Розуміння того, як обмежується ліпідний обмін і викликає ожиріння, відкриває нові шляхи подолання надмірної ваги.

чому

З самого зародження людства і протягом більшої частини нашої історії їжа була буквально питанням «ось я тебе дістаю, ось я тебе вбиваю». Щоб вижити в цих умовах з переривчастим доступом до їжі, дуже допомагала здатність накопичувати поглинену енергію, де її можна було використовувати в моменти нестачі. Жирова тканина, жир, є органом, який спеціалізується на цьому завданні.

Наша здатність накопичувати жир життєво важлива. Це дозволяє людині пережити голод протягом декількох місяців. Однак на останньому етапі людської історії цей запас енергії у вигляді жиру зростав у багатьох популяціях. Коли жиру в організмі настільки багато, що це загрожує здоров’ю людини, ми говоримо, що це викликає ожиріння.