Джерело зображення, Пенсильванія

маркування калорій

Досі існують сумніви щодо ефективності підрахунку калорій для схуднення.

У Сполучених Штатах навіть попкорн в кіно та шейки в салонах морозива повинні відображати інформацію про кількість калорій.

Це після того, як Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA, для його абревіатури англійською мовою) затвердило маркування калорій на продуктах харчування, що купуються у торгових автоматах, а також на меню ресторанів, супермаркетів та кафетеріїв, намагаючись боротися проти національна проблема ожиріння.

"Американці їдять і п'ють близько третини калорій поза домом, і люди очікують чіткої інформації про продукти, які вони споживають", - заявила комісар FDA Маргарет А. Гамбург.

"Нові правила допоможуть людям приймати більш обгрунтовані рішення щодо їжі, яку вони їдять", - сказав він.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Активісти, які роками домагаються більш прозорого та послідовного маркування калорій, вважають, що це буде важливим інструментом у боротьбі з епідемією ожиріння в країні.

Але наскільки підрахунок калорій ефективний у боротьбі з ожирінням?

Не так зрозуміло

Питання про те, чи призводить інформація про калорії до кращих рішень, залишається невирішеним.

Деякі дослідження припускають, що маркування калорій мало що може вплинути на споживачів змінити свої харчові звички.

Джерело зображення, Пенсильванія

Експерти сподіваються, що маркування калорій допоможе боротися з епідемією ожиріння в Америці.

Дослідження дослідників зі Стенфордського університету показало, що розміщення калорій у Starbucks спричинило зменшення споживання калорій на 6% за одну покупку.

Але інше дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння, показало, що маркування калорій не впливає на кількість калорій, придбаних підлітками в певних громадах з низьким рівнем доходу, а також на кількість калорій, які батьки пропонують своїм дітям.

Не всі калорії однакові

Калорії використовуються як спосіб вимірювання енергії їжі, яку ми вживаємо, але не всі калорії однакові.

Дослідження показують, що білки з жирами, вуглеводами та білками організм не обробляє однаково.

Дослідження, просунуте Національним інститутом охорони здоров’я США, показало, що калорії з вуглеводів змушують нас накопичувати жир, тоді як ті, що містять білки, допомагають нам нарощувати м’язи.

Крім того, слід також враховувати вплив дієти на насичення.

Джерело зображення, Наукова фототека

У 2013 році Американська медична асоціація класифікувала ожиріння як хворобу.

Показано, що білкова їжа змушує нас почуватися більш задоволеними, змушуючи менше їсти.

Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування показали, що коли учасники збільшували споживання білка на 30%, вони з’їдали на 441 калорію менше щодня і відчували більше ситості.

Ще одна відмінність, про яку слід пам’ятати при підрахунку калорій, полягає в тому, чи надходять вони з оброблених та необроблених продуктів харчування.

Дослідження, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації, порівнювало ефект їжі з необробленою їжею та їжі з обробленими продуктами, що містять однакову кількість калорій та макроелементів.

Учасники спалили на 50% більше калорій після вживання необробленої їжі.

Правильна інформація

При підрахунку калорій слід враховувати також те, що надана інформація є правильною.

Незабаром після того, як Сполучені Штати в 2008 році почали примушувати ресторани та інші пункти харчування відображати калорії в кожній страві в меню, дієтологи з Університету Тафтса в Бостоні провели дослідження, в якому проаналізували їжу 42 ресторанів і порівняли їхню калорійність із вмістом в меню закладу.

Таким чином, вони побачили, що з 269 проаналізованих продуктів харчування 40% містили щонайменше на 10 калорій більше на порцію, ніж ті, що вказані на упаковці або в меню, а 19% пропонували щонайменше на 100 калорій на порцію.

"За даними дослідження, ця кількість може спричинити збільшення ваги на п'ять-15 кг на рік, якщо приймати його щодня".