Здорові смаколики - не тільки на Різдво Різдвяна трапеза є однією з головних подій свята, чим радісніше, тим більше членів сім'ї, родичів, друзів може сісти за стіл. Святкова підготовка починається тижнями раніше; ми хочемо радості, і якщо ми звертаємо увагу один на одного, ми можемо мати радість, тому що знаємо, хто чого хоче, чого він був би радий. Вартість подарунка визначається не ціною, а любов’ю, з якою ми його зробили. Якщо ми не можемо вигадати все, про що думали, під деревом, не будьте гіркими. Найбільше багатство в сім'ї - це розуміння та приналежність. Завдяки чудово накритому столу та смачній смачній їжі ми приносимо радість нашій родині та друзям. Запах святкової їжі та вечеря, яку ми їмо разом, викликають давнє Різдво нашого дитинства.

вино

У багатьох місцях, дотримуючись традицій, вони щороку готують одні й ті ж страви, інші хочуть здивувати сім’ю чимось новим та особливим. Це коли вони обмінюються рецептами, ховають кулінарні книги, щоб вони могли покласти їжу на стіл відповідно до нагоди.

Традиційні різдвяні страви включають рибу, індичку, дичину, горіхи, мак, яблука тощо. створені. Маки символізують достаток, горіхи та яблука - спільність. За старих часів глава сім'ї напередодні Різдва нарізав червоне яблуко на достатню кількість гвоздик, щоб дати кожному члену сім'ї скибочку: це символізувало спільність.
У більшості сімей винний суп, маковий пиріг, фарширована індичка або рибний суп не слід залишати поза святковими стравами. Через святкове застілля ті, хто чіпляється за смажену рибу чи голубці, теж не повинні почуватись винними. Життя також включає можливість святкувати, як нам заманеться, і в цьому випадку ми можемо їсти речі, які так чи інакше рідко вживаємо.

Риба може бути включена в наш раціон кілька разів, не тільки на Різдво, але і протягом року, оскільки споживаючи рибу, особливо морську, ми отримуємо в наш організм цінні незамінні (омега-3) жирні кислоти. Зважаючи на користь для здоров’я, Рекомендація США з питань харчування рекомендує їсти рибу, особливо жирну морську рибу, два рази на тиждень.

Серед прісноводних риб буса, щука, сом та окунь містять значну кількість незамінних жирних кислот.

Було б добре, якби горіхи - завдяки своєму чудовому складу жирних кислот - не тільки приходили перед нами на Різдво чи зрідка, в тістечках, але ми їли їх регулярно, по 1-2 очі на день. Вживаний з сирами, він може стати чудовим закриваючим блюдом.

Однак слід подбати, щоб не використовувати занадто багато жиру в кулінарії, а також зменшити кількість солі та цукру. Замість масляних пиріжків приготуйте фруктовий пиріг і не посипайте коржі густою цукровою пудрою. Ми пропонуємо кілька видів сирих салатів та багато фруктів. Між прийомами їжі пропонуйте лише фруктову тарілку, тому що, якщо ми схильні перекусити, ми, безсумнівно, спокусимось.

Чому саме шоколад?

Різдво також включає аромат сосни та шоколаду. Ми можемо насолоджуватися смачним шоколадом із легшим серцем, якщо врахувати, що дослідження останніх років показали, що споживання шоколаду та інших какао-продуктів має сприятливий харчовий-фізіологічний ефект. Шоколад містить поліфеноли з дуже сильними антиоксидантними властивостями, які покращують метаболізм холестерину, здатність до навчання та коротко- та довгострокову пам’ять. (Антиоксиданти нейтралізують надлишок шкідливих радикалів в організмі.)

Чорний шоколад має подвійну антиоксидантну дію молочного шоколаду і є кращим джерелом антиоксидантів, ніж виноград, сливи або полуниця. У деяких країнах дієтичні рекомендації рекомендують регулярно вживати темний шоколад.

