Мартіна П. »Особисті блоги/2012-10-12 16:32:42/3 коментарі/15 вподобань/134 перегляди
Там, де це було, я деякий час не хотів робити «нормальний» торт, а щось простіше. Тож я вирішив взуття нашого типу. У класичному американському чізкейці основним інгредієнтом є вершковий сир, в інших місцях він замінюється такими інгредієнтами, як маскарпоне, рікотта, популярне масло, що поширюється, чехословацького тірамісу, або, наприклад, у нашій країні. сир.
Тож ось мій, зібраний як поєднання різних рецептів із моєю власною додатковою творчістю. Я додала ром і апельсин, плюс карамель зверху.
Тісто:
- печиво з шоколадом bebe приблизно 160 г, за оцінками,
- вершкового масла приблизно 70 г.,
- кімнати,
- помаранчевий сік
Сирна начинка:
- 500 г жирного м’якого сиру, мій, я думаю, 38%,
- сметани 250 гр
- 2 яйця менше або 1 яйце велике
- 130 г цукру/я дала порошок
- 2-3 столові ложки простого борошна
- апельсинова шкірка
- помаранчевий сік
Глазур:
- 20 г цукрового піску
- апельсиновий і лимонний сік
- кімнати
Все це перейшло у форму серця, оскільки розмір здавався найбільш підходящим для кількості. В іншому випадку я вважаю приблизно 25 см круглої форми:)
Тож як це зробити?
- Переміщаємо печиво або подрібнюємо печиво в мішку валиком, щоб воно не було повністю добре. Не соромтеся зберігати ще більші шматки. Залити розтопленим вершковим маслом і перемішати для зволоження печива. Я також додала ром та апельсиновий сік.
- Ми робимо начинку, змішуючи всі інгредієнти в однорідну масу, я спочатку змішав сир та вершки у блендері, потім я взяв ручний блендер.
- Ми засовуємо бісквітну масу в форму знизу, натискаємо її дуже сильно. Найкраще мати форму для відкривання, у мене є лише класичний обруч і фольга закінчилася, тому я вистелив його папером для випічки.
- Вилийте сирну начинку на бісквітну масу і випікайте її в розігрітій духовці. Поставте на дно духовки тарілку або іншу ємність з водою, яка випарується, і пиріг не буде сухим.
150 градусів, близько 50 хвилин. Потім я залишив його в духовці вимкненим, але в цьому не буде необхідності, я боявся, що воно не буде занадто рідким, але воно було ідеальним.
Я додав глазур: перекладіть кришталевий цукор до стану карамелі, залийте апельсиновим соком і трохи лимонного соку та рому за смаком. Вилийте сирник. Глазур не застигла повністю, але вона була для мене такою липкою.
Інша інформація: Всього я спожив один апельсин. Ви також можете подарувати інші печива, просто печиво, шоколад, звичайне, вершкове масло, вінки тощо. Замість сиру з маскарпоне, рикотти, масляного спред або трохи кожного куточка. Зверху або на гарнір можна зробити щось інше - желатин з фруктами, гострі фрукти, фруктовий соус (це насправді класика).
І ось як це може виглядати. Тож я трохи розважився і вирішив сфотографувати товар для змагань тут, на стулці.