Я отримав почесне запрошення від доктора Іштвана Рейбера на Другу зустріч білого атеросклерозу влітку, що відбулася в Секкесфехельварі, 11-12 листопада 2011 року. по середині. Запрошення було несподіваним, оскільки на цій конференції угорські представники індустрії холестерину вийшли на обговорення актуальних питань зниження рівня холестерину в лікарських засобах. З огляду на те, що палео-напрямок, який пропагує держава, абсолютно заперечує будь-який показник рівня холестерину з точки зору серцево-судинного ризику, він виявив серйозну толерантність та інтерес. Прийом був для мене ще цікавішим, і я з цікавістю слухав свою лекцію. Моє твердження ґрунтовно підтверджувалося тим, що доктор. Після своєї третьої лекції на тему "Дієта з низьким вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру", пані Марія Аудіковський також наголосила, що очищені вуглеводи відповідають за серцево-судинні та системні захворювання. Цsszessйgйben rйszvйtelt йrtйkeltem gy, щоб розпочати медичний і дієтолог kcrцkben, розігнати домашнє палеолітичне tбplбlkozбs kcrьl і talбn vбlik vilбgossб більше tцbb професіонал sbйbоn sоbbіt sоbbоn sоbbоs sоn tоb sоbо sоbо sо bоbо sоbо sоbо sоbо sоb dоr sоw dоbо sоb wо wо wо wо wо wо wо wо wо wо wо wоw, спостерігається надзвичайна тенденція.

Далі я опублікую доповідь конференції та поверну необхідні тексти у вигляді заключних коментарів між слайдами.

палео

Дві харчові піраміди показують, що поживні речовини тваринного походження відіграють ключову роль у палеолітичному харчуванні, тоді як рафіновані вуглеводи є основою раціону в західній дієті.
Наступного дня ми можемо побачити, що в більшості з 229 відомих дієтичних природних назв споживання їжі тваринного походження є великим, найпоширенішим є споживання 56-65%, але це дуже багато. Звичайно, це не є обов’язковою рекомендацією для сучасної людини, суть палеоліту полягає в тому, що кожен споживає їх у пропорціях, яких бажає. Інше питання полягає в тому, що нам потрібні тварини тваринного походження, тому погано відштовхуватися.

Наступного дня ви зможете побачити контраст між серцево-судинною смертю та природними людьми та західною людиною, а також між західною людиною 19 століття та сучасною людиною. Різниця між природною людиною та західною людиною в серцевій смертності спростовує висновок про холестеринову гіпотезу, згідно з якою природна людина, оскільки вона споживає багато жирів та холестерину, з більшою ймовірністю померла б від серцевих хвороб. Я подумав про це, і повернусь до цього, чому це не так?.

На малюнку нижче ми бачимо, як у 20 столітті в Англії, як і в інших країнах західного світу, риболовля на мазок почала різко зростати в Англії. (Багато клітин можна побачити, оскільки графік відображає міграцію серцевого ритму за віком.)

А тепер давайте розберемося, скільки живе фізична людина, і наскільки правильно чути, що повсякденне життя настільки коротке, що фізична людина має таке коротке життя, що навіть не встигає захворіти на серцеві захворювання.

Однак для цього нам потрібно ознайомитися з поняттями "тривалість життя" та "найпоширеніший вік при смерті". Як ми побачимо наступного дня, в Данії в 1840 р. Тривалість життя становила 45 років, що в середньому дає інформацію про те, скільки живуть люди. Це оманливе число, оскільки через велику дитячу та дитячу смертність немає нічого поганого в тому, скільки жили ті, хто не помер у молодому віці. Найпоширенішим роком смерті є кульмінація ями смертності, яка в 1840 р. Становила 71 рік. Отже, більшості людей поки що найменше, але багато хто живе довше. Ми бачимо, що цей показник сягає набагато далі, ніж те, скільки живуть люди в певний вік та суспільство. Фактом, що провокує роздуми, є те, що в Данії (і це також стосується інших західних країн) тривалість життя людей відкрилася на 15 років за 160 років. Це не турбує мою презентацію, але все ж припускає, що окрім факторів, що сприяють життю, вступили в дію надзвичайно серйозні фактори, що скорочують життя.

