Поділіться
Ведмідь часник - це смачна зелена стеблева рослина, ароматний часниковий запах якого поширюється далеко не тільки в нашій країні в Європі, але і в частині Східної Азії.
Він існує тисячі років і має незамінне використання в побуті. Назва «ведмеді» вона заслужила на основі легенди, згідно з якою цибуля ведмежого часнику є першою їжею ведмедів після пробудження з зимової сплячки.
Виникнення
Ведмежий часник зустрічається переважно в Центральній та Західній Європі, а також у Східній Азії. Його поява пов’язана з початком весни, в деяких випадках вона зростає в кінці березня (цього року на початку березня). Знайти ведмежий часник дуже просто, оскільки він зустрічається в декількох метрах стада. Його відмітною ознакою є приємний запах часнику і висота 10-40 см. Молоді листочки ведмежого часнику рекомендується рвати, оскільки старші мають гіркий смак.
У Словаччині його можна знайти в основному в Петржалці навколо Малого та Великого Дражняка та в Русовцях.
Використання/обробка
Ведмежий часник - сезонна рослина, яка має безліч застосувань. Будь то для приготування їжі, випічки або для медичних цілей. Якщо ви хочете зберегти більшість вітамінів, обробляйте його свіжим і холодним. Наприклад, він підходить для виробництва чудового спред, як гарнір до м’яса або доповнення до смачного салату.
Після термічної обробки в основному використовується для виробництва супу, смаженого м’яса, м’ясних начинок та макаронного соусу. Його трохи пряний часниковий смак вносить нові смаки в наші смакові рецептори.
Якщо ви любите рушники, пудинги та інші солоні делікатеси, обов’язково не забувайте про ведмежий часник під час їх виробництва. Це повністю змінює їх смак і надає їм певний штрих.