У минулому споживання жирів, особливо ненасичених жирних кислот, майже безпосередньо було пов’язане із закупоркою артерій, хворобами серця та передчасною смертю. Однак сьогодні в медицині дмуть нові вітри. Наприклад, за словами кардіолога доктора Асіма Малхотри та засновника лобі-організації Action on Sugar, споживання жиру зовсім не шкідливе.

кардіолог

Лікар у своїх статтях, про які багато дискутували, вважає, що зниження рівня холестерину будь-якою ціною може також не мати хорошого ефекту. Згідно з його дослідженнями, дещо вищий рівень холестерину у здорових людей старше 60 років може бути пов'язаний з меншим ризиком смерті. На його думку, рекомендації, зроблені на сьогодні, спрямовані на зменшення споживання жиру, щойно допомогли зробити ожиріння майже епідемічною проблемою як проблемою охорони здоров'я. Якщо ми дотримуємося здорової дієти, але не утримуємось від жирів, у нас набагато більше шансів схуднути та зберегти здоров’я.

Лікар також описав, що раніше сам використовував рекомендації: його дієта з низьким вмістом жиру включала багато вуглеводів, хоча він регулярно займався спортом, він не міг відмовитись від жирового шару на животі. До 2012 року він читав дослідження Роберта Лустіга про шкоду цукру.

Цей результат дослідження відкрив йому очі і

зрозумів, що цукор, а не жир, є головним винуватцем ожиріння!

Ось чому він та його колеги створили лобі-групу під назвою "Акція проти цукру", щоб переконати харчову промисловість зменшити вміст цукру в їжі.

Ще один шокуючий момент настав для доктора Марлхотри, коли його відомі колеги-медики, включаючи першого трансплантатора серця, Він чув, як онук Крістіана Барнарда виступав на конференції про цукор. Чоловік дотримувався вуглеводної дієти як бігун на довгі дистанції - і хоча він багато рухався, він став діабетиком. Вивчаючи свій приклад на цю тему, він відтоді не наголосив на цьому

енергію можна отримати не тільки з рафінованих вуглеводів, але і з кетонів, тому відмова від вуглеводів не робить нас енергодефіцитними.

Рафіновані вуглеводи, з іншого боку, посилюють вироблення інсуліну, що призводить до ожиріння.

Недавні дослідження дають вагомі докази того, що споживання жирних молочних продуктів та інших насичених жирів не є шкідливим для здоров’я, насправді споживання дієти, багатої на жири, але з низьким вмістом вуглеводів, робить її здоровою. Також не слід пропонувати діабетикам замість жирів вуглеводи, оскільки вони особливо шкідливі для збагаченої вуглеводами дієти. Звичайно, це не означає, що ви повинні їсти жирну їжу без шиї - просто, що було б соромно пропустити жири з принципово здорової та помірної дієти - але цукор дуже того вартий.!