Наведена нижче таблиця, можливо, багатьох здивувала. Якщо знизити високий рівень дитячої смертності, природні люди живуть майже стільки ж, скільки в розвинених західних країнах. У будь-якому випадку цієї тривалості життя було б достатньо, щоб спричинити розвиток серцево-судинних захворювань у фізичної людини, якщо вона схильна до переїдання.

Давайте розглянемо, крім споживання великої кількості жиру та холестерину, який рівень холестерину є у природної людини?

У випадку з тарахумарабами я прокреслив верхню межу безпечного ЛПНЩ і верхню межу загального рівня холестерину червоною лінією. Видно, що три чверті Тарахумарбка перебувають нижче абсолютно безпечних меж.

Загалом, ми можемо бачити, що загальний рівень холестерину у фізичної людини значно нижче межі 200 мг/дл, яка сьогодні вважається безпечною. Як це може бути? Хіба західна медицина не стверджує, що велика кількість жиру, холестерину та тепла на небі підвищує рівень холестерину? Тут ми виявляємо, що люди, які споживають набагато більше їжі тваринного походження, мають набагато нижчий рівень холестерину, ніж західні люди.
Варто поглянути на те, що трапляється із західними людьми, якщо ми беремося за дієту, подібну до дієти природних людей.

На малюнку нижче ми бачимо, що рівень тригліцеридів значно знизився за 12 тижнів у тих, хто сидів на низьковуглеводній дієті (ліворуч), тоді як на дієтах з низьким вмістом жиру - ні.

У наступній серії слайдів ми можемо побачити, що на 56-тижневій кетогенній дієті, яка представляє собою 4-білкову дієту з 1 білком, вона показує, як розвивалися рівні загального холестерину, ЛПВЩ, ЛПНЩ та тригліцеридів. Кожен зменшився (або збільшився ЛПВЩ) саме так, як мріяли кардіологи. За одним винятком: думайте так з дієтою без жиру, а не з дієтою, заснованою виключно на жирах і білках.

На малюнку нижче ми бачимо, що чим більше ви зменшуєте споживання вуглеводів і збільшуєте жир, тим краще знижуєте рівень тригліцеридів.

На наступному слайді ми бачимо, що дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жирів значно перевершує ефект дієти з високим вмістом вуглеводів за всіма параметрами клітин крові.

Наступний слайд підсумовує прочитане до цього часу: палеолітична дієта не збільшується, але різко знижує рівень холестерину.

Чи ми узгоджуємо палео та західну дієту? Яка між ними найбільш істотна різниця? той факт, що п'єдестал дієти Палео складається з 50-60% кормів для тварин, а західний - на 50-60% рафінованих вуглеводів. Якщо ми можемо порівняти частоту серцевих скорочень 0% у виробничої людини з 30% частотою серцевих скорочень західної людини (і 54% серцево-судинної смертності), ми можемо лише зробити висновок, що західна людина збільшила свою смертність.

Зокрема, варто поглянути на дослідження MONICA для перевірки гіпотези про холестерин, в якому дані 10 мільйонів людей були оброблені, щоб виявити, що однакові рівні холестерину мали абсолютно різні ризики смертності (читати у вертикальному напрямку). Тобто рівень холестерину нічого не передбачає.

На малюнку нижче показано, як розвиваються серцево-судинні захворювання в результаті споживання рафінованих вуглеводів.

В останні роки ми почали досліджувати, наскільки споживання вуглеводів збільшує ризик серцевої плутанини. Це виявилося дуже. Глікемічне навантаження, яке є насиченням вуглеводами їжі, тісно пов’язане з ризиком злиття серця. Їжа з найбільшим вуглеводним дефіцитом подвоїла ризик виникнення печії.

Глікемічний індекс використовували в наступних дослідженнях. Глікемічний індекс показує, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. Чим швидше ви піднімете його, тим швидше він поглине вуглеводи, а жирним і небезпечнішим буде в усіх відношеннях.