Ваш радник

Велика кількість статей, присвячених здоровому харчуванню, в першу чергу стосується складу меню. Більшість людей добре знають, що їсти, а чого уникати великими вигинами. Однак здорове харчування також включає правильні способи приготування їжі, і це часто є каменем спотикання. Погане лікування може швидко погіршити навіть найздоровішу їжу у світі!

схуднення

Всі продукти містять поживні речовини, необхідні для повноцінного функціонування організму. Вони підтримують наше тіло здоровим і повним енергії. Деякі продукти поживніші, інші менш. Однак отриманий вміст поживних речовин, які отримує наш організм з їжею, значною мірою залежить від їх лікування. Кожен прийом їжі можна перетворити на «легкий» варіант, потрібно лише знати, як це зробити.

Які способи ми знаємо, як готувати їжу?

    механічні обробки (нарізка, решітка, подрібнення) ліофілізація проростання бродіння варіння на пару варіння тушкування смаження смаження гриль полум'яне копчення хімічна обробка (напівфабрикати)

Ви знали, що навіть звичайне нарізка підриває цілісність їжі? Тому необхідно якомога швидше вживати таку «порушену» їжу. Навпаки, сушка - це чудовий спосіб зберегти фрукти та овочі та зберегти якомога більше поживних речовин протягом тривалого часу. Заморожування - це відносно щадний спосіб зберігати продукти, повні поживних речовин. Однак слід дотримуватися правильної процедури. Проростання використовується при подальшій переробці зернових, зернобобових та насіння, під час якої виробляються дуже здорові ферменти.

Бродіння це, в свою чергу, процес, який використовується для переробки овочів. Він виробляє корисні речовини та ферменти, а ферментовані овочі можна зберігати протягом всієї зими. Молоко знову залишають кислий, тим самим покращуючи його засвоюваність. Кислі продукти дуже здорові, і рекомендується включати їх у здоровий раціон.

Здорове приготування їжі та тушкування

З точки зору збереження поживних речовин, це найбільш щадна термічна обробка приготування їжі. Приготована їжа зберігає поживні речовини, покращує засвоюваність їжі та засвоєння поживних речовин, а тому також підходить для дієти. Принцип приготування простий. Помістіть їжу у воду і варіть її. Час приготування залежить від конкретної їжі і, звичайно, рецепту. Зазвичай овочів вистачає, щоб варити його від 10 до 50 хвилин (наприклад, буряк потрібно варити довше, щоб розм’якнути), м’ясо - варити годину і довше, щоб воно було м’яким (наприклад, курка трохи, яловичина готується дві години і більше).

Важливо використовувати правильну кількість води під час приготування їжі. Більшу кількість води ми використовуємо лише для сировини, яка збільшує їх об’єм приготуванням - макарони, рис, бобові. В іншому випадку ми намагаємося використовувати менше води, щоб уникнути втрати поживних речовин вимиванням. Це не стосується, якщо бульйон входить до складу страв. Наприклад, при варінні овочі або бобові змішують з водою, утворюючи густий і ситний суп.

Ми могли б також включити кулінарію задуха. Це щадна термічна обробка, яка також підходить для хворих. У цьому процесі їжа не повністю занурюється під воду. Рідина не повинна перевищувати обсяг їжі, яка готується. Він задихається при меншій потужності та під прикриттям. Приготування їжі та тушкування - ідеальний спосіб приготування справжніх дієтичних страв.

Випічка та запах м’яса або тістечок

Для любителів смаженого м’яса або булочок та тістечок ми маємо добрі новини. Випічка як такий, це один із методів, що вважаються корисними коригуваннями. Однак це потрібно робити правильно. Наприклад, максимальна температура не повинна перевищувати 200 ° C. При більш високих температурах, як кажуть, утворюються шкідливі речовини.

В основному все, що можна спекти. Запах смаженого м’яса буквально заразний. Однак, якщо ми хочемо звернути увагу на здорову дієту, нам слід вибирати нежирне м’ясо і, звичайно, правильні жири та олії. Для випічки підходять термостійкі та збалансовані за поживним складом олії та жири. Булочки та тістечка своїм складом "загрожують стрункій лінії". На щастя, є здорові варіанти.

Смаження, смаження та смаження на грилі - найгірші харчові процедури?

Навіть не смаження, навіть не смаження і, на жаль, ні барбекю не є одним із рекомендованих методів лікування здоровою їжею. Всі вони працюють з великою кількістю жиру і, крім того, при високій температурі. Традиційно махають найменш «зірками» смаження та барбекю. Однак це не означає, що смажити заборонено. Важливо смажити його правильно і не перестаратися.

Як смажити «здоровіше»?

    Ніколи не використовуйте олію більше одного разу, дайте їй охолонути після використання і залийте її. Смажте в оліях, призначених для високих температур (наприклад, рафінована оливкова або ріпакова олія) Рослинні жири, масло та оливкові олії не підходять. Температура смаження повинна не перевищувати 200 ° C (видно з синюватого диму)

Кращий вибір, ніж смаження на сковороді смаження. Олія менше всмоктується в їжу і, крім того, не відбувається спалювання жиру. Однак це не означає, що ви почнете смажити як перегони. Незважаючи на свої плюси, мова все-таки йде про смаженні. Вибираючи жаровню, дотягуйтесь до тієї, яка має похиле та обертається сито. Як результат, вона використовує менше олії, ніж класична фритюрниця.

Особливо влітку ми не дозволяємо шашлик. Йдеться не лише про їжу, а про світський захід. Барбекю під час польоту включає сонце, плавання та сонячні ванни. Як і при смаженні, важливо уникати принципових помилок.

Як смажити на грилі "здоровіше"?

    Використовуйте якісне деревне вугілля Вибирайте нежирне м’ясо Нехай м’ясо шинельне, щоб запобігти утворенню небезпечних мікроорганізмів Обробляйте м’ясо легким овочевим салатом Ніколи не їжте спалене або спалене м’ясо
Здорове приготування їжі - радість

Здорова їжа не є синонімом овочевих салатів та курки «без смаку та запаху». Здорове харчування, навпаки, змушує замислюватися не тільки про те, що ви їсте, але і про те, як ви готуєте. Початкові намацування незабаром будуть замінені різноманітним меню, наповненим корисними та різноманітними смаками. Готуючи та тушкуючи, ви навчитеся використовувати різноманітні спеції та особливо свіжу зелень, і незабаром ви переконаєтесь, що здорова їжа набагато смачніша. Бажаємо вам гарного смаку!