Підходить
Щороку з’являється чергова швидка дієта, яка обіцяє схуднути без зусиль. Список, який включає, крім методу Дункана, дієту Місяця, артишоку або алілуї. Для експертів усі ці рецепти чимось схожі: вони не працюють
Колись був один редактор, який їв більше, ніж йому потрібно, і постійно набирав вагу. Відчайдушно не знайшовши жодного засобу, який би переконав його, він вирішив звернутися до лікаря, який був у Парижі, і сказав йому: "Дайте мені будь-яку дієту, але не чіпайте м'ясо, бо м'ясо - це життя". На що лікар відповів: «Добре. Їжте м’ясо, тільки м’ясо з низьким вмістом жиру, випивайте два літри води і повертайтеся через п’ять днів. І він повернувся з п’ятьма кілограмами менше, що для мене було несподіванкою », неодноразово розповідав П’єр Дюкан, щоб пояснити, що змусило його писати Je ne sais pas maigrir (я не знаю, як схуднути).
З тих пір цей доброзичливий на вигляд французький лікар, який висловлюється більш ніж прийнятною кастильською іспанською, продав близько п’яти мільйонів книг в результаті усвідомлення того, що видавець, який прийшов до нього в гості багато років тому Я худнув з нечуваною швидкістю завдяки вживанню білкової їжі та запереченню хліба, рису, картоплі та інших продуктів, багатих вуглеводами.
Однак інші подібні теорії захищають з однаковим ентузіазмом, знайшовши остаточний спосіб схуднення. Наприклад, дієта Місяця тлумачить, що різні місячні фази впливають на "внутрішній ритм тіла" (sic) за тією ж схемою, що і моря та океани. Грунтуючись на цьому вагомому аргументі, він приходить до висновку, що секрет схуднення трьох кілограмів на день полягає "у пості 26 годин, але завжди збігається з часом зміни місячної фази", як пояснюється на веб-сайті, який підтримує цю дієту.
Що стосується дієти по групі крові, то це передбачає, що кожна людина повинна їсти відповідно до історичного розвитку своєї групи крові (A, B, AB і O). Згідно з цією гіпотезою, люди з кров’ю типу О з’явилися за 40 000 років до Різдва Христового і були мисливцями, що дало їм дуже стійкий та добре підготовлений травний тракт для метаболізму м’яса, але не молочних продуктів та злаків, оскільки на той час сільське господарство було невідоме. Зі свого боку, фермери (група А) повинні їсти зернові, а пастухи (група В) повинні надавати пріоритет молочним продуктам. Нарешті, дієта «алелюя» дозволяє вам споживати лише ті продукти, які спеціально згадані в главі I, вірш 29, книги Буття. У цьому уривку, який деякі трактують як запрошення до вегетаріанства, сказано: «І сказав Бог: ось, Я дав тобі кожну рослину, яка дає насіння, що є на всій землі, і кожне дерево, в якому є плоди і яке дає насіння; вони будуть вам їсти ".
Що стосується теорії, яку використовує П'єр Дюкан, їжа м'яса дозволила людському виду процвітати, маючи можливість приділяти травленню менше часу, ніж рослиноїдні тварини та сприяючи інтелектуальній роботі (принцип, так, прийнятий наукою). Виходячи з цього факту, Дюкан із переконанням та спонтанністю захищає, що його метод є найближчим до генетичного коду нашого виду, і пропонує схуднути, дотримуючись чотирифазної програми (атака, круїз, консолідація та стабілізація), що включає сто дозволених харчові продукти, з них 72 тваринного походження та 28 рослинного походження.
Однак проблема ставки на певний вид їжі та нехтування іншими (і це стосується будь-якої дієти, що починається з цього підходу) полягає в тому, що є дефіцит мінералів, вітамінів та мікроелементів, які мають забезпечувати саме ті заборонені продукти. Парадоксально, але саме це призвело до того, що багато хто з тих, хто зараз сидить на дієті, набирають вагу: споживають більше певної кількості певних продуктів (м’яса, ковбас, тістечок і, загалом, дуже солодких, дуже солених або з великою кількістю жиру ) і менше, ніж рекомендується іншими (фрукти, овочі.).
В іншому, химерні гіпотези, поставлені швидкими дієтами, стають чимось на кшталт "маленької битви або роману, який, здається, надає значення цим пропозиціям", за висловом Антоніо Вільяріно, президента Іспанського товариства дієтології та науки про їжу (Sedca) та професор Мадридського університету Комплутенсе.