Ми насолоджуємось святковими стравами безтурботно, але не в міру

Свято не повинно складатися з того, щоб цілий день їсти і пити, адже в результаті нескромності ми можемо легко назбирати кілька кілограмів. Харчування на Різдво більш урочисте, ніж у будні; атмосферу піднімає не тільки меню, а й чудово накритий стіл. Раніше вони вірили в магію різдвяної їжі та різдвяної скатертини, це приносило достаток і здоров’я. Нам знадобилося б і те, і інше.

Більшість людей сходяться на думці, що смак та аромат хорошого вина, іноді шампанського, на святковому столі переважає краще, якщо ми пропонуємо правильне вино для правильної їжі. Сухі легкі вина найкраще підходять для закусок, червоні вина для м’яса дичини, білі сухі вина для рибних страв, але червоне вино краще підходить для рибного супу. Вино, споживане в помірних кількостях, піднімає настрій на свято, але кожна його крапля шкодить дітям. Помірне, культивоване споживання вина, пов’язане з їжею, підвищує апетит, знімає напругу та зменшує втому. Однак не беріть склянку в руку, якщо у вас у родині вже є проблема з алкоголем або хто сидить за кермом. Культурне споживання вина не слід плутати з надмірним алкоголізацією, яке пошкоджує центральну нервову систему, печінку, серце та збільшує частоту ракових захворювань, що призводить до фізичних та психічних ушкоджень.

Чому саме червоне вино?

Незважаючи на те, що в минулому різні захворювання лікувались вином, в останні роки, головним чином на основі французьких даних, показано, що помірне споживання вина, особливо червоного вина, зменшує ризик атеросклерозу. У Франції смертність від серцево-судинних захворювань набагато нижча, ніж у країнах з подібним розвитком, незважаючи на те, що частота факторів ризику однакова. Різниця пояснювалася набагато більшим споживанням вина на душу населення. Серед інгредієнтів червоного вина флавоноїди вважаються носіями сприятливого впливу. Звичайно, антиоксиданти типу флавоноїдів можна отримати з інших джерел, але вважається, що засвоюваність і засвоєння флавоноїдів, поглинених вином, на порядок кращі. Сьогодні, крім какао, червоне вино вважається найкращим джерелом флавоноїдів.

Французькі дослідники також повідомляють, що люди похилого віку, які вживають помірну кількість червоного вина, мають кращі розумові здібності, ніж ті, хто цього не робить.

Яку кількість можна вважати помірним споживанням?
Обмеження становить 2 напої на день для чоловіків та 1 напій на день для жінок. 1 напій означає споживання 10-14 г алкоголю. 1 випийте не більше 1 дл вина.

Багато років тому в Сінгапурі на елегантному прийомі, де взагалі не було алкогольних напоїв, після кожного прийому їжі подавали зелений чай, який мав на меті допомогти нам безперешкодно перетравити низку послідовних страв. Зелений чай, як і чорний чай, не тільки сприяє травленню, але і є чудовим джерелом флавоноїдів, його благотворний вплив на розумові здібності конкурує з червоним вином. Ефект не пов'язаний із вмістом кофеїну в чаї. Варто було б спробувати поласувати 1-1 дл смачного чаю (можливо, присмаченого гвоздикою або корицею) між святковими стравами. Його антиоксидантний ефект - у разі регулярного споживання - також є значним у профілактиці хронічних захворювань.

Тепле різдвяне свято також має смакоутворюючий ефект. Наші діти тепер знають радість дарування подарунків, що це добре не тільки отримати подарунок, але й дарувати його. Добре, якщо в цей момент нікого немає, сім’я разом, а весела розмова веселих, веселих, розуміючих людей робить свята, які ми проводимо разом, незабутніми. Якщо нам вдасться викликати справді щасливе, інтимне сімейне свято - не просто блискуче на вигляд - наші діти, як дорослі, захочуть створити його для своїх близьких.