. мало цукру, багато смаку і ніяких докорів сумління.
Мішка Смолова
Інгредієнти
На дорозі:
- 100 г мигдального борошна
- 70 г вершкового масла
- 50 г рису (або кокосового або іншого безглютенового борошна з більш нейтральним смаком)
- щіпка солі
- 50 г кокосового цукру
У начинці:
- 250 г грецького йогурту
- 250 г збитих вершків
- 250 г тонкого гладкого сиру
- 6 скибочок желатину
- шкірка і сік половини хімічно необробленого лимона
- 0,5 - 1 дкл кленового або агавового сиропу (залежно від інтенсивності солодкого смаку, який вам подобається)
- близько 300 г малини (можуть бути інші фрукти)
Правильне для літа - низький вміст вуглеводів чізкейк без яєць та фруктового борошна. Жодних докорів сумління за балування десертом, намагаючись зберегти «фігуру» в купальнику. Цей простий торт потрібен лише кілька хвилин у духовці, решту забезпечить холодильник. І тому малини з низьким вмістом вуглеводів чізкейк такий спокусливий, особливо в жаркі дні, бо він є подається охолодженим. Вам більше не доведеться відмовлятися від солодких ласощів навіть влітку.
Чізкейк без яєць і борошна, і при цьому солодкий і корисний
Ідеальний десерт на літо, яким ви дійсно зможете задовольнити всіх. Це охолоджений чізкейк не містить борошна, яєць або цукру-рафінаду, але ти все одно не зможеш з ним зв’язатися, бо йому не сподобався його смак!
- З усіх інгредієнтів (крім інгредієнтів на начинці) ми зробимо тісто, яке можна поставити трохи охолонути в холодильник, щоб воно не липло.
- Затверділе тісто притискаємо руками до дна форми для торта діаметром 20 см.
- Випікайте його в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.
- Тим часом нехай скибки желатину набрякають у мисці з холодною водою близько 10 хвилин.
- Збиті вершки збиваємо до твердості. Змішайте йогурт, сир, лимонний сік і цедру та кленовий сироп. Нарешті, ми змішуємо жменю малини в йогуртовій масі (ми можемо їх попередньо змішати). Весь чізкейк набуває прекрасного фруктового смаку та кольору.
- Візьміть приблизно третину йогуртової суміші і 1 PL збитих вершків і нагрійте її на слабкому вогні (будьте обережні, щоб не переваритись). Покладіть вичавлений желатин в розігріту суміш і розчиніть його, помішуючи. Потім всю суміш влийте в решту йогуртової маси, перемішайте і злегка перемішайте збиті вершки.
- Налийте у форму для торта і поставте в холодильник в ідеалі на ніч, щоб желатин застиг належним чином.
- На наступний день беремо приблизно третину малини, змішуємо їх з ложкою кленового сиропу. Готовий затверділий чізкейк залити цією глазур’ю і прикрасити свіжою малиною.
Якщо ви віддаєте перевагу класиці, вам неодмінно сподобається рецепт чізкейка з непереборним поєднанням полуниці та шоколаду: Сирний чізкейк з шоколадом та полуницею - відеорецепт.