Харчові компанії для лікарень та шкіл стикаються з проблемою щоденного обслуговування тисяч дітей та дорослих здоровим меню, пристосованим до харчових потреб кожної людини

"Управління госпітальною їжею дуже розвинене, завдяки сучасним комп'ютерним системам, які контролюють дієту", пояснює Беатріс де Дієго Бланко, координатор служби харчування та дієтології Eurest Colectividades. Компанія, яку він представляє, є однією з п’яти великих компаній колективного харчування в Іспанії. Щороку тут подають більше 75 мільйонів меню. Госпітальні центри також мають ту особливість, що їдальня може вибрати своє меню серед кількох варіантів, якщо їх патологія прямо не запобігає, щоб зробити їхнє перебування якомога приємнішим.

вечері

Йдеться не лише про шкільні та лікарняні їдальні, а й про компанії, урочисті вечері, харчування вдома та, що, можливо, складніше, будинки престарілих, де кожен має зовсім інший раціон харчування, ніж режим харчування його супутника. Є серцево-судинні захворювання, дисліпідемія, діабет, проблеми з жуванням та ковтанням. всього.

Завдяки цим довгим 8% спеціальних дієт, які в деяких школах подвоюються, час їжі стає монументальною вправою планування, яка включає підбір сировини, приготування їжі не тільки безпечно, але й здорово, а також потреба в кінцевому продукті також бути апетитними. «Це складне питання, особливо коли вам потрібно подбати про проблеми з вагою, умови, які нам ставлять лікарні, особливо з точки зору кількості калорій та жиру. Беатріс де Дієго Бланко пояснює, що наше найбільше занепокоєння відображається в девізі нашої компанії: Безпека насамперед. Що стосується їжі для громад, нічого не можна залишити на імпровізацію ».

Увага до компаній заслуговує окремого розділу. Багато компаній замінюють свої традиційні їдальні домовленостями з ресторанами, де пропонуються узгоджені меню, які оплачуються ваучерами на їжу. Проблем, які все ще залишаються, є, перш за все, дві: задоволення попиту зростаючої кількості працівників, які страждають алергією, та розробка меню, яке у випадку розділених днів одночасно живить та уникає сонливості у вечірні години. "Пропозиція настільки велика, що комусь дуже важко не знайти страву відповідно до своїх потреб".

Підпишіться на цілий рік і отримайте БЕЗКОШТОВНІ ДВА МІСЯЦИ

Підпишіться на цілий рік і отримайте БЕЗКОШТОВНІ ДВА МІСЯЦИ

"Управління госпітальною їжею є дуже вдосконаленим, завдяки сучасним комп'ютерним системам, які контролюють дієту", - пояснює Беатріс де Дієго Бланко, координатор служби харчування та дієтології Eurest Colectividades. Компанія, яку він представляє, є однією з п’яти великих компаній колективного харчування в Іспанії. Щороку тут подають більше 75 мільйонів меню. Госпітальні центри також мають ту особливість, що їдальня може вибрати своє меню серед кількох варіантів, якщо їх патологія прямо не запобігає, щоб зробити їх перебування якомога приємнішим.

Йдеться не лише про шкільні та лікарняні їдальні, а й про компанії, урочисті вечері, харчування вдома та, що, можливо, складніше, будинки престарілих, де кожен має зовсім інший раціон харчування, ніж режим харчування його супутника. Є серцево-судинні захворювання, дисліпідемія, діабет, проблеми з жуванням та ковтанням. всього.

Завдяки цим довгим 8% спеціальних дієт, які в деяких школах подвоюються, час їжі стає монументальною вправою планування, яка включає підбір сировини, приготування їжі не тільки безпечно, але й здорово, а також потреба в кінцевому продукті також бути апетитними. «Це складне питання, особливо коли вам потрібно подбати про проблеми з вагою, умови, які нам ставлять лікарні, особливо з точки зору кількості калорій та жиру. Беатріс де Дієго Бланко пояснює, що наше найбільше занепокоєння відображається в девізі нашої компанії: Безпека насамперед. Що стосується їжі для громад, нічого не можна залишити на імпровізацію ».

Увага до компаній заслуговує окремого розділу. Багато компаній замінюють свої традиційні їдальні домовленостями з ресторанами, де пропонуються узгоджені меню, які оплачуються ваучерами на їжу. Проблем, які все ще залишаються, є, перш за все, дві: задоволення попиту зростаючої кількості працівників, які страждають алергією, та розробка меню, яке у випадку розділених днів одночасно живить та уникає сонливості у вечірні години. "Пропозиція настільки велика, що комусь дуже важко не знайти страву відповідно до своїх потреб".