Якщо ми розпочали дієту на початку року, і дослідження правильно, ми вже втратили практично всю вагу, яку збираємося втратити. .І за один-два роки ми повернемо втрачену вагу!

Питання в тому, чому? Шлях схуднення зазнає невдачі чи ми не? Хіба ми не маємо сили волі? З 1960-х років у харчуванні як дисципліні домінують 2 суперечливі спостереження: ми знаємо багато про те, як правильно харчуватися та підтримувати правильну вагу, але ожиріння та діабет все більше переважають у нашому суспільстві - ожиріння та супутні захворювання - найголовніше - більше ніж помножили на 6 за останні 40 років-.

Тим часом на цю тему опубліковано понад 600 000 наукових статей. Хоча ідеалом було б те, що все це наукове виробництво дало рішення, реальність зовсім інша: якщо ми так добре розуміємо ожиріння та діабет, чому вони не перестають зростати? Прийняте пояснення полягає в тому, що діабет 2 типу спричинений або сприяє ожирінню, і ожиріння є складною проблемою без лікування.

Але, можливо, є інше пояснення: 600 000 статей разом із декількома сотнями тисяч книг про дієти - це не що інше, як "шум", який створює "науковий заклад". Причина полягає в тому, що міжнародна наукова спільнота не змогла з'ясувати екологічні причини ожиріння та діабету. Таким чином, це породжує особисті думки та розповсюдження гіпотез щодо причини, лікування та запобігання; багато з цих гіпотез не можна спростувати: хтось має теорію, і ми не можемо встановити, хто помиляється.

чому

У “Харчуванні” гіпотези - це припущення про те, як їжа/дієта допомагає нам чи шкодить протягом багатьох років. Проведення ретельних досліджень, які оцінюють дуже довгострокові наслідки, надзвичайно дороге та складне. Це передбачає переконання тисяч людей змінити свої харчові звички та дотримання їх протягом десятиліть, відзначаючи наслідки цих змін. Якщо в досліджуваній групі є достатня кількість захворювань серця, пухлин та смертей у порівнянні з групою, з якою її порівнюють, можна зробити висновок, що результати були сприятливими чи несприятливими. Без цих досліджень вся наукова продукція базується на припущеннях.

Ще в 1960-х роках вважалося, що харчовий жир спричиняє серцево-судинні захворювання, але дослідження, щоб довести це, ніколи не проводились через високі фінансові витрати. Вчені припустили, що ці гіпотези, не підтверджені при детальних дослідженнях, є основою, на якій вони будують свої дослідження. Багато публікацій засновані на експериментах на гризунах, а подальші спостереження тривають 1 або 2 роки. Хоча передбачається, що результати на гризунах можна застосувати до людини, таку екстраполяцію робити не слід.

Було проведено багато спостережних досліджень: популяції спостерігаються роками, документуючи, що вони їдять та хвороби, якими страждають; пізніше припускають, що асоціації між дієтою та захворюваннями є причинно-наслідковими. Наприклад, якщо люди, які їдять більше овочів, живуть довше, саме овочі викликають довголіття. І, можливо, вони є, але без експериментальних досліджень це неможливо довести.

Спостережні дослідження породжують гіпотези, які необхідно підтвердити або спростувати експериментальними дослідженнями, оскільки асоціації вказують лише на те, що дві речі змінилися за той самий проміжок часу, але не те, що зміна одного є причиною зміни іншого.

Отже, ми стикаємось із науковою галуззю, в якій гіпотези трактувались як здійснений факт без попередньої перевірки. Це пояснює, чому влада з цього питання не погоджується. Я вважаю неприйнятним, що проблема такого масштабу - ожиріння, діабет - так погано аналізується. Зрозуміло лише те, що більшість з нас їдять більше, ніж потрібно. Наукове співтовариство та органи влади повинні закласти основи для вирішення цієї проблеми.