Це історія важкого шлюбу між яйце і здоров'я. І схоже на драматургія, a чорна легенда. Один з тих трилерів, в якому герой стає поганим хлопцем посеред фільму, а потім завдяки непередбаченому повороту повертається до того, що є добрим хлопцем. У цьому мильна опера є публічний суд, свідчення жирного сніданку, великої кількості червоних оселедців та звинувачення в капіталі.
A загальна їжа в наших дієтах дешевий і вульгарний їстівний продукт, який одного разу прокинувся на обкладинках газети будучи трохи менше ніж ворог народу, розбещувач обідів, терорист Росії холестерин, ніби то кури вони помстились би нам за стільки років рабства і страждань. Випробування, яке продовжує свій шлях, оскільки кожні випадки дослідження знову з’являється, що вказує на це.
Мало харчових продуктів було таким очорнений як кохані. Багаторічник у наших холодильниках, ці сфери багаті на білки та ліпіди, захищений своєю характеристикою оболонка, їх звинуватили у багатьох речах. Його близькі стосунки з холестерин розв'язав знущання в кінці двадцяте століття.
Часи спокійного життя минули, смажене, смажене на грилі, скотовод, або купається в майонезі. Уявіть собі лякати: яйце навіть звинуватили у провокації "рання смерть", як у спірному дослідженні, опублікованому минулого року в Медичний журнал JAMA, багато обговорювали у галузі охорони здоров'я. Інші ж навпаки говорять про нього чудеса. Він майже має статус «суперпродукту». Вони цінують це як один із повніші їстівні які існують, a джерело білка чудовий, який благословляє наші столи, якщо ми звертаємо увагу на помірність, ідеальне приготування їжі та здорова дієта.
Він навіть розповідає, який трагічний герой, з соковитим анекдотом. Емма Морано, одна з найбільш довгожитель світу, перед смертю він запевнив, що його таємний щоб дістатися до 117 років Це було - генетика в сторону, і невелика склянка коньяку між ними - дієта сирі яйця щоденники.
Його чорна легенда
Історія, можливо, була несправедливою щодо покірного яйця. Не так давно його вважали ворог номер один дієт. Тим паче, що наприкінці 60-х років минулого століття влада Американська санітарія вкажуть на їхні стосунки з ним інфаркт та інші захворювання серцево-судинна. Однак сьогодні, подібно до того, як ув'язнений вийшов із в'язниці, таким він був помилуваний більшістю закладів охорони здоров’я.
Іспанський фонд серця випустив прес-реліз кілька років тому, звільнивши його, відмовившись від десятиліть обмеження про його споживання. У 2014 році вони написали це, і було зрозуміло, добре змащене, їх думка здавалася овальною: «Через його високий вміст у холестерин, Історично споживання яєць було пов'язано зі збільшенням ризик захворювання серцево-судинні захворювання, але Іспанський фонд серця стверджує змінити це переконання, базуючись на результатах, отриманих різними дослідженнями, які не тільки не виявили прямої залежності між його споживанням та збільшенням серцевих захворювань, але також свідчать про те, що існують численні переваги цієї їжі для нашого здоров'я ".
Яйце більше не бракували. Він повертався з полону. Гурмани відчули полегшення. Навіть смажені яйця - ніколи не помилувані в цій дискусії за смаження - остудились. Але що сталося? Як могла з’явитися їжа 1984 рік на обкладинці Журнал «Час» як "погані новини" сніданок, а потім в кінцевому підсумку є союзник з здорова дієта?.
Це було в 1973 рік коли Американська асоціація серця наказала обмежити споживання яєць максимум до трьох на тиждень. Причиною стала його анатомія. Тільки один бутон з середнє яйце містить 200 міліграмів з холестерин, і надлишок рівень холестерину в крові впливає на систему серцевий і може виробляти смерть.
яйце напав на серце, словом, так треба було обмежити споживання, і багато туалетів взяли на себе Дзвоник проти нього. Але з шістдесятих років все дуже змінилося. Сьогодні більшість із дієтологи і лікарі вважають, що це слава це було швидше несправедливий, і їм менше дається обмеження. Взаємозв'язок між дієтичний холестерин (той, який ми отримуємо з їжею) і рівень холестерину в крові здається не таким чітким, як раніше, або, принаймні, був нюансований, як дієтологи СРСР Гарвардський університет.
