Славний був день тому, коли я виявив рибу en papillote, яка здивувала мене простотою приготування та великим смаком, що залишився в рибі. Ми хочемо поділитися з вами усіма способами приготування, відомими як папілот, щоб приготувати смачну та корисну рибу в папілоті. Це дуже проста техніка, яка дозволяє готувати їжу без додавання ні краплі жир, отже, їжа готується у власному соку. Під час приготування аль-папілоту аромати, запахи та аромати їжі зберігаються всередині мішка, виробляючи їх концентрацію.
Цей прийом часто використовується приготувати рибу з її гарніром. Іноді на гарнір не той самий час приготування, як на рибу; в цих випадках ми будемо сотувати або готувати гарнір попередньо, щоб приготування було рівномірним. У нашому випадку ми вирішили використовувати хека для цієї риби в папілоті, але я також рекомендую вам спробувати цей кулінарний прийом з іншими рибами, такими як лосось, як у цьому рецепті Карлоса Аргіньяно.
Інгредієнти (6 осіб)
- 750гр риби. Для папілоти для риби ви можете використовувати сьомгу, хека, морського окуня та безліч риб
- 1 цибулина, 2 моркви, 1 зелений перець і 1 червоний перець
- 1 ст ложка оливкової олії
- Сіль і перець
Опрацювання
- Наріжте овочі на Жульєн або потріть овочі столовою ложкою оливкової олії і додайте сіль. Після пашотування зарезервуйте овочі.
- Покладіть рибу поверх алюмінієвої фольги і приправте. Покладіть зверху гарнір. Ви можете зробити дві порції разом або окремо. Скласти великий папір складніше, оскільки у нього більше шансів зламатися.
- Закрийте алюмінієву фольгу, як книгу, залишаючи достатньо місця для риби та додаткового місця для газу, який буде виділятися під час приготування їжі. Зробіть 4 згини на трьох кінцях всередину. Дуже важливо не порвати алюмінієву фольгу і робити складки акуратно, щоб газ не виходив.
- Розігрійте духовку до 200 ° C і вставте деко з порціями. Коли папілот набрякне, як повітряна куля, порахуйте приблизно 10 - 12 хвилин.
Калорійність на порцію риби в папілоті
Ця страва може бути дуже підходящою другою стравою на вечерю або їжу. Якщо перша страва готується з овочів, гарнір можна змінити на печену або смажену картоплю, яка супроводжує цю рибу al papillote.
папілот Це дуже здоровий кулінарний прийом, який ідеально підходить для підтримувати смак і поживні речовини продукту. Крім того, це дозволяє нам включити синя риба у нашому раціоні, щоб отримати все Омега 3 що потрібно нашому тілу