Дослідження з Університету Арізони проаналізувало поведінку закусочних в кафетерії коледжу.

десерт

Вибір висококалорійного десерту перед вибором інших страв в кінцевому підсумку може бути здоровішим, згідно з новими дослідженнями Університету Арізони (США), опублікованими в журналі "Journal of Experimental Psychology: Applied", під редакцією американського Психологічна асоціація.

Дослідники розмістили здоровий або менш корисний десерт (свіжі фрукти проти лимонного чізкейка) на початку або в кінці кафетерію коледжу. Коли закусочні спочатку вибрали чізкейк, потім вони вибирали низькокалорійні основні або гарніри і, зрештою, вони споживали менше калорій що їдальні, які спочатку вибрали свіжі фрукти.

"Ми вважаємо, що їдальні, які вибрали калорійний десерт, спочатку обрали основні страви та здоровіші сторони, щоб компенсувати ваш калорійний десерт. Зі свого боку, ті, хто віддав перевагу більш здоровому десерту, могли думати, що вони вже його дотримали, тому вони "заслужили" більш калорійні продукти для основних страв ", - пояснює один із керівників дослідження Мартін Рейманн.

Дослідники контролювали змінні, які могли вплинути на результати, такі як вік, стать, індекс маси тіла (ІМТ), дієта, фізичні вправи та думки щодо здорового харчування.. Єдиною змінною, яка мала значний вплив, був вік, а різниця у споживаних калоріях зростає із цим фактором. Оскільки викладачі та співробітники також користувались їдальнею, вік учасників коливався від 18 до 60 років, у середньому 32 роки.

Дослідження також включало три експерименти, в яких використовувався той самий дизайн, що і їдальня, але через Інтернет. Десертними варіантами були фруктовий салат або шоколадний торт. У першому експерименті 160 учасників запитали, наскільки вони голодні і скільки вони думають, що з’їдять з кожної обраної їжі, щоб можна було оцінити загальне споживання калорій. Висновки були подібні до дослідження, проведеного в університетській їдальні.

- Перейдіть до доповнення до здоров’я

Пов’язані новини