Отже, перше, що слід пояснити, говорить Вільяріно, „це те, що не існує хороших і поганих продуктів, дозволених і заборонених, але збалансовані або незбалансовані способи харчування в цілому". А також причина того, чому він товстіє: "оскільки через їжу надходить більше енергії, ніж згодом витрачається на фізичні навантаження", - згадує Хав'єр Арансета, президент Іспанського товариства громадського харчування (SENC).
Щоб виразити це відповідно до законів термодинаміки, якщо людина, яка веде сидячий спосіб життя, вживає 3400 калорій на день і спалює лише 2400, вона набирає вагу, оскільки економить близько 1000 калорій, які накопичується, в основному, у вигляді жиру . З іншого боку, якщо ця сама людина працює в лісі, відкриваючи вогнетривки за допомогою міцної сокири, і витрачає 3500 калорій на день через фізичні зусилля, вони втрачають вагу, хоча протягом дня вони також з’їдають 3400 калорій. Що означає дві речі: «що кожна людина повинна слідувати індивідуальна дієта що він пристосовується до своїх особистих обставин і не захоплюється загальними порадами книги », за словами Альфредо Мартінеса, професора з питань харчування та броматології в Університеті Наварри. А також, що цим процесом повинен керувати "лікар-терапевт, ендокринолог, дієтолог або лікар, який має необхідну клінічну здатність оцінювати ризики, пов'язані з будь-якою швидкою дієтою, оскільки навпаки грає з вогнем", попереджає Хав'єр Арансета.
Однак, незважаючи на цю пару нагадувань, коли виникає думка, яка суперечить будь-якій модній дієті, її послідовники люто реагують і приписують цей факт заздрості, яка збуджує тих, хто досягає успіху у своїй професії, якщо не логічному незнанню, яке можна віднести до люди, які заперечують очевидне, тобто те, що за допомогою даного методу вага втрачається.
Для цих обурених худеньких найкращим доказом того, що їх система чудова, є вони самі. І щоб довести це, вони публікують відео та фотографії у Twitter, YouTube, Facebook тощо, щоб засвідчити їх очевидну трансформацію, яка в деяких випадках нагадує роман Річарда Метсона «Неймовірний упадаючий чоловік». І неможливо вивести їх звідти, навіть коли вони змушені бачити, що, згідно з медичною літературою, 85% з них в середньому будуть важити більше, ніж перед тим, як сісти на дієту.
Теорія, якою керував Хуліо Басульто, керівник досліджень Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (AEDN), “полягає в тому, що люди, які дотримуються цього типу дієти, вважають, що існує причинно-наслідковий зв’язок між їх втратою ваги та, наприклад, Справа Дюкана - споживання білкової їжі. Ви знаєте, ‘півень кукурікає, сонце сходить, отже, сонце сходить, бо півень волає’ ”. «З іншого боку, - продовжує він, - коли через деякий час ці самі люди в кінцевому підсумку важать більше, ніж на початку дієти, вони тлумачать, що це була їх вина внаслідок того, що вони зробили щось не так (наприклад, взявши менше білка з належних), замість того, щоб приписувати невдачу гуру, який склав дієту, коли він справді відповідальний », - вказує цей дієтолог-дієтолог.
Як воно є, питання в тому. Чому ж тоді ви худнете на цих дієтах? Перша думка полягає в тому, що будь-яка система, яка базується на тому, щоб їсти менше, закінчує працювати спочатку. Тобто, якщо хтось їсть тільки артишоки, він худне. І якщо хтось навіть не їсть артишоки, а п’є лише сироп з кленового соку або будь-яку іншу подібну рідку дієту, він все одно втрачає більше ваги. Але не тому, що артишок має активний інгредієнт або фермент - два найпоширеніші слова в цих дієтах - або тому, що сироп з кленового соку розчиняє жир так само, як і спрей, призначений для чищення стільниць, а в силу принципу термодинаміки, описаного вище . Найкращий приклад - місячна дієта: якщо людина поститься 26 годин, втрачає вагу, що б місяць не встановив.
Однак є щось важливе: одна справа схуднути спочатку, а зовсім інша - «схуднути в довгостроковій перспективі», за словами Сусани Монерео, керівника відділу ендокринології та харчування Університетської лікарні Хетафе та авторитету в вивчення ожиріння.
