Сир - це також вид сиру, свіжий сир без дозрівання!
Людство виготовляло сир багато тисяч років тому, це був простий сир. Перша письмова згадка про сири походить від шумерів, але сир також був добре відомий ассирійцям, а згодом і великим культурним народам, єгиптянам, індіанцям, персам, грекам і римлянам.
Це пов’язано з розвитком твердих тертих сирів в Італії, таких як пармезан, Груєр та Емменталь у Швейцарії, напівтвердих Гауда та Едам у Нідерландах, каскадом овечого молока та сиром подібних фета у Південно-Східній Європі та Середній Європі Схід,
У Франції значущі плісняві сири, рокфор і камамбер, а також асортимент м’яких, пряних сирів, в Англії чеддер, а в історичній Угорщині - овечий сир та корова.
Серед молочних продуктів сир - це майже виключно угорський продукт. Угорський сир виготовляється без солі та цукру, він продається лише у злегка кислому, особливо вологому та розсипчастому стані. В інших місцях відомі лише подібні несолоні сири (наприклад, моцарела), але вони продаються у замішаних блоках (кульках), і є більш солодкі, вершкові препарати, ніж інгредієнти для торта, але в інших випадках це не так. В Угорщині, навпаки, це добре відомий, регулярно споживаний продукт, який постійно доступний скрізь.
ХІХ. Згідно з документом 19 століття, жителі західних країн не вживають свіжий коров'ячий сир так широко, як угорці. Вони роблять сир або подібну їжу, яка має різні форми та назви на смак різних країн та регіонів.
За океаном це більше щеплений сир, у західноєвропейських штатах вершковий сир і частково т.зв. сир з листя в Центральній Європі, колишніх соціалістичних країнах, включаючи Угорщину - капустяний сир з весняними квітами є найбільш популярним.
Грудка сирна маса - це кислий або змішаний коагульований, грудкуватий, свіжий сир, виготовлений з коров’ячого молока з додаванням культури молочнокислих бактерій або вакцини.
Сир часто використовують як молочний інгредієнт на кухні. Він використовується для різноманітних рецептів - від найпростіших до найвимогливіших. І останнє, але не менш важливе - це здорова їжа, яка сама по собі дуже смачна, легка в отриманні, дешева. З сиру можна готувати солодкі та солоні тістечка, для солодких гарячих макаронних виробів, пікантних гарячих макаронних виробів, солодощів та десертів.
Однією з переваг сиру є неймовірно високий вміст білка. Ця здорова їжа вже давно є частиною здорової дієти. Сир є видатним джерелом кальцію, необхідного організму. Він не тільки відіграє певну роль у підтримці здоров’я кісток та суглобів, але також допомагає роботі нервів та м’язів, що є важливим для правильної метаболічної функції, пригнічує ріст жирових клітин, а також сприяє побудові м’язових волокон.
Я використовую нежирну версію, яку роблю різними способами. Ті, хто любить солоні смаки, можуть ароматизувати сир різними спеціями, овочами, трохи натурального кефіру або нежирної сметани. Справжній свіжий середземноморський делікатес, приправлений подрібненою цибулею, листям петрушки, соленим, складеним на скибочки помідорів, посипаним невеликим орегано.
Його солодкі версії також можна виготовити в безлічі варіацій. Від найпростішого сирного сиру з підсолоджувачем, цедрою лимона та крихітної кориці до складніших коржів, які вимагають випічки.
Середня харчова цінність 100г нежирного сиру: