Журнал Interès Mutu - 12.08.20

існує

У нас є чудова пропозиція про дієти: середземноморська, флекситарна, «палео», цитогенна або кето ... пропозиція величезна. А який краще? Це те, що зробили дослідники з лондонського Кінгс-коледжу, і відповідь галицька: хто запитує? Тому що, уточнюють вони, не існує "універсальної" дієти, яка була б "найкращою" для всіх.

Реакція кожної людини на їжу надзвичайно різноманітна, і дослідження показують, що кожна людина потребує індивідуального плану харчування, який в ідеалі повинен враховувати генетику, мікробіом та вплив способу життя на обмін речовин. Іншими словами, ідеальна дієта для одного суб'єкта може не бути ідеальною для іншого.

Яка для мене найкраща дієта?

Дослідження включало надання 1102 добровольцям однакової дієти протягом двох тижнів, після чого вимірювали метаболічні відповіді: такі фактори, як рівень глюкози в крові, рівень інсуліну та тригліцеридів. Високий рівень глюкози та високий рівень тригліцеридів може призвести до запалення, що пов’язано з підвищеним ризиком розвитку діабету та серцевих захворювань, а також призведе до виграшу від цього.

Аналіз відповідей показав великі варіації, коли певні цифри множили на десять. Деякі люди перенесли швидке та тривале підвищення рівня глюкози та інсуліну, що пов'язано з ризиком діабету та збільшення ваги. У інших був дуже високий рівень жиру в крові, який тривав годинами, збільшуючи ризик серцевих захворювань.

Буває так, що серед добровольців були однояйцеві близнюки (univitelinos), які, що цікаво, дуже по-різному реагували на одну і ту ж їжу, припускаючи, що генетичний фактор не є таким важливим, як вважалося раніше. Це все ще позитивно, адже якби гени контролювали, ви б менше контролювали свою реакцію на їжу та, як наслідок, ризики, які вона несе.

Сон, фізичні вправи та здоров'я кишечника

Дослідження включало години сну волонтерів, рівень фізичних вправ та апетит протягом двотижневого періоду дослідження. Вимірювали циркадний ритм (години неспання/сну) та відбирали зразки для аналізу мікробіома (типи та зміни мікробної флори в кишечнику).

Це були фактори, які визначали, чи дієта підходить для кожного добровольця. Також виявлено, що впливає час кожного прийому їжі. Наприклад, деякі продукти, що метаболізуються, їдять за сніданком краще, тоді як для інших час прийому всередину це не впливає.

Звичайно, нічого з цього не свідчить про те, що ви можете «пропустити» фрукти та овочі та вживати шкідливу їжу: шкідливий вплив цього типу дієти більше, ніж доведено в багатьох дослідженнях. Важливим у цих результатах є те, що ми можемо контролювати такі фактори, як сон, різноманітність кишечника та час прийому їжі. Звичайно, для цього потрібно знати таку інформацію для кожної людини, що непросто.

Чи вказують результати цього дослідження на зміну способу підходу до "здорової дієти"? Можливо, але ця концепція персоналізованого харчування є відносно новою, і необхідні подальші дослідження, підсумовують дослідники. Дослідження було опубліковане в журналі Nature Medicine.