Мартін - 6 травня - Міжнародний день без дієти повинен стати днем, коли ми будемо поважати своє тіло таким, яке воно є. День, коли і жінки, які вічно сидять на дієтах, і чоловіки повинні по-справжньому балуватися тим, що хочуть. Словацька національна бібліотека (SNK) пропонує ознайомитися з оцифрованими архівами, які підтверджують, що прикрашання тіла не є винаходом 20 століття.
Незалежно від того, ідеалом краси була пухка фігура чи стрункий силует, завжди знаходилося щось, що можна було б вдосконалити та прикрасити. Чи ми говоримо про запашні трав'яні римські ванни, чи обгортання молоком та медом королеви Клеопатри.
Вони презентували журнали як зразок краси та моди з кінця ХІХ і першої половини ХХ століття - Денніка (1899, No 8), Нова жінка (1940, 48)
Кулінарна книга без рецептів
Оскільки гуманізм і Ренесанс приносять із собою пухкі жіночі форми, про дієти, ймовірно, не може бути й мови. Кулінарна книга історика і письменника Бартоломео Саккі (1421 - 1481), De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я), який був опублікований у Венеції у 1475 р., до королівського двору Матея Корвіна принесла його друга дружина Беатрікс Арагонська, 19-річна дочка Фердинанда I Неаполітанського.
Німецький переклад з 1542 року, виданий в Аусбурзі, також знаходиться у фондах Словацької національної бібліотеки. Хоча книга не містить рецептів у тому сенсі, який ми знаємо сьогодні, вона все ще вважається першою кулінарною книгою періоду гуманізму та Відродження. Він містив цінну інформацію для рідних дам, їх домогосподарств та кухарів - вони ніколи раніше не чули про багато інгредієнтів та страв.
Заслужений волонтер і валетудин .
Каракатиці були безкровними рибами
У ньому ми, серед іншого, дізнаємось, що на королівських столах були куріпки, фазани, морські їжаки та різні інші смаколики. У шостому розділі ми дізнаємось, що «морських їжаків можна готувати зі спеціями та щіпкою шафрану». Каракатиця класифікується як «безкровна риба, подібна до кальмарів та поліпів». У тринадцятій главі описується шафран, який здавна вважався ліками майже від усього, в тому числі для поліпшення травлення.
Сушка лікарських трав та спецій - шафрану та часнику в книзі De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я) від 1542 р.
Вона представила їдальню
Оскільки Беатрікс походила з сучасної родини - для сьогоднішнього здорового харчування вона почала впроваджувати ренесансні "новинки" і в Угорщині. І ось нові інгредієнти, звичаї та іноземні кухарі принесли на столи короля. Їжа вводиться тричі на день, м’ясо починають порціонувати на тарілку (а не збирають безпосередньо з казана), вино п’ють із келихів. На столі лежать серветки, щоб витерти руки, і тому мисливські собаки остаточно дихають, у шерсть яких господарі зазвичай витирали жирні пальці. Але і пральні машини полегшили, бо до того часу мало хто залишав сніданок-обід чи обід-вечерю без жирних плям на одязі. Простіше кажучи, варварська "жураниця" перетворилася на цивілізовану їжу з павичами, інжиром, смаженим м'ясом, екзотичною рибою та іншими делікатесами.
Древорезь середньовічної кухні в книзі De honesta voluptate et valetudine (про задоволення та здоров'я), 1542.
Матей Корвін снідав
Освічений Матей Корвін підтримував свою дружину. Сам він змінив спосіб життя, ввівши сніданок у свій раціон. В основному це було щось легке, особливо фрукти чи напої, соки. Йому нібито сподобався інжир, змочений медом, який він не лише привіз, а й намагався вирощувати на своєму подвір’ї. Хоча він помер від інсульту, є припущення, що він помер від харчового отруєння.
