гречкою

Сьогодні я знову приношу вам цю улюблену страву: овочеве каррі! Так, так, з "овочів", бо найбільше мені подобається, коли готую його з одним овочем: баклажанами або гарбузом (попередньо позначивши їх на сковороді, оскільки вони готуються довше), шпинатом, мангольдом, кабачками ... І цього тижня вони прийшли до мене з цим прекрасним червоним мангольдом, тож думати більше не було, і ми приготували це смачне каррі з червоного мангольда з гречкою.
Це смачно, і найкраще, що це робиться в простому складі.
Ви можете супроводжувати його гречкою, рисом басмати, червоним рисом, лободою ... будь-якими крупами, які вам найбільше подобаються.

Цього разу ми в повній мірі використовуємо мангольд, як листя, так і стебла. Для цього ми їх добре промиваємо і відокремлюємо листя від плодоніжок. Після того, як ми розділимо їх, ми їх подрібнюємо, і перше, що ми робимо, це розмічаємо листя в окропі олії на нашій сковороді. Коли вони почнуть бути готовими (приблизно 5 хвилин), але ви бачите, що вони все ще відсутні, зніміть їх з вогню, зарезервуйте, і ви знову включите їх у кінці рецепту разом із подрібненими листям, щоб вони закінчені з виготовленням, і всі аромати добре інтегровані.

Якщо те, що ви хочете, це готувати лише листя, чудово, слідуйте рецепту поетапно, ігноруючи попередній пункт, де позначено листя, і продовжуйте, як і досі, з усіма кроками. Ось посилання на цей рецепт PENCAS DE ACCELGAS, який також дуже простий і дуже багатий.

Ну, я більше не катаюсь, я залишаю вам тут рецепт цього смачного червоний мангольний каррі з гречкою! І я буду насолоджуватися цим дивом!

ІНГРЕДІЄНТИ

🌱 Листя і стебла грона мангольда

400 мл кокосового молока (одна банка)

  • 1 столова ложка пасти зеленого каррі (якщо у вас її немає, додайте три чайні ложки порошку каррі)
  • 1 десертна чайна ложка порошку каррі
  • 1 ч. Ложка куркуми
  • 1/2 ч. Ложки меленого кмину
  • 1/2 ч. Ложки кориці
  • 1/2 ч. Ложки мускатного горіха
  • 1/2 ч. Ложки паприки
  • Перець і сіль за смаком

🌱 1/2 склянки гречки (1 склянка води для її приготування)

🌱Оливкова олія

ПІДГОТОВКА:

  1. Почніть з миття мангольда. Відокремте листя від плодоніжок і наріжте все до розміру, який дозволяє з’їсти його за один укус. Бронювання.
  2. Тепер звари гречку або крупу, яку ти вибрав (рис басмати, коричневий рис, лобода ...). Щоб зробити його пухким, я роблю коричневий зубчик часнику, додаю гречку, щоб закрити її теплом олії і надати йому легкий часниковий смак, а потім додаю воду. Для гречки вам знадобиться вдвічі більше води, ніж гречки. Час приготування вам потрібно 20 хвилин. Коли будете готові, вимкніть вогонь і запасіть. Поки ви можете піти робити своє каррі.
  3. Для каррі покладіть на сковороду 2 ст. Л. Оливкової олії. Додайте ложку пасти зеленого каррі і перемішуйте, уникаючи підсмажування, пару хвилин.
  4. Додайте кокосове молоко, перемішайте і коли воно закипить, зменшіть вогонь і додайте всі спеції. Перемішайте, щоб він добре інтегрувався, і дайте йому варитися пару хвилин.
  5. Додайте подрібнену мангольд. Перемішайте та змішайте з соусом. Залиште приблизно на 5 хвилин або поки вони не приготуються на ваш смак. Мені вони подобаються al dente.
  6. Подавати і ... їсти!

Зазвичай ставлю заливши трохи арахісу, фісташок або подрібнених сухофруктів, що надає йому хрусткого дотику та чудового смаку. І це теж йому дуже підходить трохи свіжої подрібненої трави: коріандр, м'ята, базилік ...
Сьогодні мені так хотілося з'їсти цю смачну страву, що я забув покласти на неї що-небудь ще, навіть для фотографії.

Зелена паста каррі у вас є в супермаркеті в продовольчій зоні світу чи азіатських продуктах.