Поживні властивості та універсальність роблять цю суперпродукт гастрономічною перлиною

Це було більше 7000 років основою раціону жителів високогір'я Болівії та Перу, а гастрономічний бум живе на Заході вже п'ять років. Кіноа забезпечує високоякісний безглютеновий білок з високим вмістом заліза, кальцію та незамінних амінокислот. 2013 рік був оголошений ООН Міжнародним роком кіноа.

робить його

Вони називають це на деяких форумах рис богів або рис інків . Важливий для раціону Андського нагір’я, його вже культивували поруч з озером Тітікака 3000 років тому. Зараз це їжа, яку жадають кухарі, дієтологи і навіть супермаркети.

Правда полягає в тому, що лобода є не тільки хорошою безглютеновою альтернативою традиційним крохмалистим злакам, але вона також містить білка вдвічі більше, ніж рису та ячменю, є чудовим джерелом кальцій, магній і марганець і забезпечує високий рівень вітаміни групи В, вітамін ДО і звичайно, клітковина. На кожні 100 грам лободи ми отримуємо 368 калорій, 14 грамів білка, 6 грамів жиру, 64 грами вуглеводів і 7 грамів клітковини. Але є ще більше.

  • Існує два типи: один червонуватий, а другий білий, і обидва мають дуже особливий смак, дещо гіркий при варінні, але він добре поєднується з овочами та майже з усіма соусами.
  • Це одне із зерен, яке викликає менше алергії або непереносимості.
  • Містить усі 9 незамінних амінокислот, що робить його повноцінним джерелом білка, що робить його одним з улюблених варіантів для веганів.
  • Він має високу кількість протизапальних фітонутрієнтів, невелику кількість жирних кислот Омега 3 та більше мононенасичених жирів, ніж звичайні злаки.
  • Для його вирощування не потрібні пестициди та добрива, тому страви, які ми готуємо з ним, заощадять нам шкідливий вплив на наше здоров’я.

Як ви готуєтесь? Деякі найпоширеніші способи: готувати його як макарони. Налийте велику миску лободи в каструлю з киплячою водою та сіллю, і дайте їй варитися 20 хвилин. Злийте і дайте йому охолонути. Ви можете зберегти його і використовувати як супровід до м’яса, риби, салатів. Якщо ви хочете чогось більш креативного, можете приготувати салат з великою мискою вареної лободи, кількома порадами зеленої спаржі на грилі, козячого сиру, чорних оливок та сушених помідорів. Сіль і перець за смаком.