22 вересня 2017 р
Люди проводять наше життя, намагаючись не старіти. Але оскільки ми знаємо, що битва з природою, зрештою, буде програна, ми приєднуємося до неї, щоб оцінити деякі смаколики, які зазнали ефекту старості.
Таким чином, витримане вино, пиво або віскі додадуть глибоких і складних ароматів вогненним смакам молодості. Сир, залишений на волю мікробів, перетвориться на складну закуску, яка пестить все піднебіння.
Ця західна одержимість застарілою (або ферментованою!) Їжею ще не дійшла до царства чаю. Однак, якщо ви подорожуєте до Китаю, ви можете побачити, що витриманий чай так само цінується, як 20-річний віскі або найбільш нагороджене шампанське.
Більшість сортів чаю з роками стають сухими або прогорклими. Але якщо правильні листя збирають і обробляють у певних умовах навколишнього середовища, виходить абсолютно унікальний чай, настільки вишуканий, що це ліки для тіла та душі. Це чай Puerh, який не має шанувальників, але божевільних людей, які не можуть жити без нього і які платять набагато більше, ніж ексклюзивний віскі за чашку.
Що таке червоний чай пуер
Його назва походить від району, де вирощують цей чай, що називається Пуер, на півдні Китаю. На Заході він відомий як червоний чай (такий його колір). Хоча Китай є найбільшим у світі виробником, він не є популярним чаєм, оскільки протягом сотень років його вживала лише знать.
Червоний чай пуер готують із зрілих листя старих чайних дерев, які є ширшими, ніж зазвичай, і мають іншу хімію. Свіже листя кладуть вручну у гігантські воки, а потім сушать на сонці, але не настільки, щоб знищити будь-які мікроби на листі. Потім їх залишають бродити від 2 до 60 років у бамбукових бочках, від яких він червоніє. Бактерії перетворюють чайний лист у набагато м’якший, темний, насичений і більш-менш солодкий продукт залежно від років витримки.
Червоний чай пуер зазвичай продається в магазинах, що спеціалізуються на компактних тортах, з яких лущаться пасма чаю. Звичайно, старші коштують дорожче за нові. Але щоб насолодитися червоним чаєм Пуер, не обов’язково купувати дуже витриманий. Спробуйте один з найдешевших для початку, і ви побачите, що різниця з іншими сортами дуже помітна.
Переваги червоного чаю пуер
Звичайно, якщо копіткий спосіб збору врожаю вижив століттями, це не лише тому, що він вишуканий, але тому, що він має певні переваги для здоров’я від процесу бродіння.
1. Знижує рівень холестерину
Мікробне старіння червоного чаю Пуер призводить до вироблення ловастатину, речовини, яка походить від грибка, що входить до складу більшості препаратів, що знижують холестерин. Додаткові дослідження показали, що тривале вживання адекватних кількостей чаїв з пуер може знизити рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та підвищити рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину).
два. Детоксифікує і очищає кров
У традиційній китайській медицині вважається, що червоний чай покращує очищувальну функцію селезінки та травлення в шлунку. Показано, що мікроорганізми та унікальні прості цукри, що утворюються в процесі бродіння, атакують токсини в крові, виводячи їх з організму та створюючи здорове тіло.
3. Допомагає схуднути
Дослідження показали, що чай пуер пригнічує синтез жирних кислот. Процес ліпогенезу (утворення жиру печінкою) послаблюється вживанням цього пуер-чаю. Крім того, клінічно показано, що червоний чай Пуер покращує рівень ліпази в клітинах, функція якого блокує накопичення жиру в нутрощах. Ліпаза - важливий фермент, який «розблоковує» жирові клітини, завдяки чому їх вміст може бути промитий.
4. Антиоксидантний ефект та профілактика захворювань
Червоний чай Pu-Erh містить антиоксиданти та протизапальні білки. Антиоксиданти - це природні фітохімікати, які допомагають організму боротися з молекулами вільних радикалів та запобігають хворобам. Антиоксиданти, що містяться в Пуері, часто мають вищу концентрацію, ніж у більшості інших чаїв, через процес бродіння, який пройшов чай.
5. Зміцнює імунну систему
Протизапальна дія зміцнює імунну систему, "рятуючи" білі кров’яні клітини, які діють на це запалення.
6. Запобігає хворобам серця та атеросклерозу
Його дія на жири, холестерин і тригліцериди запобігає утворенню жирових відкладень в артеріях.
Червоний чай пуер протипоказання
Червоний чай, як і інші чаї, містить кофеїн, теїн і теобромін, всі вони збуджуючі речовини. Однак чашка червоного пуеру забезпечує менше кофеїну, ніж чашка кави, приблизно на 70% менше.
Єдиним протипоказанням для червоного чаю є концентрація кофеїну. Вважається, що до 5 чашок червоного пуеру на день можна спокійно пити. Тож насолоджуйтесь!