Коза є одним з наших найдавніших домашніх тварин, одомашнених нашими предками близько десяти тисяч років тому.
Козяче молоко пили ще раніше, і до цього дня воно є найбільш споживаним молоком у світі. Козине молоко колись було дуже популярним у Європі. У ранньому середньовіччі в багатьох монастирях виготовляли козячий сир. На той час сир з коров’ячого молока був майже повністю невідомим.
Що знає козяче молоко порівняно з коров’ячим?
● Оскільки коза їсть практично все, тому в організм потрапляє багато пилку, народна медицина також знає козяче молоко як протиотруту від алергії. Він не розщеплює пилок повністю, він лише послаблює їх, тому вони включаються в молоко в такому ослабленому вигляді.
● Їжа, виготовлена з козячого молока, легко засвоюється і містить мало алергенів. Козяче молоко є чудовою альтернативою коров'ячому молоку для годування немовлят, а також є чудовим захистом від раку.
● Вживання склянки козячого молока на день може також служити імунотерапією та запобігти розвитку алергії, але також може бути дуже ефективним при лікуванні вже існуючих алергій. Може виникати алергічна реакція на козяче молоко, але набагато рідше, ніж на коров’яче.
● Його легко розбити, тому він не обтяжує травлення, але особливо поживний і містить багато кальцію, необхідного для функціонування природних процесів метаболізму жиру в організмі.
● Козяче молоко може не тільки живити зсередини, тому що в ньому кислоти AHA м’яко відлущують шкіру, Q10 уповільнює старіння, а молоко також глибоко зволожує.
Тому компрес з козячого молока часто рекомендують для лікування екземи, псоріазу та вугрів.
● Козяче молоко містить у 12,5 разів більше вітаміну D і в 4 рази більше вітаміну А, ніж коров’яче, тому регулярне вживання може допомогти запобігти остеопорозу та підтримувати гострий зір.
Чому козяче молоко так легко засвоюється?
Молекули жиру в козячому молоці до десяти разів менше, ніж у коров’ячому. Крім того, козяче молоко містить багато ферментів, які підтримують процес травлення. Частка коротких та середніх довгих жирних кислот набагато вища, ніж у коров'ячому молоці, і вони стимулюють наш обмін речовин. Менші жирові кулі можуть розщеплюватися ферментами набагато швидше і простіше.
Незамінні жирні кислоти також допомагають знизити рівень холестерину, захищаючи здоров'я нашого серця. Білки, що містяться в козячому молоці, також мають іншу структуру і розподіляються більш рівномірно, ніж у коров’ячому молоці. Крім того, козяче молоко містить дуже мало альфа-s-1-казеїну. Альфа-s-1-казеїн - це білок, який, на думку експертів, відповідає за алергію на коров’яче молоко. У коров’ячому молоці його в сім разів більше, ніж у козячому.
Згідно з дослідженням у Новій Зеландії, білковий профіль козячого молока набагато більше схожий з профілем грудного молока, ніж із коров’ячим. Дослідження також показало, що немовлята набагато краще засвоюють козяче молоко.
Однак це ще не все. Також вивчали вплив козячого молока на пошкодження кишечника, спричинене наркотиками та важкими фізичними вправами. За даними клінічного дослідження щоденне вживання козячого молока знімає запалення слизової оболонки кишечника і відновлює пошкоджені кишкові ворсинки є.
Козяче молоко містить відносно мало фолієвої кислоти та вітаміну В12, але цей недолік можна компенсувати повноцінним харчуванням. Однак козяче молоко дуже багате такими мінералами, як кальцій, фосфор, калій, магній і хлорид. Він також містить йод і цинк.
Козяче молоко благотворно впливає в наступних випадках
● нейродерміт та екзема,
● нервові та хронічні шлунково-кишкові скарги,
● Подразнені очі та слизова оболонка носа, слизова оболонка катаралі,
● нервозність, наслідки стресу, страху, порушення концентрації уваги,
● захищає клітини від передчасного старіння,
● Споживання може запобігти раку,
● Він також довів свою цілющу силу проти остеопорозу,
● захищає наші клітини від шкідливого впливу навколишнього середовища, напр. від впливу сигаретного диму, токсинів навколишнього середовища та токсинів, що виробляються в організмі.
Особливу цінність має високий вміст вітаміну D в козячому молоці, який забезпечує оптимальне засвоєння кальцію. У нашому раціоні має значення не тільки кількість кальцію, але і потрібна кількість вітаміну D.
Козяче молоко має підлужувальну дію та забезпечує підтримання кислотно-лужного балансу. Крім того, завдяки високому вмісту вітаміну D, кальцій в ньому може засвоюватися набагато ефективніше.
Звичайно, кількість біологічно цінних речовин у молоці звірів, що вибувають на вільному вигулі, набагато вища, ніж у аналогах, що утримуються в сараї, оскільки для того, щоб вироблявся вітамін D, сонячне світло повинно потрапляти на шкіру тварин.
Дієтологи кажуть, що козяче молоко також чудово допомагає зменшити стрес і полегшити розлад травлення нервового походження.
Найважливіші речовини, що містяться в козячому молоці
Білки
Дуже добре засвоювані білки (альбуміни, глобуліни та казеїни). Через їх тонкий, рівномірний розподіл ми краще засвоюємо їх, оскільки ферменти мають легший доступ до них.
Жирні кислоти
Багато біологічно цінних коротких та середньодовгих жирних кислот. Він також багатий подвійно ненасиченою кон'югованою лінолевою кислотою (CLA). Він має протиракову дію, але в той же час захищає від атеросклерозу і, згідно з клінічними дослідженнями, також зменшує жирові відкладення, одночасно збільшуючи м’язову масу.
Мінерали
Кальцій, калій, магній, натрій, фосфор і хлорид.
Розсіяні елементи
Мідь, цинк, фосфор, бор, титан, хром, йод, відносно мало заліза.
Вітаміни
Вітаміни A, B1, B2, C, D і E, з низьким вмістом вітаміну B12 і фолієвої кислоти.
Ферменти
Існує вісім типів ферментів, а також кофермент Q10, який має антиоксидантну дію та є важливим компонентом наших клітин. Нашим легеням, серцю та печінці найбільше потрібна велика кількість коферменту Q10, особливо після 40 років, коли наш організм починає виробляти все менше і менше.
Козяче молоко та сир, виготовлені з нього, недешеві, але стільки, скільки є. Не має значення, утримуєте ви молочну корову 30 літрів на день або козячу молочну 1,5 - 2 літри на день. Робота майже однакова, але продукт далеко не такий.
Дізнайся більше ТУТ про роль козячого молока в харчуванні немовлят!