Від раку та серцево-судинних захворювань, до депресії, через артрит, при багатьох захворюваннях гострий перець може продемонструвати свої надзвичайні якості

Пов’язані новини

Це червоне золото на столі. У світі мільйони постійних споживачів, коріння якого сягають століть минулого, свідчення яких датуються більше семи тисяч років. Мова йде про перець чилі (його ще називають чилі, перець чилі та гострий перець), одну з найвідоміших та найулюбленіших страв у світі, відкриту Христофором Колумбом, а пізніше розповсюджену іспанцями. Рієті, місто з 48 000 жителів в центральній Італії, присвячує цьому продукту та планеті, яка його оточує, міжнародний ярмарок, з 28 по 31 серпня, за участю понад 100 експонентів з усього світу, що представляють 400 сортів. «Peñoncino »(Чилі) з усіх куточків планети, від найпоширеніших до найрідкісніших та екзотичніших. Буде багато зустрічей, виставок та конференцій, таких як "Перець чилі ... яка пристрасть", або "Здоров'я та перець".

союзник

"Перець чилі - це філософія життя"

Один з видатних італійських кухарів, Фабіо Камполі, який видав книги з понад 70 гострими рецептами (для закусок, перших і других страв та десертів), хвалить гострий перець: «Чилі - це не проста філософія життя інгредієнт. Його кольори, форма та пряність є синонімом радості життя, аромату, характеру, емоцій ... Світ, який слід відкрити і який зроблений не тільки з дорогоцінних ноток смаку, а й науки та культури ».

Щодо цього величезного явища, яке є перець чилі, архітектор успіху ярмарку Рієті, який вийшов у четверте видання, Гульєльмо Росітані, підкреслює його велике значення для здоров'я, оскільки це їжа, багата вітамінами, і комерційне значення: «Це їжа, яку споживає 60% (понад 4 мільярди жителів) населення світу. Навколо "Peancino" відбувається величезний комерційний рух. За даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), основними експортерами є Мексика, Іспанія та Нідерланди, тоді як найбільшими імпортерами є США, Німеччина, Великобританія та Франція ”, підкреслює Гульєльмо Росітані, засновник партнер італійської академії Пеперончіно.

Перець чилі та здоров'я

Багатство вітамінів (особливо А, Е, С, крім заліза) - один із моментів, який робить гострий перець їжею для врахування здоров’я. Крім того, перець чилі містить капсаїцин, який відповідає за відчуття печіння в роті. Це антиоксидантна речовина, яка також використовується як ліки для зникнення болю.

Вищезгадана Італійська академія Пеперончіно вивчила надзвичайні якості цього овоча при численних захворюваннях, узагальнивши їх наступним чином: від А до Я:

Артеріосклероз

Судинорозширювальні та антиколекторольні властивості гострого перцю визнані усіма. До них приєднується дія вітаміну РР, який робить капіляри еластичними, та вітаміну Е, що збільшує оксигенацію крові.

Артрітіс, ревматизм

Застосовуваний на тілі, зовнішній перець чилі має відштовхувальну дію, тобто розширює капіляри і нагріває.

Афродізіак

Деякі теорії захищають, що гостра їжа є афродизіаком завдяки високому вмісту вітаміну С (який стимулює вироблення ендорфінів). Тізіана Вальпіана у своїй книзі «Il peperone» (перець) пише: «Фундаментальна характеристика перцю чилі, безперечно, полягає в тому, що він є життєво важливою рослиною, здатною стимулювати життєві функції нашого організму. А що життєво важливіше за статевий потяг? "

Рак

Надійні дослідження показали, що капсаїцин зменшує ріст ракових клітин. Відомий онколог Джуліо Тарро стверджує, що речовини, що містяться в капсаїцині, підсилюють імунний захист проти пухлин.

Важливість і роль вітаміну С у боротьбі з пухлинами підкреслювали багато дослідників. Вітамін С присутній у гострому перці у великій кількості

Депресія

У Китаї червоний гострий перець використовують проти депресії. Також в Індії, де традиційна аюрведична медицина, народжена 6000 років тому, стверджує, що перець чилі "стимулює дух і кров".

Серцево-судинні захворювання

Перець чилі рекомендується для профілактики серцевого нападу та серцево-судинних захворювань

Кишкові бродіння

У кишечнику гострий перець розвиває протипухлинну та антиферментаційну дію; запобігає потраплянню токсинів у кров.

Геморой

Багато відмовляються від гострого, бо бояться наслідків геморою. Йдеться про старі забобони та дезінформацію. У 1857 р. Французька медична академія офіційно постановила дію гострого перцю проти всіх видів геморою. Одне можна сказати точно: застій і біль зникають протягом декількох тижнів. Терапевтична дія обумовлена ​​вітаміном К2, який є протигеморагічним.

Печінкова недостатність

Східні кухні рясно використовують гострий перець і таким чином долають проблему печінки та жовчного міхура.

Ларингіт

Перець чилі добре діє як протинабряковий та протизапальний засіб проти ларингіту, хрипоти та спазматичного кашлю.

Простатит

Китайська народна медицина призначає курячий бульйон з чилі, щоб стимулювати виділення сечі людям, які страждають на запалення простати

Варикозна вена

Багато відгуків свідчать про зцілення людей із варикозним розширенням вен. Поліпшення визначається зниженням рівня холестерину в крові та більшим балансом тиску, отриманого при дієті з перцем чилі.

Чилі, союзник влітку

Гострий перець є одним з продуктів, найбільш показаних для сприяння та поліпшення засмаги шкіри, завдяки високому вмісту вітаміну А, "вітаміну шкіри".

З іншого боку, згідно з дослідженням, опублікованим Університетом Пердю в Індіанаполісі, вживання гострого перцю допомагає в дієтах для схуднення, зменшуючи апетит.

Чилі і краса

Стародавні популярні традиції та сучасні наукові дослідження також становлять поєднання красуні чилі. Креми та мило, що містять перець чилі, сприяють антибактеріальній дії, щоб зберегти шкіру здоровою та усунути домішки. Їх використовують, наприклад, при вуграх. Інші продукти чилі використовуються для волосся, оскільки воно набуває сили і бадьорості. Коротше кажучи, якості капсаїцину також використовуються при целюліті та при лікуванні схуднення, оскільки він підсилює споживання калорій до 15%.

Хто не може це їсти

Гострий перець слід вживати збалансовано і помірковано.

Тим, хто страждає від печії, виразки, гепатиту та геморою, не слід зловживати нею. Надлишок може викликати подразнення слизової оболонки кишечника. Але в терапевтичних дозах він може бути корисним для лікування деяких із згаданих захворювань. Не забувайте, що чилі є антиферментативним засобом, а отже, корисним для травлення та профілактики кишкових інфекцій. У будь-якому випадку, споживання перець чилі ніколи не повинно бути надмірним і повинно визначатися з урахуванням особистої терпимості.