З першим вибухом літа прилавки з морозивом відкриваються і запрошують на солодке освіження. Якщо ви хочете чесне морозиво, зверніться до виробника ремесел або приготуйте його вдома. Це напрочуд просто!

Перші машини для морозива відомі з 19 століття, це була ємність, наповнена льодом, в якій лід змішували з фруктовим соком або молоком з яєчними жовтками та ваніліном. Подібний принцип працює для виробників домашнього морозива. Або зберігайте їх у морозильній камері на 8-12 годин заздалегідь, або вони мають компресор, щоб суміш одночасно замерзала і заважала.

Якщо ви не хочете купувати інший громіздкий прилад, яким ви будете користуватися лише кілька місяців на рік, вас зачарує ETA Ice Cream Salon - насадка для кухонного комбайна. Його можна підключити до роботів Gratus, Gratussino, Gustus, Mezo та м’ясорубці Ambo ETA 2075, і він готує шовкове морозиво із заморожених фруктів та інших інгредієнтів протягом 15 хвилин. 36 ніжів з нержавіючої сталі подбають про гладкий крем, а вибрані інгредієнти - про смак. Усі вони повинні бути заморожені, щоб морозиво було холодним, і в той же час трохи розпущене, щоб ножі їх рубали.


Морозиво

морозильній камері

ETA Gratus та ETA кріплення для морозива

свіжі або заморожені фрукти
заморожений фруктовий сік (або спирт)
йогурт

Отримавши смак морозива, дістаньте фрукти та інші інгредієнти з морозильної камери, дайте їм розслабитися протягом 10-12 хвилин і покладіть у бункер для морозива. Ви можете досягти більш щільної консистенції притискача. Увімкніть і підготуйте миску, в яку вилити готове морозиво. Ви можете прикрасити його за смаком подрібненими горіхами, шоколадною глазур’ю або збитими вершками.

Зробіть ескімо відповідно до ваших уподобань.

Совок морозива

смузі-блендер

ложка для морозива
свіжі або заморожені фрукти
молоко, вершки або йогурт
фруктовий сік

Змішайте заморожені фрукти з молоком, вершками, йогуртом або льодом і лимонним соком у змішувачі для смузі (наприклад, ETA Vital Blend) до однорідного крему, вилийте в миску, поставте в морозилку на 5 хвилин і наріжте совками спеціальним льодом ложка крему. Тривалість заморожування залежить від консистенції морозива та температури використовуваної сировини. Можна поєднувати заморожене зі свіжим, охолоджувати їх кубиками льоду або, навпаки, відпускати з краплею спирту. Вилийте його до кінця і перемішайте кількома імпульсами, щоб морозиво не було надто рідким.

Зробіть совок полуничного морозива, або ви можете так само легко приготувати улюблений заморожений йогурт з фруктами. Абсолютним хітом є парлорка - морозиво, подаване в бісквіті.

На паличці

змішувач Vital Blend
форми для випічки або кексу
йогурт, вершки

фруктовий сік

свіжі фрукти, горіхи, шоколад

Розлийте суміш морозива з Vital Blend у форми для ескімо, притисніть до неї шматочки свіжих фруктів, горіхів або шоколаду і зберігайте в морозильній камері принаймні на 3 години. Якщо у вас немає спеціальних формочок, використовуйте формочки для здоби, а посередині вставте ложку як ручку.

Таким чином ви можете зробити базове йогуртове морозиво.


Термін зберігання морозива з морозильної камери

Незалежно від того, готуєте ви будь-яке морозиво вдома, найкращим смаком буде, якщо ви з’їсте його незабаром після заморозки. Якщо тривалий час зберігати його в морозильній камері, з нього утворюватимуться кристали, які неприємно мнеться в роті і роблять морозиво більш водянистим. Холод сохне, і морозиво стає нудним. Те саме стосується сорбетів, які витримують у морозильній камері максимум 2 дні, але найкращий смак протягом перших 24 годин, оскільки вони не містять молочних культур і тому швидше змінюють консистенцію і утворюють крижані кристали.