Коли погода погіршується з дня на день, ми цінуємо продукти, які можуть зігріти тіло і душу. Великий бульйон не повинен бути лише частиною класичного недільного обіду. Ви можете оцінити це в будь-який час. Будь то перед основною стравою, момент, коли на вас щось лізе, або коли ви просто хочете трохи зігрітися.
Основа терпіння
Хороший бульйон можна зробити майже з будь-якого м’яса. Раніше його готували переважно з кісток. Сьогодні ми звикли, що готуємо більш насичений суп із якісних шматочків, спеціальна курка та яловичина. Той факт, що вони мають більш виражений смак і їх легше готувати, також економить час, хоча і один із них Основне правило варіння бульйону - терпіння.
Найкраще м’ясо для бульйону:
Курка:
- скелети
- спинки
- шиї
Яловичина:
- шиї
- грудей
- ребра
Дієтичний суп
За словацькими столами найвизначнішими є курячий та яловичий бульйон. Однак все частіше з'являються варіанти цього м'ясного супу, які є підходить, наприклад, при дієтах. Причиною є вживання менш жирного м’яса, вміст якого багатий ненасичені жирні кислоти.
Йдеться в основному про біле м’ясо: курка та морська свинка або кролик без кісток. Якщо ми хочемо одночасно їсти дієтичний суп і одночасно тягнутися до червоного м’яса, ми повинні вибирати переважно з бідних частин.
Чому відвар підходить під час дієти? Якщо ми готуємо його з нежирного м’яса і позбавляємося від жирних частин, чудово насичує, але не калорійно. Якщо ми не зберегли овочі під час приготування, він також забезпечить нас велика кількість поживних речовин. Ми в ньому знайдемо багато мінерали, фосфор, кальцій або калій, який регулює зволоження тіла та артеріального тиску. Він також багатий на вітаміни А та Е або бета-каротин, антиоксидант, який бореться із вільними радикалами.
Наша порада: При схудненні готовий відвар найкраще зберігати в холодильнику на кілька годин. Тоді жирні частини буде легше відокремити від решти супу. Якщо у вас немає смаку і часу охолодити суп, ви можете покласти на його поверхню кухонний рушник. Це смокче жир. Інший спосіб - процідити відвар через сито, в яке ви поміщаєте таку тканину.
Він бореться із сезонними хворобами
Про позитивні властивості відвару ми вже згадували сприяють зниженню артеріального тиску. Звичайно, це стосується лише того випадку, якщо ви не занадто солите його або змінюєте його смак бульйонами або рослинністю. Крім того, відвар чудово підходить для зігріваючи тіло а також у боротьбі з сезонні інфекції.
Організм зміцнюється після нього і менш схильні до захворювань. У ситуації, коли хвороба все-таки виникає, зволожує слизову в носі, полегшує риніт і кашель. Крім того, на думку деяких вчених, якісний бульйон має свої пальці у збільшенні його кількості серотонін в крові, що підвищує нашу впевненість у собі та покращує настрій.
Що таке бульйон, а що бульйон?
Для багатьох це синоніми, але це не зовсім так. Бульйон - це класичний суп, в якому плавають жирні очі та овочі, Бульйон - це його знежирений, дієтичний і прозорий варіант. Бульйон ідеально підходить не тільки для їжі, але і для приготування інших страв, незалежно від того, йдеться про різотто або як основа для різних соусів чи інших супів. Чистий бульйон також підходить для більш тривалого зберігання. Варена тримається кілька тижнів, заморожена місяцями. І це те, що, безумовно, варто мати під рукою довгими зимовими вечорами.
З якого м’яса ви найчастіше готуєте бульйон? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.