Вони впливають на спосіб метаболізму їжі та зміну мікробіоти

Якщо у вас є непереносимість їжі, можливо, дотримуючись дієти, результат буде не таким, як ви очікуєте, навіть якщо ви робите все можливе. Експерти говорять нам, чому.

призвести

Взаємозв'язок між непереносимістю їжі, дієтою та самопочуттям не підлягає сумніву. Також коли мова йде про схуднення. Ми всі знаємо когось, хто страждав від певного розладу, доки певна їжа не була вилучена з їх раціону, після аналізу непереносимості, і не тільки проблема їх здоров’я була вирішена, але й вони схудли. До того, що належне?

Непереносимість - це не те саме, що алергія

Харчова непереносимість, така як лактоза або глютен, "виникає внаслідок метаболічних змін, які заважають кишечнику засвоювати певні типи поживних речовин, що може спричинити діарею або біль у коліках", пояснює лікар. Луїс Ечеверрія, Координатор робочої групи з харчової алергії SEICAP (Іспанське товариство імунології, алергології та дитячої астми). З іншого боку, "харчова алергія зумовлена ​​змінами імунної системи, яка реагує на їжу, із симптомами, починаючи від травної системи, закінчуючи респіраторними та шкірними симптомами, які можуть стати більш серйозними та спричинити анафілаксію (важку, генералізовану та небезпечну) із короткістю дихання, запаморочення або навіть втрата свідомості, що загрожує життю пацієнта, якщо його не лікувати на ранніх термінах ", - попереджає він.

Обидва часто плутають, "оскільки заходи однакові: уникати їжі. Але повинно бути ясно, що наслідки її прийому різні: нетерпимі люди можуть з'їдати невелику кількість їжі без небезпеки для свого життя. Симптоми, які вони травні та можуть спричинити хронічне пошкодження кишечника, але ніколи не мають серйозної алергічної реакції ", - говорить цей фахівець.

Чи знаєте ви, до яких продуктів ви непереносимі?

Деякі фахівці висловлюються за орієнтацію дієти на основі сенсибілізації на продукти, виключаючи ті, що викликають цю реакцію. "За останні роки набули популярності тести на непереносимість харчових продуктів, найвідоміший -" Алькат ", - пояснюють вони з Іспанське товариство ендокринології та харчування (www.seen.es). Його прихильники вважають, що уникнення певних продуктів харчування може покращити деякі патології: мігрень, головний біль, безсоння, енурез, гіперактивність/дефіцит уваги, аутизм, втрата пам’яті, депресія, тривога, астма, синусит, синдром подразненого кишечника, запальні захворювання кишечника, псоріаз, кропив'янка, кандидоз, вугрі, фіброміалгія, синдром хронічної втоми, метаболічний синдром, а також ожиріння. "Незважаючи на те, що серед населення має багато послідовників, він не має достатньої наукової підтримки, і тест Алката та інші методи, схоже, не є найбільш підходящими методами діагностики. Найбільш відповідні наукові товариства в цій галузі висловились проти цих методи ", - кажуть експерти SEEN.

Так звана дієта виключення

"У разі лікування ожиріння дієта, запропонована з цією системою, базується на невживанні їжі, до якої кожна людина нібито не переносить. Зазвичай уникають деяких багатих вуглеводами, таких як пшениця, але не опубліковано досліджень, які оцінювали ефективність та безпека цієї пропозиції порівняно зі збалансованою гіпокалорійною дієтою. У будь-якому випадку, дотримання цих рекомендацій, заснованих на непереносимості їжі, як правило, суворе, тому не дивно, що багато людей худнуть. Дієта може бути незбалансованою, залежно від продуктів, від яких рекомендується уникати, але відновлювальний ефект відновлення ваги не є частим, коли від нього відмовляються, як це трапляється в інших випадках ", - зазначають ці експерти.

Інформація знаходиться в генах

"Я не вірю в дієти, і я вірю в постійні зміни в дієті, навіть якщо їх мало", - пояснює він Лора Мартінес, Ступінь фармацевта та харчування та ступінь магістра в галузі генетики в клініці Ітіос (Clinicaityos.com). "Крім того, дієта тимчасова, а непереносимість зберігається з часом, тому до дієти також слід підходити таким чином", - пояснює він. "Дуже важливо побачити, як працює ваш організм, перш ніж сідати на дієту, це перше, тому що у багатьох людей виникають розлади або непереносимість, про які вони не знають. Я раджу зробити аналіз крові та генетичний тест", - каже Лора Мартінес. "Генетичний тест (який проводиться за допомогою слини і має ціну 900 євро) складає повну карту функціонування вашого організму та схильності до розладів та захворювань; тоді як аналіз крові дає вам уявлення про ваше самопочуття в той момент ", - додає експерт. Крім того, слід враховувати, що існує безліч факторів, які можуть змусити людину не втрачати жир, що є метою, коли ви сідаєте на дієту, а не втрачати воду або м’язову масу. Жир метаболізується печінкою, і щось може призвести до його неправильної роботи або проблеми зі щитовидною залозою. І багато разів ви цього не знаєте.

До побачення животик

"Непереносимість багато в чому пов’язана із втратою ваги. Одна з моїх пацієнток, худорлява, але з кишечником, який вона не могла втратити, важко перетравлювала їжу. Ми побачили, що у неї непереносимість лактози, і вилучення її зі свого раціону не тільки покращило її стан травлення, а також кишечник був видалений і шкіра змінена, оскільки це іноді викликає вугрі. Це приклад, але це також часто трапляється з клейковиною, фруктозою (що може бути пов’язано з накопиченням ртуті) та гістаміном, який речовина, яка виробляється при алергії, що спричиняє запалення. Іноді воно виникає кумулятивно через те, що ви їсте протягом дня. Ось чому в кінці дня іноді виникає відчуття набряку кишечника, але Ви точно не визначаєте, що саме це могло створити ", - пояснює цей експерт.

Важлива роль мікробіоти

"Побічна реакція на їжу може бути викликана поживними речовинами, неживними речовинами, добавками або мікроорганізмами. Немає сумнівів, що деякі продукти можуть спричинити непереносимість, яка може бути пов'язана з певними хронічними захворюваннями. Роль мікробіоти в генезис багатьох захворювань, деякі з яких мають імунологічну основу, такі як алергічні захворювання або хронічна екзема ", - кажуть вони з SEEN. "Зміни мікробіоти також були пов’язані з ожирінням та метаболічним синдромом. Так звана західна дієта пов’язана зі змінами мікробіоти, які сприяють розвитку хронічних захворювань.

"На склад мікробіоти впливає дієта, а також спосіб життя, місце проживання, якщо ви приймаєте антибіотики чи ні. Є два типи бактерій, які впливають на втрату ваги: ​​бактероїдети (вони складають 20-30%), які сприяють схудненню; і тверді речовини (вони збільшують тенденцію до набору ваги і становлять 60-80%). Рослинна клітковина (фрукти, овочі, бобові.) Збільшує корисні бактерії, кількість яких також збільшується, коли ви худнете ", пояснює лікар Анхель Альварес, Спеціаліст з травної системи лікарні Клініко Сан-Карлос-де-Мадрид.