Хав'єр Товар | MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN Середа 18.06.2014
Полуниця виконує в організмі антиоксидантну функцію, покращує кишковий транзит і навіть допомагає підтримувати належне здоров’я порожнини рота, серед інших властивостей та переваг. Дізнайтеся, що ще може зробити цей фрукт для вашого здоров’я.
Їх можна їсти на десерт, як закуску, у вигляді смузі або як частину гарнірів та салатів. Цей цінний плід має мало калорій, але дуже багатий харчовими вітамінами та іншими властивостями. Можливості полуниці на кухні дуже численні.
"У його складі ми знаходимо переважно воду, а потім вуглеводи (фруктозу, глюкозу та ксиліт) і клітковину", - зазначає Моніка Перес Гарсія, дієтолог-дієтолог і медсестра з поліклініки Осі Бадахос.
Серед вітамінів, що містяться в полуниця "Найбільш поширеним є С, але вони також багаті фолієвою кислотою, вітаміном Е і бета-каротином, тоді як калій становить більшість мінеральних речовин", - пояснює він.
Властивості полуниці: харчові вітаміни
Фахівець вказує, що полуниця має органічні кислоти, такі як саліцилова, яблучна та щавлева, а також флавоноїди (антоціани), які є «рослинними пігментами з важливою антиоксидантною функцією».
Подібним чином Перес підкреслює антиоксидантну роль, яку полуниця відіграє в організмі, оскільки "вона блокує або нейтралізує дію вільних радикалів, відповідальних, серед інших причин, за старіння, серцево-судинні захворювання та деякі типи раку".
Цей антиоксидантний ефект обумовлений складом полуниці та головним чином високим вмістом у них вітаміну С. "Крім того, вітамін С покращує засвоєння заліза з їжею, тому корисний у випадках залізодефіцитної анемії", - підкреслює він.
Зі свого боку, фолієва кислота є “необхідною для ділення клітин та проліферації та ключовою у профілактиці розщеплення хребта. Таким чином, жінки дітородного віку та вагітні жінки повинні забезпечити їх споживання ", - говорить він.
Перес зауважує, що, оскільки полуниця багата клітковиною, вона покращує кишковий транзит. Крім того, "його споживання дозволяє отримати користь від інших функцій клітковини, наприклад, балансу рівня холестерину та глюкози в крові або профілактики деяких видів раку, таких як товста кишка", підкреслює він.
Полуниця, деякі запобіжні заходи
Багата на калій і низька кількість натрію полуниця “сприяє діурезу і корисна у випадках високого кров’яного тиску, затримки рідини, гіперурикемії або подагри. Однак людям з нирковою недостатністю або оксалатними каменями в нирках слід уникати їх споживання, оскільки полуниця містить щавлеву кислоту », - уточнює він.
Дієтолог також пояснює, що саліцилати, що містяться в полуниці, можуть викликати кропив'янку у людей, які страждають алергією на аспірин.
Навпаки, люди з певними офтальмологічними патологіями можуть отримати користь від споживання полуниці. "Він містить такі пігменти, як лютеїн та зеаксантин, важливі для здоров'я очей, які корисні, наприклад, у випадках вікової дегенерації жовтої плями", - каже Перес.
Але полуниця також сприяє здоров’ю порожнини рота. У цьому сенсі стоматолог Іван Малагон підкреслює дію ксиліту, компонента якого полуниця є природним джерелом.
Цей фахівець висловлює, що окрім боротьби із зубними відкладеннями, ксиліт у полуниці інгібує демінералізацію, яка відбувається внаслідок зменшення PH ротової порожнини, і як наслідок - зношування зубної емалі.
На що претендує Фонд іспанського серця
Фонд Іспанського Серця також заявляє про харчові властивості полуниці за її здоровий вплив на серце та їх позитивний вплив на контроль гіпертонії.
Однак кардіологи цього фонду наголошують, що мова не йде про наїдання цими фруктами та залишення осторонь інших важливих аспектів здорового способу життя, таких як зменшення споживання насичених жирів, щоденні фізичні вправи або прийом інших фруктів та овочів.
Таким же чином Моніка Перес вказує, що щодня потрібно вживати щонайменше дві-три порції фруктів. "Ідеальним є варіювати їх, щоб отримати більшу різноманітність поживних речовин ", робить висновок дієтолог.