Спочатку може здатися логічною думка, що надмірне споживання цукру відповідає за розвиток діабету. Але чи справді зв’язок настільки простий і зрозумілий?

викликати

Створено: 27 березня 2018 р. 14:22
Змінено: 25 травня 2020 р., 11:24

Американське діабетичне товариство та британська експертна та дослідницька організація "Діабет Великобританія", серед іншого, просто називають це міфом міфом. Тому варто вивчити проблему трохи уважніше, включаючи саму хворобу та цукор як сировину для кухні.

Що відбувається з цукром в організмі?

Глюкоза необхідна як поживна речовина для функціонування наших клітин. Моносахариди, які зазвичай називають глюкозою, похідними вуглеводів, що потрапляють з їжею, транспортуються до різних частин тіла кров’ю, разом з киснем. Щоб клітини змогли засвоювати цукор з крові, необхідний інсулін. Цей гормон виробляється бета-клітинами на островах Лангерганса підшлункової залози. В ідеалі, виробництво інсуліну може забезпечити, щоб рівень глюкози в крові залишався в межах допустимого рівня.

Так діє діабет

Однак може трапитися так, що цей гармонійний баланс чомусь порушується. Діабет 1 типу обумовлений дефектом імунної системи: внутрішня захисна система нашого організму визначає бета-клітини як чужорідні елементи, руйнуючи які, неможливо виробляти інсулін. Точні причини явища, званого аутоімунною реакцією, поки не відомі, у будь-якому випадку можна стверджувати, що хвороба не є наслідком підвищеного споживання цукру.

Які симптоми можуть звернути увагу на діабет? Деталі тут.

Дещо картина є більш тонкою для діабету 2 типу. Це базується на резистентності до інсуліну, що означає, що інсулін, що виділяється підшлунковою залозою, не може належним чином зв’язуватися з рецепторами м’язових, печінкових та жирових клітин. Таким чином, для досягнення того самого ефекту потрібно більше інсуліну, що з часом може призвести до виснаження бета-клітин та поступового припинення вироблення інсуліну. Хоча конкретні процеси, що викликають інсулінорезистентність, ще не з’ясовані до кінця, генетична сприйнятливість, безумовно, відіграє певну роль у розвитку та загостренні розладу, як і ожиріння та відсутність фізичних вправ.

Висококалорійна дієта є одним з основних факторів ризику зайвої ваги, а зайві калорії зазвичай надходять з продуктів харчування та напоїв, що містять жирний або доданий цукор. Однак важливо зазначити, що не вагою більше, ніж потрібно, обов’язково призведе до діабету 2 типу, це лише збільшує ризик, так само як ідеальна маса тіла не завжди є гарантією запобігання порушенням обміну речовин. Отже, загалом споживання цукру не завжди є прямим шляхом до діабету.