Завантажте безкоштовний електронний посібник.

покращення

Пошук

Млинці - це один з найпопулярніших дитячих смаколиків у нашому регіоні, тож ми зібрали для вас кілька дієвих порад, як ще більше вдосконалити свій. Підготовка самої подорожі дуже важлива. Колекціонер домашніх рецептів Міріам Щолфова продовжує:

Борошно завжди слід просівати. Грудочки млинцевим способом дуже пахнуть, тож не забуваймо цей крок.

Перед комбінуванням відділіть вологі інгредієнти від сухих. Млинці стануть простішими, якщо в тісто змішати одну або 2 ложки якісного чорного чаю.

Є ще кілька інгредієнтів, які зроблять ваші млинці схожими на пір’я: додаючи харчову соду і пахта, ми також отримуємо пухнасті млинці - їх поєднання створить реакцію, яка збільшить об’єм млинців і значно полегшить їх смак.

Якщо в тісті ми використовуємо розпушувач, тісто має відпочити на холоді кілька хвилин. Витягнувши, ми більше не перемішуємо тісто, негайно випікаємо його.

Ви також можете спробувати змішати молоко з мінеральною водою, тоді млинці будуть м’якими, м’якими і хрусткими.

Найкраще у млинцях є те, що вам не потрібно сильно турбуватися про цю подорож. Однак, якщо у вас є час і смак, ви можете вдосконалити їх трохи складніше - відокремивши білки від жовтків.

Спочатку відокремте яйця, змішайте жовтки з вологими інгредієнтами, а потім з’єднайте сухі інгредієнти з мокрими. Нарешті додайте збиті білки і негайно випікайте (поки білки будуть пухнастими).

Додаючи газовану воду або яєчний білок, обов’язково змішайте їх безпосередньо перед випіканням млинців. Будьте обережні, перед випіканням тісто перемішуйте лише злегка, щоб воно справді було пухким.

Важлива також ідеальна температура випікання. Сковороду слід завжди прогрівати настільки, щоб тісто почало випікатися відразу після виливання на сковороду.

Найкращі млинці - це ті, що прямо з каструлі. Готові млинці або подають негайно, або ми можемо помістити їх на деко і поставити в теплу духовку.

Ви чули на Радіо Словаччина у програмі Уміло коротко з Барбарою Штубньовою та Міріам 26 травня 2016 року. Ви можете прослухати його в аудіо формі тут >>>