Запис про смерть короля Матея Корвіна (Літературний архів РНК, підпис. J 897)
Сісі - вічно дієта королева
У Літературному музеї Словацького національного музею висить зображення імператриці Сісі, написане о. Міхалом Богушем у 1862-3 роках як вираз подяки за те, що імператор Франциск Йосип I дозволив словакам створити Matica slovenská і навіть сприяв фінансова сума.
Дієту ми зустрічаємо в тому сенсі, який ми знаємо сьогодні, лише з імператрицею Елізабет Баварською. Чутки про його красу і струнку ніжку поширилися по всій Європі. Однак Сісі також була одержима своєю красою. При зрості 172 см вона важила всього 45-50 кілограмів, а пояс рідко (крім вагітності) перевищував 40 см - навіть шнурівка не була всесильною.
Будучи стрункою «входить» вже більше ста років - шнурки на сторінках журналів Dennica (1901, № 5) та Nová žena (1940, № 10)
Його вимірювали та зважували тричі на день
Вранці та ввечері вона вимірювала свій стрункий стовбур і литки, казали, що вона важить тричі на день. Як тільки їй щось не сподобалось, вона розпочала дієту. Найбільше вона довіряла бичачому бульйону, який пила протягом дня. Гарантованою підтримкою для схуднення в 19 столітті був сік із м’яса сирого вола або напій із сирих білків. Є також цікаві поради щодо пов’язки з мокрих рушників навколо стегон. Також імператриця проводила фруктові чи молочні дні, у неї навіть були свої «власні» корови, які лише давали їй молоко. Очевидно, вона брала їх із собою на тривалі перебування. Також перед полюванням вона дотримувалась особливої «дієти» - їла спеціально приготований бульйон з яловичини, козулі, курей та куріпок.
Постійна дієта відображалася на слабшій нервовій системі імператриці та передчасному зморщуванні шкіри обличчя. Кажуть, що вона не дозволила себе малювати або фотографувати після 45 років.
Що їла королева (Сісі) під час свого перебування в Бардейові? (Батьківщина і світ, 1895, No 28)
Скільки важили матки? (Dennica, 1898, No 4)
Божевільне 20 століття
Будучи стрункими не стало нав'язливою ідеєю до кінця 19 століття, воно повністю вибухнуло в 20 столітті. Доказом є вигідний «дієтичний бізнес» - від таблеток для схуднення, до напоїв, сухих сумішей, спецій до гарантованих домашніх змішаних напоїв з оцтом, лимоном, ананасом тощо.
Дієта 1940-х (Словаччина, 1940, No 8)
Які б дурниці не можна було придумати, якщо вони представлять їх досить науково, завжди знайдуться ті, хто вірить і намагається. Не дивно, що люди на рубежі століть вірили у т. Зв жувальна дієта (жувати їжу, висмоктувати сік і плювати решту), нікотинова дієта (яка робить ставку на те, що нікотин пригнічує апетит), стрічкова дієта (п’ятиметровий солітер, як кажуть, найкраща для схуднення), оцтова дієта (пити тільки оцет і їсти картопля, зварена в оцті) та багато інших.
"Як відомо, сонячні промені вже містять велику кількість калорій, тому не рекомендується їсти дієту, занадто багату жиром або цукром", - повідомляє словацький розважальний журнал "Словєнка", опублікований у США. Листопад 1940 року.
Лінія продає - актриса В. Фербасова в рекламі фільму 1939 року («Словєнка», 1940, № 40) та інструкції щодо того, як підтримувати правильну лінію («Словєнка», 1940, № 11), також можливі, готуючи незвичайні страви за рецептами від старих мам. Їхні інгредієнти можуть вас здивувати.
Дієта із жаб’ячого супу
Також жаб можна без проблем зачепити за руку. Найсмачніші - це перемички. З жаб їдять лише задні лапи і поперек. Ви можете їсти жаб’ячі ніжки, запечені або приготовлені (відмінно загортають у три пакети, як віденський стейк).