Це тип дієти, який існує у різних формах. Від споживання чисто сирої їжі до споживання переважно сирої їжі. Або від споживання лише їжі рослинного походження до їжі тваринного та тваринного походження, наприклад, яєць, молока, м’яса.
Що аргументують прихильники сирої дієти
Найвідоміший аргумент - високий вміст вітамінів, мінералів у їх природному вигляді. Вони стверджують, що кулінарія, яку вони вважають неприродним процесом, знищує значну частину вітамінів та цінних речовин, а споживання приготовленої їжі призводить до закислення організму (кулінарія руйнує лужні мінеральні солі), що з часом може вплинути на здоров’я людини.
Що складається з сирої їжі?
Це продукти рослинного та частково тваринного походження, які не пройшли термічну обробку. Сирі або сушені фрукти, овочі, свіжі каші, салат, холоднокатаний мед, олії холодного віджиму, горіхи та насіння. Але це може бути також м'ясо холодного копчення або сушене м'ясо, риба. Овочі, збережені в оцті або молочнокислому бродінні, також можуть бути частиною цієї дієти. Деякі типи цієї дієти також дозволяють отримувати свіже непастеризоване молоко, сиру рибу, м’ясо та яйця.
Питний і харчовий режим
Прихильники сирої дієти рекомендують адаптувати дієту до трьох щоденних фаз.
з 4 до 12 години - видільна фаза. На цьому етапі слід їсти мало твердої їжі і особливо достатньої кількості рідини.
від 12 до 20 годин - це фаза прийому їжі. В цей час організм найкраще перетравлює їжу.
з 20 вечора до 4 ранку - етап використання. На цій стадії організм використовує поживні речовини, що потрапляють через дієту.
З цією метою прихильники сирої дієти рекомендують не вживати рідини (потреба у воді повинна покриватися лише продуктами, що містять велику частку, такими як овочі, фрукти). Навіть якщо вони рекомендують пити, то лише дистильована вода, щоб запобігти відкладенню мінеральних речовин в організмі.
Оцінка сирої їжі
Напевно, вас вражають аргументи прихильників сирої дієти. Якщо також є люди, які вирішили займатися сирою їжею, вони неодмінно повинні бути обізнані з можливими ризиками, які може спричинити такий тип дієти. Переваги очевидні. Людина, що практикує такий тип дієти, буде вживати набагато більше вітамінів, мінералів та мікроелементів. Крім того, його дієта містить більше клітковини, що є чудовою профілактикою раку травного тракту. Крім того, не потрібно турбуватися про канцерогени, які утворюються під час деяких термічних обробок їжі (наприклад, смаження). Однак необхідно знати ризики, і перш ніж людина, зацікавлена в цьому виді дієти, вирішить її практикувати, вона повинна мати достатньо інформації з кількох джерел, а також із протилежних джерел, які знають сиру дієту.
Можливі ризики
Мало хто розуміє, що термічна обробка також має свої переваги. Їжа стає більш засвоюваною (наприклад, крохмаль, що міститься в картоплі, або бета-каротин з овочами легше потрапляє в організм з приготовленої їжі). Крім того, деякі продукти, які є токсичними в сирому вигляді. Окрім картоплі, це ще й бобові культури.
Сире м’ясо, риба, яйця, молоко неприйнятні з гігієнічної точки зору. Вони можуть містити напр. мікроби сальмонели.
Пророщені насіння, інакше дуже здорові, також несуть ризик можливого бактеріального забруднення. Свіже молоко, в свою чергу, створює ризик розвитку кліщового енцефаліту тощо.
Навіть рекомендація пити лише дистильовану воду може зашкодити вашому здоров’ю. Дистильована вода може виводити важливі мінерали (наприклад, натрій і калій) з клітин і назавжди порушити електролітичний баланс організму.
Дієтологи рекомендують пити хв. 2 літри рідини у вигляді мінеральної води (при надмірній вазі або серцево-судинних захворюваннях замість мінеральної води, просто звичайної води), розбавлені фруктові або овочеві соки, трав'яний або фруктовий чай. Такий питний режим дуже важливий для збереження здоров’я.
Золота середина
Важливість сирої їжі для нашого організму та здоров'я незаперечна, і тому, незалежно від пори року, ми повинні стежити за тим, щоб ми їли щодня в натуральному вигляді. Слід зазначити, що термічна обробка зменшує вміст цінних речовин в їжі вдвічі. Чим довша термічна обробка, тим більше зменшення. Відповідно, ми також вибираємо інгредієнти, які використовуємо для приготування їжі, і додаємо овочі до браги в останню чергу. (Необхідно знати час варіння окремих овочів.)
Страви, в яких використовується сировина з низькою харчовою або шкідливою цінністю (наприклад, крохмаль, біле борошно, цукор.), Замінюються більш цінними стравами, або ми вибираємо більш цінну сировину для їх приготування.
Наприклад замість пудингу ми можемо приготувати кашу з пророщеної пшениці, посипану корицею, яка з яблуком, нарізаним півмісяцями. Або інший приклад. До соусів, що мають сильний смак, можна додавати більше овочів, ніж написано в рецепті. Такий соус із спагетті болоньєзе несе величезну частку овочів, не змінюючи істотно їх смаку. Це може бути морква, горох, пророщена сочевиця або квасоля, паростки мунгу, дуже підходять кабачки, або навіть баклажани, гриби, цибуля-порей. Окрім виробництва більше готової їжі, вона також буде багатшою на вітаміни.
Слід зазначити, що сирі овочі мають інший смак, ніж варені, і навіть під час страви, яка містить багато варених овочів, сирі овочі можна подавати як гарнір. Говорячи про соус Болоньєзе, кілька місяців сирих помідорів, кілька раундів перцю та лист свіжого базиліка, ця їжа не тільки прикрасить і зробить її більш привабливою для наших очей, але і додасть їй свіжого смаку, який гармонує з їжа.
Візьміть щонайменше кілька хвилин на день
Готуйте тарілку з овочами та фруктами, нарізаними на невеликі шматочки, щодня вранці та в кількостях, щоб протримати вас до вечора. Потім ці овочі можна не тільки подавати до основної страви як гарнір, але і «розташування» підготовлених таким чином тарілок допоможе прогнати невеликий голод між двома основними стравами. Особливо при схудненні це дуже доречно і ефективно.