Однак, незважаючи на те, що механізм, за допомогою якого знову набирається вага при завершенні суворої дієти, легко зрозуміти, його шанувальники вважають, що обраний ними спосіб настільки винятковий, що передбачає цю обставину.
У цьому сенсі, якщо є щось, що чесно розпізнавати швидкі дієти, це їх здатність обробляти маркетингові концепції, створювати інтерактивні веб-сайти, пов'язувати знаменитостей зі своїми методами і, зрештою, обіцяти Місяць.
Ця ситуація, яка повторюється щороку практично з 1960 року, коли надмірна вага стала звичним явищем у промислово розвинутих суспільствах, породила по-справжньому незвичні ситуації протягом останнього століття. Раніше, наприклад, у 1939 році, студент Гарварду живим ковтав золотого акваріумного коропа і стверджував, що він худне. Незабаром після цього сотні людей поспішили наслідувати цю дивну практику. Лихоманка закінчилася, коли органи охорони здоров’я засвідчили, що метод не тільки не схуд, але й серйозно загрожує життю сміливих через патогенів та паразитів, яких золота рибка може передавати.
Також в Іспанії подібні епізоди виявляються час від часу, як визнає Лусія Булто, престижний дієтолог і дієтолог, який іноді змушений пояснити пацієнтові, що розміщення зубчика часнику біля пупка не розчиняє жиру . І це те, що певним чином єдине, що відрізняє швидкі дієти, - це ступінь витонченості теорії, яка їх надихає. У всьому іншому вони схожі на краплі води: ви спочатку сильно худнете і довго набираєте вагу.
Однак те, що хоче прочитати читач, який зміг сюди потрапити, - це найкращий спосіб схуднути. Відповідь полягає в тому, що схуднути непросто і не швидко. Якщо сказати словами Хав'єра Арансети, "в ідеалі зайву вагу, яка накопичилася, скажімо, за два роки, слід втратити за аналогічний проміжок часу за допомогою збалансованого харчування, яке включає практику фізичних навантажень". З цієї причини диво-дієти настільки успішні: адже за кілька днів вони обіцяють вирішити те, що робили неправильно роками.
Таким чином, питання, яке повинні задати собі ті, хто прийняв завжди здорове рішення схуднути на кілька кілограмів, це вирішити, чи збираються вони провести все життя, їдять артишоки, п’ють сироп з кленового соку, приймають столові ложки вівсяних висівок, забороняють їжу, готуючи урочисті страви, купуючи продукти, які нібито спалюють жир, та іншу загальну атрибутику, яка зустрічається у всіх цих дієтах.
У зв’язку з цим вдатися до швидкої дієти на короткий проміжок часу (незалежно від того, є вона гіперпротеїчною чи гіпокалорійною) може стати гарною стратегією для мотивації та швидкого схуднення, доки фахівець прийме рішення після аналізу особистих характеристик. Якщо лікар, про якого йде мова, не працює на службі диво-дієти (щось дедалі частіше.), Найбільш нормальним є те, що за кілька днів або тижнів він намагається просвітити зацікавлену сторону, щоб він міг насолоджуватися будь-якою їжею без виняток і більше не повторюйте помилок, які призвели до набору ваги.
Все, що не є цим, означає боротьбу з їжею, замість того, щоб насолоджуватися одним із великих земних задоволень, якщо не найбільшим.
Як розпізнати диво-дієту?
За даними Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (AEDN), Іспанського агентства з безпечності та харчування харчових продуктів (Aesan) та Американської дієтичної асоціації (ADA), ознаками, що дозволяють нам визнати диво-дієту, є:
1. Вони обіцяють швидке схуднення: більше 5 кілограмів на місяць
два. Можна здійснювати без зусиль
3. Вони забороняють споживання їжі або групи продуктів
4. Вони містять списки хорошої та поганої їжі
5. Вони перебільшують наукову реальність поживної речовини
6. Вони радять дієтичні продукти, яким вони приписують надзвичайні властивості
7. Додайте історії, історії чи відгуки, щоб додати довіру
8. Вони містять твердження, що суперечать групам здоров'я зі визнаною репутацією
9. Вони рекламують, що вони абсолютно безпечні та не мають ризиків для здоров’я
10. Вони використовують відомих людей або знаменитостей для власної вигоди, щоб здобути авторитет