чому

Веганська дієта, яка перевищує поживну і передбачає цілу філософію та позицію щодо тваринного світу, не припиняє зростати. Чи то через ідеологічну спорідненість, чи через симпатію до тварин, чи просто за прикладом багатьох відомих людей, які йдуть цим шляхом, рішення припинити вживання будь-якої їжі тваринного походження набуває популярності на Заході.

Відповідно до "словника", веганство - це практика, яка полягає у відмові від споживання або вживання продуктів тваринного походження. У найсуворішому сенсі це етичне ставлення, яке характеризується відмовою від експлуатації інших живих істот як товарів, інструментів або споживчих товарів.

Наприклад, у Великобританії за останнє десятиліття кількість людей, які стали веганами, зросла на 350%. І щось подібне трапляється в інших країнах, що хвилює деяких експертів. “Коли люди стають веганами через свою релігію, вони знають, як це правильно робити. Вони знають, як надолужити те, чого не отримують, не вживаючи м’ясо та молочні продукти. Але ті, хто не дотримується цієї дієти, закінчуються серйозними харчовими дефіцитами », - сказала Кетрін Коллінз з Британської асоціації дієтологів.

Веганська дієта не включає продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, молоко, сир, яйця та мед.

Він додав: “Люди бачать зображення Гвінет Пелтроу та непорочну миску з гранатами, і вони хочуть того самого. Це як бути модним, але людина потенційно псується зі своїм довготривалим здоров’ям ".

Веганська дієта - це така, яка не включає продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, молоко, сир, яйця та мед. Є навіть вегани, які йдуть далі і не готують овочі. Вони дотримуються дієти, відомої як сире веганство.

Вегани стверджують, що дієта має цілу низку корисних наслідків для здоров’я. Однак дієтологи стверджують, що людина ризикує отримати недостатньо білка, вітамінів та важливих поживних речовин. Насправді, за словами Хесуса Романа, президента Іспанського товариства дієтології та харчових наук, ВВС заявив, що "веганська дієта складна, і якщо ви вирішите усиновити, ви повинні робити це з достатніми знаннями. Коли група продуктів харчування виключається - і в цьому випадку дуже широка, оскільки вона включає всі продукти тваринного походження, - існує ряд поживних речовин, до яких дуже важко дістатись лише з овочами ".

"Для того, щоб веган вижив довгий час, оскільки дефіцит вітаміну В-12 потребує часу, щоб проявитись, він повинен приймати добавки цього вітаміну", попереджають лікарі

Білок є ключовим для дієти людини - він допомагає будувати та підтримувати здорові м’язи, органи, шкіру та кістки. Якщо ви їсте лише овочі, вам потрібно вживати різноманітні певні щоденні продукти (горіхи, насіння, соєві продукти, бобові, сочевиця та цільні зерна), щоб отримати достатньо якісного білка.

Залізо також має вирішальне значення для правильного функціонування еритроцитів, і лікарі наголошують, що важко споживати достатню кількість заліза на вегетаріанській дієті. Дієтологи пояснюють, що залізо з м'ясних продуктів засвоюється легше, ніж ми їмо з рослинних джерел. Вони пояснюють, що для збільшення засвоєння заліза вам також потрібно їсти продукти, багаті вітаміном С, такі як капуста, помідори, брокколі, полуниця та цитрусові.

Ще одним частим дефіцитом веганської дієти є кальцій, необхідний для кісток і зубів. Якщо ви відмовитесь від молочних продуктів, вам потрібен укріплений замінник молока, такий як соєве молоко або фруктові соки, крупи або тофу з додаванням кальцію.

Перш ніж приймати веганську дієту, людина повинна бути добре навчена, оскільки інакше це може мати наслідки для здоров'я

Лікарі також радять ретельно доглядати за жирними кислотами Омега-3, які сприяють розвитку здорової тканини, мозку та очей та здоров’ю серцево-судинної системи. Якщо рибу та яйця не їсти, до раціону слід додавати продукти, збагачені цими жирними кислотами, щоб не погіршити стан здоров’я.