фруктовий

Чому не так здорово пити фруктовий сік?

Що ви дізнаєтесь із цієї ноти?

Чому фрукт краще їсти, ніж пити його сік?

Смузі - хороший спосіб їсти овочі

Ми провели останні роки між спробами та помилками у пошуку здорового способу життя, тим більше, що всі види дієт та рекомендації щодо підвищення життєвого тонусу, детоксикації або продовження життя стали популярними та вірусними завдяки соціальним мережам. Але, звичайно, Серед усієї тієї інформації, яка циркулює, багато неправди а також, це може поставити вас під загрозу.

Хороша річ полягає в тому, що також за допомогою цих засобів можна заперечувати та рекомендувати найкращі практики в галузі охорони здоров'я за допомогою експертів, таких як, у даному випадку, лікар-дієтолог з клінічного та спортивного харчування Ракель Перес де Леон Гарсія, яка чітко говорить про вживання соки. Дієтолог зазначає, що одна з головних його переваг зросла його популярність, оскільки їх легко підготувати і практично транспортувати та споживати, але (і ось один з основних їх недоліків) вони втрачають поживні речовини. "М’якоть і шкірка фруктів та овочів містять більшість вітамінів, мінералів і клітковини. Якщо їх змішати, більшість властивостей втрачається". Замість того, щоб наповнюватися та користуватися перевагами клітковини, ви будете пити лише воду з калоріями.


Вільний цукор, правильний термін

Ви, безумовно, не отримаєте таких же переваг від вживання фрукта, як вибір лише його соку. Натуральні та штучні цукру насправді є вільних цукрів та власних цукрів. "Різниця між цими двома випадками полягає в тому, як вони метаболізуються", - пояснює Дебора Гарсія Белло, хімік та науковий комунікатор. Якщо метаболізується швидше, вони є вільними цукрами, тоді як якщо це робиться повільно, вони є внутрішніми. "Усі цукри перетворюються на глюкозу, яка переходить у кров, а звідти до клітин, які будуть використовувати її для різних функцій, таких як отримання енергії", пояснює Гарсія, керівник блогу "Диметилсульфуро". І додає:

Якщо ми приймаємо власний цукор, такий як фрукт, матриця цього, особливо клітковини, призводить до того, що глюкоза метаболізується дуже повільно, і клітини встигають без проблем керувати нею. З іншого боку, із вільним цукром ви не встигаєте все це використати, отже залишається необроблена глюкоза, яка в підсумку перетворюється на жир.

До того ж, щоб глюкоза проникала в клітини, повинен виділятися інсулін, який у цьому випадку буде утворюватися у великих кількостях, породжуючи нездорові піки, які в перспективі можуть стати ворогами тисяч мексиканців: діабет.

Нарешті, ще одним недоліком споживання вільних цукрів є те, що, оскільки це дуже швидкий метаболізм, він задовольняє на даний момент, але потреба в швидшому харчуванні повертається. Щодо цього, Перес де Леон попереджає, що для тих, хто займається спортом і п’є соки для швидкого набору енергії, це може бути небезпечним:

Тому що його глікемічний індекс високий, Випивши сік, рівень глюкози в крові зросте, але так само, як цукор швидко підвищується, ви можете знизитися. Якщо це вразить вас під час тренування, це вплине на вашу продуктивність. Крім того, цитрусові соки часто викликають гастрит, якщо пити їх натщесерце.

За свідченнями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) щодо споживання цукру, споживання фруктового соку розміщується там же, де і деякі нездорові харчові продукти, що переробляються, але не нарівні з безалкогольним напоєм, оскільки в ньому є навіть більше цукру, ніж фруктовий сік.

А як щодо смузі?

Окрім того, що коктейль смачний, має і свої переваги. Перес де Леон розглядає смузі як гарну можливість з’їсти більше овочів, навіть тих, які ви не любите. Хороша кількість поживних речовин у склянці. Однак у цих випадках необхідно враховувати важливий фактор, оскільки в харчуванні має значення не тільки те, що ви їсте, але і те, як ви це їсте. Вживання цілих фруктів та овочів або їх змішування має помітні відмінності щодо ситості: «Якщо я змішую яблуко, грушу та банан, я випиваю їх за 1 хвилину, і я все ще хочу більше снідати. З іншого боку, набагато приємніше жувати та ковтати, ніж пити », - додає Гарсія.

Справа примхи

Словом, цукор необхідний, звичайно, але без зловживань. ВООЗ рекомендує це не перевищуйте 50 грамів на день на дієті з 2000 калорій Тому сьогодні може бути гарний день для того, щоб почати зменшувати рівень цукру у своєму раціоні, за станом здоров’я, але причин також є більше: ви хочете, щоб ваше смак було все смачніше, і ви насолоджуєтесь тим, що їсте, набагато більше. Звичайно, життя - це рівновага, тому, якщо ви жадаєте цього і ваш раціон збалансований, насолоджуйтесь свіжовичавленим соком.