Starbucks - найпопулярніша кав’ярня в США - від Каліфорнії до Нью-Йорка, ми знаходимо кав’ярні практично у кожному місті, майже у кожному куточку великих міст. Більшість кафе мережі Сіетла розташовані за кордоном (понад десять тисяч), але ми вже можемо знайти тисячі кафе по всьому світу. Мережа прибула в Угорщину в 2010 році, в даний час у ній 23 кафе, а в угорських кафе Starbucks працює близько 400 людей. Більшість кафе розташовані в Будапешті, хоча мережа вже оголосила про розширення сільської місцевості. Однак повне національне охоплення ще належить побачити.
Говорячи про це, ми зараз дослідили, скільки кафе працює велика мережа кафе в Будапешті та у сільських містах. Ми розглянули найбільші вітчизняні мережі, на основі веб-сайту яких ми порівнювали місця розташування кафе. Ми розглянули такі ланцюжки:
- Кафе Frei
- Компанія Coffeshop
- Costa Coffee
- Starbucks
Звичайно, в Угорщині є й інші кафе, які зараз будують вітчизняну мережу - наприклад, Каліфорнія чи Мадал, але вони є лише в Будапешті, а кількість їхніх кафе менше десяти. Зараз ми вважаємо найбільшим.
Кафе - все ще примха людей Пешта?
Не дивно, що кожна з розглянутих мереж працює найбільше кафе в Будапешті. Однак різниця між числовими розподілами є в той час як в Будапешті 4 мережі працюють загалом 71 кафе, середнє значення в окрузі становить приблизно 2, тоді як у кількох округах - таких як Веспрем або Тольна - ми взагалі не знаходимо жодної з кафе вищевказаних мереж. Хоча в більшості округів є одне з вищезазначених кафе, менш типово, що конкуренція між ними жорстока на округ - зазвичай 1 або дві мережі управляють кафе на округ.
Також не дивно, що столиці округів, а також великі міста домінують в округах. Наприклад, у Дебрецені є два кафе Starbucks, два кафе Frei та кафе Costa, але компанія Coffeshop не створила там кафе. Відкриття Starbucks не дивно, адже до цього часу в Сегеді було лише кафе поруч із двома в Дебрецені, це буде додано до підрозділу в Секешфехерварі. Що стосується компанії Coffeshop, можна також сказати, що в сільській місцевості є кілька кафе (10), тоді як кількість кафе в Будапешті напрочуд низька (7). На сьогодні Коста не надає великого значення сільським містам, окрім 24 кафе в Будапешті та 1 в Будаерсі, ми можемо споживати продукти британської мережі лише в 4 сільських містах.
Абсолютним володарем сільської місцевості є кафе Frei: окрім 20 кафе в Будапешті, мережа екзотичних кав, заклеймованих іменем репортера, може похвалитися 22 сільськими одиницями, навіть у містах, де конкуренти, безумовно, довго не будуть присутні. Окрім великих міст та столиць повітів, ми також можемо знайти кафе Frei в Сечені, наприклад, зробивши їх єдиним з обстежених кафе в Нограді. Подібна ситуація в окрузі Егер та Комаром-Естергом (Татабанья) - тут також панує кафе Frei.
Це не для угорського гаманця
Причини національного охоплення кожної мережі прості: не дивно, що Starbucks та Costa Coffee в основному орієнтовані на Будапешт, оскільки в пропозиції цих кафе ми можемо знайти кави з дуже перцем. Starbucks, хоча і не публікує ціни на своєму веб-сайті, виявив, що певна кава та інші напої можна придбати за 500-1500 форинтів. Найдешевший варіант - просте еспресо, але з досить широкого вибору (16 видів кавових напоїв та інших напоїв - заморожені безалкогольні напої, гарячі шоколадні цукерки, 12 видів чаю) ціна понад тисячу форинтів не рідкість. Хоча різниця в доходах між США та Угорщиною є значною, ціни на каву Starbucks не так сильно відрізняються.
Ви також можете побачити пропозицію на веб-сайті Costa Coffee з цінами - кава там теж не набагато дешевша. Еспресо починається від 550 форинтів, але ціни на латте коливаються від 800 до 1100 форинтів, гарячий шоколад пропонується приблизно за 1600 форинтів, тоді як спеціальні різдвяні ціни на латте стартують від 1400 форинтів.
Не випадково сільська монархія кафе Frei - в деяких менших містах попит на традиційну каву, вартість якої становить 1000 форинтів, безумовно, нижчий, Ціна кавового асортименту кафе Frei становить від 300 до 600 форинтів. Звичайно, тут ми можемо знайти і більш дорогу каву, але за каву доводиться платити більше 1000 форинтів. Фрей відрізняється від інших кафе в іншому тим, що покладається на фірмові страви. На сторінці напоїв кава згрупована за континентами та регіонами (є, наприклад, італійська, арабська, але також арктична кава), у кожній групі 8-10 сортів кеви.
Звичайно, широка пропозиція та низька ціна не означають, що якість краща, ніж ми можемо сказати те саме при вищій ціні, але багатьох може знеохотити ціна 1000 форинтів за каву. Особливо це стосується регіонів з нижчими середніми доходами, а також міст, які не є основними туристичними напрямками. Деякі відомі бренди, такі як британська Коста чи американська Starbucks, відомі у всьому світі, тому значна частина їх обороту, безумовно, складається із іноземного споживання.
Баріста не переплачують
Однак високі ціни не пов’язані з оплатою мрії. Грошовий центр раніше з’ясовував, скільки бариста заробляє на каві Costa. Кавоварка-початківець може розраховувати на 160 тисяч форинтів, для чого не потрібен досвід, але англійською мовою потрібно знати рівень розмови. Пару років тому це була ще гарна зарплата, сьогодні це приблизно. Це на 50 000 HUF менше середнього чистого платежу. Конкуренти, звичайно, працюють за подібну заробітну плату.