чому

Ти знав додавання невеликої кількості спецій до щоденного харчування може принести користь для вашого здоров'я? У цій статті ми розповімо вам про його можливі властивості та про те, як можна вводити гостре у свій раціон, щоб воно не завдало вам шкоди, а також деякі кулінарні поради.

Користь для здоров'я

Відповідно до статті, опублікованої в Penn Medicine, коли ми споживаємо гостру їжу в помірних кількостях, наше здоров'я піде на користь, завдяки вмісту вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Серед можливих переваг ми знаходимо:

  • Капсаїцин присутній у гострій їжі сприяти зміцненню судин та метаболізму, допомагає тонізувати серце, згідно з дослідженням, опублікованим у Open Heart.
  • Вони поліпшили б загальний кровообіг.
  • Вони знизили б рівень холестерину та тригліцеридів.
  • Вони допоможуть запобігти діабету.
  • Вони заспокоїли б ревматичний, м’язовий, суглобовий біль тощо.
  • Вони покращили б процес травлення, стимулюючи шлунковий сік.
  • Вони давали б тепло тілу і боролись із застудою, грипом та проблемами слизу, такими як гайморит.
  • Вони створювали б почуття благополуччя завдяки виробленню ендорфінів та серотонінів.
  • Вони мали б ефект афродизіаку.
  • Результати розслідування показали, що капсаїциноїди впливатимуть на жир в організмі, сприяючи збільшенню обміну речовин і, отже, зменшенню надмірної ваги.

Як ми вводимо їх у раціон?

Як ми бачили, гострий перець має численні корисні властивості, але, мабуть корисний і не викликає побічних ефектів як проблеми зі шлунком або геморой, ми повинні споживати їх у помірних кількостях. Ми завжди починатимемо з дуже малих сум, і ми будемо збільшуватись з часом, завжди поступово.

Ми збільшимо його споживання, особливо під час холоду та вологості або коли ми страждаємо будь-якою із згаданих вище хвороб.

Ми можемо додавати їх безпосередньо в наші рагу або гарячі страви, або безпосередньо під час їжі. Для цього другого варіанту найкраще мати їх мацерацію в олії. Ми можемо навіть приготувати їх самі вдома, на наш смак, навіть поєднуючи з часником та іншими свіжими спеціями.

Сьогодні багато кухарів проводять розслідування гостре як підсилювач смаку навіть у солодких рецептах. Насправді в магазинах для гурманів ми вже можемо знайти, наприклад, шоколад або гостре варення.

Яку гостру ми обираємо?

Сьогодні ми знаходимо широкий вибір пряних приправ, деякі з них подібні:

  • Перець.
  • Каєнна.
  • Чилі, чилі або халапеньо.
  • Імбир.
  • Чорний перець.

Загалом, усі вони мають спільні точки, крім - можливо, імбиру, який має більш солодку точку і ідеально підходить для додавання в десерти та напої.

Деякі пропозиції

Витримані рагу

Рагу з овочів, бобових та м’яса дуже добре визнають гостроту, яка допоможе засвоїти їжу та краще засвоїть її поживні речовини. Ви можете додати в тушонку щіпку, і тоді, вже за столом, кожен закусочний може додати трохи більше, якщо забажає.

Настої

Щоб закінчити гарну їжу, ми можемо приготувати настою і додайте трохи імбиру. Насправді настій імбиру мав би травні властивості.

Гострий напій

Існує рецепт гострого напою який включає імбир та багато інших спецій, і це спосіб включити пікантність та насолодитися цілою родиною. Нам залишається лише зварити овочевий напій (наприклад, вівсяні пластівці, рис або мигдаль) з імбиром, корицею, бадьяном, трохи кмину та органічною цедрою лимона або апельсина. Цей напій смачний і ідеально підходить для холодних днів, хоча його також можна залишити охолоджувати і пити в спекотні дні.

Гірчичний соус

гірчиця, якщо вона хорошої якості, це також приправа, яка може бути корисною для здоров’я, і, крім того, вона надасть оригінальний штрих нашим стравам. Ми можемо змішати гірчицю з молочним кремом і, таким чином, приготувати дивовижний гострий соус до рису або м’яса.

Гостре для салатів

Якщо ми хочемо їсти салат взимку, щоб це не було такою холодною стравою, ми можемо додати кілька крапель олії, мацерованої з деякими спеціями. Таким чином ми збалансуємо користь цієї страви.

Фруктовий салат з імбиром

Якщо ми хочемо приготувати здоровий та оригінальний сніданок або закуску, ми приготуємо цитрусовий або змішаний фруктовий салат, і ми додамо тертий або подрібнений в порошок імбир, корицю та мед. Ми дамо йому відпочити півгодини, і ми зможемо його з’їсти. Це смачне поєднання смаків.

На закінчення, споживання гострого в помірних кількостях може мати різні переваги для здоров’я. Хоча деякі властивості не мають наукового підтвердження, правда, що проводиться все більше досліджень, що вказують на переваги капсаїциноїдів.

Зображення надані Тімом Паттерсоном, Chio’ts Run, Rhino neal та nerdling

  • Lv, J., Qi, L., Yu, C., Yang, L., Guo, Y., Chen, Y.,… Li, L. (2015). Споживання гострої їжі та загальної та спричиненої специфічної смертності: когортне дослідження на основі населення BMJ (Інтернет). https://doi.org/10.1136/bmj.h3942
  • Esmaillzadeh, A., Keshteli, A. H., Hajishafiee, M., Feizi, A., Feinle-Bisset, C., & Adibi, P. (2013). Вживання гострої їжі та поширеність синдрому подразненого кишечника. Світовий журнал гастроентерології. https://doi.org/10.3748/wjg.v19.i38.6465
  • Barbero, G.F., Liazid, A., Azaroual, L., Palma, M., & Barroso, C.G. (2016). Зміст капсаїциноїдів у перці та гострих продуктах, пов’язаних з перцем. Міжнародний журнал про харчові властивості. https://doi.org/10.1080/10942912.2014.968468
  • Медицина Пенна. Приправіть своє життя: користь гострої їжі для здоров’я. https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/april/spicy-foods
  • UChicagoMedicine. Гаряча тема: гостра їжа корисна чи небезпечна? https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/2018/september/spicy-foods-healthy-or-dangerous
  • Відкрите серце. 2015 рік; 2 (1): e000262. Опубліковано в Інтернеті, 2015 р., 17 червня. Капсаїцин може мати важливий потенціал для зміцнення судинного та метаболічного здоров’я. doi: 10.1136/openhrt-2015-000262
  • BMC Obes. 2018 рік; 5:22. Опубліковано в Інтернеті, 2018 р., 13 серпня. Добавки капсаїциноїдів зменшують відсоток жиру та маси жиру в організмі: коригування з використанням коваріатів під час пост-аналізу doi: 10.1186/s40608-018-0197-1
  • Університет Вермонта. (2017). Їсти гострий перець довше життя? https://www.sciencedaily.com/releases/2017/01/170113133047.htm
  • WebMD. Користь для здоров’я гострого перцю. https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-foods-hot-peppers-benefits
  • США Фарм. 2009; 34 (7): HS-17-HS-18. Капсаїцин: Ризики та переваги. https://www.uspharmacist.com/article/capsaicin-risks-and-benefits

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.