дієта

Суворе дотримання безглютенової дієти є дуже важливим у випадку аутоімунної целіакії та чутливості до целіакії до глютену, але необдумане або навіть нетерпиме повне вигнання продуктів, що містять глютен, може бути непотрібним або навіть шкідливим.

У разі чутливості до глютену споживання білка злаків призводить до пошкодження слизової оболонки кишечника та ворсинок кишечника, що спричиняє порушення всмоктування, оскільки розмір кишкової поверхні, необхідний для травлення, зменшується.

Чутливість пов'язана з здуттям живота, судомами, діареєю, іноді головними болями, хронічною втомою та багатьма іншими ознаками. Однак симптоми можуть свідчити про зовсім іншу проблему, і сувора дієта не рекомендується, особливо за відсутності непереносимості глютену. Лікарі навіть пояснили, чому.

Безглютенова дієта не обов’язково здоровіша

Безглютенова дієта, як правило, передбачає більш калорійне споживання і не містить вітамінів та мінералів, що особливо важливі для організму, проте багато людей вважають це непотрібним, згідно з дослідженням клініки Мейо в Рочестері, штат Міннесота. Причини дієт були обстежені.

З’ясувалося, що безглютенової дієти багато хто дотримувався не лише при целіакії, а й при хворобі Крона, інфекціях, аутизмі або сімейній схильності, що у багатьох випадках було абсолютно невиправданим. Це підтверджується аргументом, опублікованим у Journal of Pediatrics.

Їм не вистачає вітамінів

Цільнозернові продукти, виготовлені із злаків, що містять клейковину, містять багато клітковини та містять важливі вітаміни та мінерали, тому для прихильників безкоштовної дієти буде дуже важливо доповнити відсутні поживні речовини, а саме В1, В2, В3, В6, В12 - і вітамін D, фолат, кальцій і залізо, а також споживання клітковини.

Ви чутливі до глютену?

Тест, який також можна зробити вдома, показує, чи є висока ймовірність того, що за скаргами стоїть чутливість до глютену. У разі позитивного результату обов’язково відвідайте гастроентеролога, щоб оцінити його, який може вимагати подальших тестів і поставити професійний діагноз. .

Стаття продовжується після рекомендатора

Калорійні бомби, що не містять глютену

Тому дієта без глютену може бути необхідною за станом здоров'я, але не підходить для дієти. Альтернативи, що не містять борошна, іноді мають високий вміст вуглеводів і жирів, а готові продукти можуть містити багато доданого цукру, тому особливо важливо свідомо підбирати товари, які будуть додані в кошик, а потім на тарілку.

Вони можуть містити важкі метали

Попередні дослідження в клініці Mayo показали, що продукти, що не містять глютену, містять більше важких металів, ніж аналоги, що не містять глютену, - тому вони також можуть підвищувати рівень миш'яку, свинцю, ртуті та кадмію в крові. Оскільки все залежить від місця походження, навіть при розумній дієті без глютену, подбайте про те, щоб ви завжди отримували їжу з надійного європейського джерела!

За підрахунками, приблизно 1% людей страждають на целіакію, але набагато більше людей можуть дотримуватися безглютенової дієти. Отже, окрім того, що ціни на їжу часто набагато вищі, ніж версії, що містять глютен, це також вимагає великої обізнаності, щоб організм нічого не страждав.

Борошно без глютену для випічки та варіння

Якщо хтось справді є пацієнтом, чутливим до глютену, він повинен дотримуватися суворої дієти протягом усього життя. На щастя, деякі альтернативи доступні кожному, хто може замінити борошно з урахуванням здоров’я.