Цей низькокалорійний овоч має характер дозрівання зсередини, тому помідори з зеленою шкіркою, мабуть, вже дозріли всередині

якщо

Помідори - один з найбільш споживаних овочів у нашій країні як завдяки своїй універсальності на кухні, так і завдяки своїй харчові властивості. Це трав’яниста рослина з сімейства пасльонових та вихідцем з американського континенту. Цей овоч, незаперечна зірка салатів, виділяється своїм широким поживним складом і всіма своїми чудовими якостями в нашому раціоні.

«У ньому дуже мало калорій, залежно від сорту та стану зрілості. Крім того, у ньому в цілому 79% вуглеводів, 9% жирів і 12% білків ", - говорить Лора Льоренте, експерт з питань харчування в Центрі Алеріс, додаючи, що ця їжа виділяється дуже низьким вмістом натрію та насичених жирів і холестерину . «Він також багатий вітаміном Е (альфа-токоферол), тіаміном, ніацином, вітаміном В6, фолієвою кислотою, магнієм, фосфором, вітаміном А, С, калієм та хороше джерело клітковини», Основні моменти.

Клімактерична їжа

Белен Моліна, дієтолог і дієтолог клініки харчування, каже, що помідори - це "клімактеричні фрукти". Це означає, що "вони продовжують дозрівати навіть після того, як їх зібрали". З цієї причини, якщо ми купуємо помідори, які ще недостатньо дозріли, «ідеальним є те, що ми залишаємо їх поза холодильником на кілька днів і щоб вони дійшли до оптимальна точка споживання. Інакше при охолодженні процес дозрівання зупинився б », - говорить експерт. Вражає те, що вони дозрівають зсередини, тому, хоча шкіра може виглядати зеленою, це ознака незрілості, всередині може бути готовий взяти.

Крім того, він пояснює, що ми повинні бути уважними до збереження томатів, оскільки це "дуже чутливий фрукт, і в невідповідних умовах він може спричинити появу грибків та бактерій, які, як правило, є непатогенними, але які можуть змінити органолептична якість їжі ".

Види помідорів

Чи знали ви, що існує щонайменше 60 різних видів помідорів? Так розповідає Лаура Льоренте, дієтолог та дієтолог Centro Aleris. “Є багато сортів помідорів, які зараз продаються у всьому світі. Оплески, Анджела, балад, красива троянда, вугілля, вишня, чорна слива, висячі на гілці, бичаче серце, зірка, Монтсеррат, махаміель, груша Жирона, раф, валенсіанський і довгий перелік видів помідорів ", пояснює експерт. "Кожен вид має різні якості, тому це їжа з дуже широким кулінарним багатством ».

Помідори з яловичого серця

На думку експертів, томати з яловичого серця отримують таку назву не тільки за зовнішнім виглядом, а й за смаком. Це досить м’ясний сорт з великою кількістю соку і малою терпкістю. «Помідор повинен мати тверду консистенцію і не мають пошкоджених ділянок. Як і у всіх сортів томатів, вони оптимально зберігають свої властивості при температурі від 12 до 16 ° C, тому не бажано зберігати їх у холодильнику, оскільки там вони втрачають свій аромат. Не ставте їх біля огірків або баклажанів », - кажуть вони.

Помідори з лози

Форма у них вражає, набагато видовженіша, ніж решта помідорів, які є більш жирними і округлими. Помідори на лозі або помідори "візьми на лозу" є чудовим джерелом вуглеводів, білків, клітковини та аскорбінової кислоти, вважає Фрутас Еладіо. Крім того, він містить вітаміни, особливо С, Е, провітамін А та вітаміни групи В, особливо В1 та ніацин або В3. Але не лише це, експерти кажуть, що також враховується дискретна кількість фосфору, кальцію, магнію, заліза, йоду та калію.

Помідори черрі

Вони є найменшим видом помідорів, але це не заважає йому бути одним із найбільш корисних варіантів для здоров’я та найбільш вживаним в салатах. Помідори черрі, Також відомі як помідори черрі, їх можна знайти в помаранчевому, жовтому, зеленому і навіть чорному кольорах, і їх розмір варіюється від кінчика пальця до м’яча для гольфу.

'Лікопіни - це унікальний компонент, присутній у помідорах черрі. Саме вони надають плодам характерний червоний колір. Лікопіни - це тип каротину з антиоксидантними властивостями. Крім того, його ефект у 10 разів більший за інші класичні антиоксиданти як вітамін Е ", кажуть вони.