У Словаччині яблука втратили свою привабливість після падіння комунізму і їх наздогнали раніше менш доступні види фруктів.

29 листопада 2013 р. О 19:00 Еріка Фарбіакова

їдати

Це зіграло важливу роль у вигнанні з раю, відкритті сили тяжіння, розгортанні Троянської війни та отруєнні Білосніжки.

Яблука сповнені історії, вони з’являються в легендах, народних звичаях чи казках. Звичайно, деякі будуть стверджувати, що найважливіше яблуко в історії винайшов Стів Джобс.

Однак на кухні яблука, як правило, залишаються ззаду, хоча і мають широкий спектр використання. Можна скуштувати салат, соус з м’ясними стравами, але найкращий смак вони подають у десертах та тістечках. Не забувайте про «побічні» делікатеси - яблучний сік, сушені яблука, кальвадос або сидр.

Вони найздоровіші вдома

Дикий предок яблук походить із Середньої Азії, з регіону навколо сучасного Казахстану. Він по праву пишається походженням яблука. Ім'я колишньої столиці країни Алмати називається поєднанням двох казахських слів - яблуко та батько.

В даний час існує тисячі сортів, і Китай вирощує найбільше яблук у світі, що значно випереджає США. Колонізатори з Європи привезли яблука до Північної Америки. У Словаччині яблука втратили свою привабливість після падіння комунізму і їх наздогнали менш доступні, більш екзотичні фрукти.

Але прокляти їх не потрібно. Яблука, хоча більшість з нас вважають їх звичайними фруктами, дуже здорові, і їх перевага полягає в тому, що їх можна вирощувати місцево.

Їм не потрібно подорожувати половиною земної кулі, поки вони не досягнуть вашого столу, тож є більше шансів, що вони не будуть відполіровані або консервовані хімічними речовинами.

Імпортні обприскані яблука рекомендується ретельно промити гарячою водою і промити холодною, а то й очистити від шкірки. Однак ви також втратите значну частину вітамінів та мінералів, оскільки їх вміст у шкірці яблук набагато вищий порівняно з м’якоттю.

Наприклад, очищене яблуко майже вдвічі бідніше антиоксидантами, які допомагають організму позбутися шкідливих речовин і таким чином надають профілактичну дію проти серцевих захворювань та раку.

Яблуко на здоров’я

Яблука мають більше користі для здоров’я. Наприклад для зубів. Гризучи та жуючи свіже яблуко зміцнює ясна і сприяє виробленню слини в роті, що пригнічує відкладення шкідливих бактерій на зубах.

Дослідження показали, що споживання яблук, будь то сирі або у вигляді свіжого соку, уповільнює старіння клітин мозку. Це, в свою чергу, є позитивною новиною, особливо щодо захисту від хвороби Альцгеймера або Паркінсона.

Висока частка клітковини в яблуках допомагає травленню, прискорює та покращує стілець і сприяє виведенню холестерину з травного тракту. Він містить мало калорій. Кілька досліджень підтвердили те, що народні вислови говорили про яблука - їсти слід хоча б раз на день.

Натерте яблуко з білою піною

Тісто:

  • 250 г вершкового масла
  • 100 г цукрової пудри
  • 400 г звичайного борошна
  • 3 жовтки
  • половина розпушувача
  • кора половини біоцитрону

Наповнення:

  • 1 кг яблук
  • 5 білків
  • 170 г цукрового піску
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • родзинки
  • волоські горіхи
  • кориця

Підхід:
1. Натріть масло з холодильника в миску на крупній тертці і подрібніть його зі 100 г цукрової пудри. Додайте три жовтки, борошно і терту кору з половини біоцитрону. Зробіть гладке тісто, візьміть його третину і зберігайте в холодильнику.
2. Розкачайте тісто, що залишилося, і покладіть його на деко або в круглу форму для торта. Якщо ви хочете окремі тістечка, ви також можете використовувати форму для кексів. Однак ця версія більш копітка.
3. Очистіть яблука і натріть їх у миску на крупній тертці, додайте корицю, родзинки та крупно нарізані волоські горіхи за смаком.
4. Збийте твердий сніг з п’яти яєчних білків, до яких поступово додайте 170 г цукрового піску і чайну ложку лимонного соку.
5. Покладіть яблучну суміш на розкачане тісто і обережно розкладіть білковий мус. Зверху натерти решту охолодженого тіста. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів Цельсія, від 30 до 40 хвилин.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.