Згідно з ним Відділ харчування зазначеного закладу, яйце, правда високий рівень холестерину, містить додаткові поживні речовини, які можуть допомогти зменшити ризик захворювань серце. Це помірне жирне харчування, і воно є мононенасичений Y поліненасичені, тобто дзвінки здоровий.
Недоведені стосунки
Старий навчання проведених на сьогоднішній день, таких як споживання яєць та ризик ішемічної хвороби серця та інсульту: мета-аналіз дозо-відповіді проспективних когортних досліджень, опублікований у British Medical Journal, не Вони знайшли докази що в здорове населення споживання яєць пов'язано зі збільшенням ризик захворювання. Що, на думку дієтологи, також це не повинно привести нас до висновку, що після великого війна з яйцем ми зараз у шалених двадцятих роках Коржики з сиром. Перейдіть у свій споживання це також може спричинити певні проблеми. Яйця часто супроводжуються підозрілі товари, Картопля фрі, білий або нарізаний хліб, бекон тощо. І це не те саме смажені яйця з великою кількістю олії, яка варене яйце.
Сьогодні здається встановленим, що яйце на добу, як правило, може бути розумною межею в межах стандарт безпеки це не зашкодить серцю, хоча всебічне бачення сучасного харчування завжди вимагає взяти їх у контексті, дотримуватися решти нашої дієти та фізичних вправ, які ми робимо, перед тим, як оцінити, чи є щось здоровим у раціоні. Для деяких установ рекомендований прийом все ще є від 3 до 5 яєць в тиждень.
Люди, які мають високий рівень холестерину або мають діабет або серцеві захворювання, наприклад, так, вони повинні обмежити їх споживання на думку дієтологи Y лікарі. Тобто яйце більше не є ворогом минулого, сферою, з якої жахливі динозаври та інфаркти, але це не на абсолютному подіумі найкорисніших продуктів, таких як білка з рослинного походження з овочі, наприклад.
Великий харчовий внесок
Має, так, цікавий харчовий внесок що роблять це a хороша альтернатива м’ясу - Давайте пам’ятатимемо, що сьогодні червоний є питанням або рибою, і є союзником спорту або доповненням до дієт, рекомендованим в неповнолітні та вагітні.
Він дуже багатий на вітаміни та мінерали, як A, D, E, B-12, або йод, залізо, цинку, селен, матч, серед інших поживні речовини. Це їжа, яка дозволяє отримати хороша доза енергії (два яйця забезпечують 141 ккал.), і ледве містить вуглеводи або Насичені жири, громадські вороги цього століття.
Пропозиції білка дуже гарна якість (особливо ясно, містять альбумін) і має високу біологічну цінність, згідно з Іспанський фонд серця. В основному він складається з Вода (про a 88%), білок і жир, деякі кардіопротекторна Як омега 6. ФАО також оголосив його як важливу їжу для боротьби з голодом і недоїданням, оскільки це основне джерело амінокислоти, Енергія, Y розсіяні елементи суттєвий.
На харчових гірках з яйцем сталося те саме, що і з оливкова олія в минулому або синя риба. На сьогодні мета-аналітичні дослідження та систематичні огляди сумніваються у цій прямій взаємозв'язку з Росією серцево-судинне захворювання, але це продовжує викликати підозри, якщо ми говоримо про щоденні дозволені суми. Було навіть знайдено докази того, що споживання до одного яйця на день може зменшити ризик інсульту в 12%.
Страшні бутон, де холестерин, це і простір полівітаміни що пропонує 13 поживні речовини суттєвий. Серед них є вітамін D, що зазвичай не міститься в їжі. Частина іспанського населення демонструє дефіцит цього вітаміну, незважаючи на те, що він необхідний для здоров’я наших кісток. Щось подібне трапляється і з В-12.
скромне яйце, творець повзучого життя на землі, володар вічні парадокси Хто прийшов першим, якщо повернувся він чи курка наші дієти, До подальшого повідомлення, з жовток дуже високий, хоча, вона все ще зберігає ту тінь минулого, що "щось можна було зробити" сусідів по колу.
Інша зовсім інша річ - біль від місця, звідки вони родом, його походження в клітці. Звичайно, наступний битва що він повинен зіткнутися суперечлива їжа: Чи можемо ми собі дозволити відмінна їстівна, багатий вітамінами та корисними жирами, але що походить від безмірні страждання, що ганьбить спільноту живих істот? історії з яйця не є зачинено.