Червоний рис отримують шляхом обробки рисових зерен дріжджами Monascus purpureus. Він використовувався китайцями протягом століть для консервування та заправлення їжі. Але це давно відомо у всьому світі: саме свій особливий колорит зобов’язаний найвідоміший шедевр китайської кухні - пекінська качка.
Згідно з описами, китайська медицина використовується для лікування різних захворювань протягом тисячоліття. Американський фахівець Девід Беккер почув від своїх пацієнтів, що таблетку статину, інакше дуже ефективний препарат, що застосовується для зниження "поганого" холестерину, більше не приймають, оскільки вони відчувають неприємні побічні ефекти, болі в м'язах.
Лабораторні вимірювання, з іншого боку, показали, що рівень їх холестерину в крові не підвищувався, незважаючи на зупинку прийому таблеток. Виявилося, що ці пацієнти чули, що вже існують дослідження, які знижують рівень холестерину в крові, регулярно вживаючи червоний рис. Тож вони перейшли з медицини на червоний рис - і дуже успішно.
Тому Беккер та його команда розглянули 62 пацієнта, які не бажали подальшого лікування через болі в м'язах, викликані статинами. На основі випадкового відбору одна половина групи вживала 1800 міліграмів червоного рису на день як частину вже дуже здорової середземноморської дієти, решта їли лише середземноморську дієту протягом півроку - жодного червоного рису.
Усі випробовувані регулярно здійснювали фізичні вправи та отримували релаксаційну терапію. Вже через три місяці у людей із групи червоного рису був значно нижчий рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, ніж у інших.
Дослідники підкреслюють, що доза та якість червоного рису були точно відомі в ході дослідження, але вміст активних інгредієнтів у комерційно доступних продуктах харчування може коливатися непередбачувано. За їхніми словами, перед тим, як їх зазвичай застосовують для зниження рівня холестерину, компетентному органу було б необхідно більш ретельно перевірити склад харчових добавок або органічних продуктів харчування.
(MTI)