Введення рослинних білків у раціон знизило б рівень холестерину та до 30% ризику страждати на серцево-судинні захворювання.

Споживання Соєвий білок вправи ефект зниження рівня холестерину продовжувались з часом, роблять висновок дослідники з Університет Торонто (Канада) на основі мета-дослідження, яке включає дані, отримані з десятків клінічних випробувань протягом двох десятиліть.

слід

Пов’язані новини

Ці висновки були опубліковані в Журналі Американської асоціації серця та слугують контрапунктом пропозиції провідного американського органу з питань безпеки харчових продуктів, НАС. Управління з продовольства і медикаментів, скасувати розгляд сої як здорове для серця харчування.

"Жодного разу оригінальна ідея того, що соя має здатність знижувати рівень холестерину в сироватці крові, не ставилася під сумнів", - говорить він. Девід Дженкінс, Професор харчових наук та медицини в Університеті Торонто. "Дані не змінилися. Вони були незмінними з 1999 року".

Дослідники виявили зниження як загального холестерину, так і холестерину. холестерин ліпопротеїдів низької щільності, що є не хто інший, як ЛПНЩ або 'поганий холестерин', пов'язане з підвищеним серцево-судинним ризиком.

Вони наполягають на тому, що цей ефект зберігається протягом 46 досліджень, процитованих FDA у 2017 році - першої дати, коли вона запропонувала скасувати позицію щодо переваг сої, оскільки найновіші тести дали змінні результати.

"Іноді трапляються випадки регресії до середньої величини, коли аналізи невеликих досліджень дають великі ефекти, які з часом зменшуються, оскільки зразки збільшуються, а результати стають більш точними", - пояснює інший з авторів, Джон Сівенпіпер, який також є клінічним слідчим лікарні Св. Михайла.

"Це також сталося з риб'ячий жир, наприклад. Але в цьому випадку нічого не змінилося ", наголошує він. Для цієї роботи вони провели кумулятивний метааналіз, який дозволив їм спостерігати ефекти сої у всіх випробуваннях разом узятих, але з можливістю включення даних з нових робочих місць.

"Ці дані сильно підсилюють логіку, яка лежить в основі аргументу про корисність сої для здоров'я серця", - наполягає Дженкінс. "І важливо зазначити, що, хоча зниження рівня холестерину не перевищувало 5% для цього споживання, якщо ви додасте його до ефектів інші продукти рослинного походження Ви отримуєте набагато сильніші результати".

Девід Дженкінс, піонер сучасного харчування. Університет Торонто.

Канадський вчений був частиною команди, яка популяризувала концепцію глікемічний індекс, показує вплив різних продуктів харчування на рівні рівень цукру в крові. Останнім його проектом була розробка так званої "портфельної дієти" (Портфоліо дієта), що включає горіхи, рослинний білок, розчинні харчові волокна та рослинні стерини.

Все додано, зниження ризику перенесених серцево-судинних захворювань досягає 30%, а "дієта з портфоліо" є частиною рекомендаційних рекомендацій таких асоціацій, як Heart UK та Європейське товариство атеросклерозу. Сама FDA та її канадське агентство дотримуються подібних рекомендацій щодо інших рослинних продуктів харчування Дженкінс шкодує, що "вони беруть це із соєю".

"Є невтішний. Якщо ви покладете одну з ніжок стільця, ніщо не підтримає інші саме тоді, коли проблеми зі здоров'ям та навколишнім середовищем наближають раціон на рослинній основі до широкої громадськості ", - нарікає дослідник.

Деякі з прикладів, які він наводить, - це «Неможливий гурток» Бургер-Кінг, овочевий гамбургер на соєвій основі, який буде продаватися в США до кінця року на національному рівні і який, на основі тестування споживачів, зберігає смак та зовнішній вигляд м’яса.

"Ми йдемо до ери рослинних білків, і було б ганьбою, якби цей імпульс був зважений, - підсумовує Дженкінс. - Виробники харчових продуктів, що працюють на рослинній основі, харчова промисловість та дистриб'ютори потребують усієї допомоги, щоб зробити свою продукцію доступною.