Творчий: - Це означає, що ви можете додатково змагатися лише з досягненнями?
Sz. S.: - Точно, оскільки, хоча гарантована якість була умовою виходу на ринок, функціональна якість вже відіграє значну ринкову роль, але вона вже може надати виробнику конкурентну перевагу. Харчові продукти, які є конкурентоспроможними на цьому рівні, називаються функціональними продуктами, оздоровчий ефект яких має вже майже медичний характер. Компанії, які можуть випускати все більше і більше продуктів, що відповідають функціям, що перевищують базову якість, тобто функціональні продукти харчування, можуть розраховувати на впевнений успіх на ринку.
Креатив: - Яка функціональність цих продуктів, які функції вони виконують?
No S.: - Складові функціональної якості можна розділити на дві основні групи: одна - цінність використання, а інша - цінність харчування. З точки зору споживача, існують величезні відмінності у сприйнятті двох. На простому прикладі масляний крем можна поширювати холодним способом, він є очевидною цінністю у використанні, споживач може визнати його відносно швидко, він не вимагає спеціальної реклами. Однак той факт, що продукт збагачений біоактивними макро- та мікроелементами, вже є харчовою цінністю, споживачі його не сприймають, це усвідомлення вимагає серйозної маркетингової роботи.
Креатив: - Я бачу, що настав час запитати, що таке поживний маркетинг?
Sz. Z.: - Цей термін походить від слова харчування. Нутрімаркетинг займається функціональними продуктами харчування, які мають харчову користь. Коротше кажучи, можна сказати харчова користь + маркетинг. Будь-яка речовина, яка міститься в їжі і перевищує їжу, є додатковим виміром харчової цінності їжі. Призначення функціональних продуктів харчування - захистити здоров’я людини від будь-якої хвороби на профілактичній основі або допомогти вилікувати вже виниклу хворобу. Вони роблять це майже настільки ж ефективним, як ліки, зберігаючи як свою перевагу додатковий сенс життя, який можна передати словами "вірний, але я добре їв", "вірний, але я почуваюся добре". Основною метою є створення інформаційної бази, яка включає харчові переваги кожної їжі. Якщо він доступний кожному, його може освоїти кожен, тоді споживач може сам керувати своїм здоров’ям.
Креатив: - Що повинен містити продукт, щоб бути функціональним продуктом харчування, що він повинен містити?
Sz. S.: - Функціональна їжа містить біоактивні речовини, які активізують фізіологічне функціонування нашого організму таким чином, що захищають наше здоров’я. Ці поживні речовини, але більше, ніж звичайні поживні речовини, ефективніші не тільки в галузі харчування, але і в цілому фізіологічному процесі організму. Такими інгредієнтами є жирні кислоти МСТ та лінолева кислота, які виступають як фактори росту та антибактеріальні фактори як ефективні протиотрути проти раку. У молоці є 40 видів біоактивних білків, за якими йдуть макро- та мікроелементи, такі як молочний кальцій, який є ідеальним фактором проти раку товстої кишки. Нарешті, слід згадати вітаміни (А, Е, С), які діють як антиоксиданти для запобігання шкідливому окисленню. Якщо додати, що всі ракові захворювання починаються з окислення.
Креатив: - Як створені ці продукти?
Sz. S.: - Переклад слова, розробленого на угорську мову, насправді не повертає початкового значення, адаптоване може бути кращим за змістом, але жодним чином за своїм звучанням. Справа в тому, що поживні речовини та функціональні інгредієнти перевозяться таким чином, щоб вони були доступні споживачеві в правильних пропорціях.
Креатив: - Зараз ми знаємо, що живі молочнокислі бактерії потрібно вводити в наш організм, і що з ними відбувається всередині?
№ С.: - Ці бактерії називаються пробіотиками. Оскільки вони живі організми, їм потрібна їжа, яка вже існує, тільки вони їдять, а погані хлопці всередині її не можуть їсти, тому ми називаємо це вибірковою їжею, ці пребіотики.
Творчий: - Можливо, незабаром ми поговоримо про них як про потрійні компоненти фруктової кислоти в косметиці ?
Sz. S.: - Було б добре, якби це сталося якомога швидше, знову на прикладі: сьогодні щорічне світове виробництво пребіотиків становить 100 тис. Тонн, воно йде на ополіскувачі для рота, жувальну гумку, фармацевтичні препарати тощо, сьогодні там не проводить такої діяльності в Угорщині.
Креатив: - Ви згадали, що вони мають функціональні розробки продуктів, які вже мають ліцензію та є на ринку.
Sz. S.: - Деякі наші функціональні продукти вже випущені на ринок, частково на внутрішній, а частково на зовнішні ринки. Мінерал + йогурт (Szabolcstej Rt.), Kalci Rudi (Zalka-Tej Rt.), Вершкове масло, сири Kalci (MiZo Baranyatej Rt.) Доступні в Угорщині. Цими днями до магазинів приходить наш останній продукт, Aktivit Túró Rudi, який, крім засвоєного кальцію, містить про- та пребіотики. Ми закінчили з багатьма новинками, але внутрішній ринок не сприйнятливий, я думаю, зараз черга за маркетингом.
Креатив: - Знайомившись із формулою, нові розробки народжуються тоді, коли не потрібно бути вдома, а потім нести це іншим. Звучить дзвінок тривоги? Ми тільки зараз чуємо про нутримаркетинг, і його вже слід застосовувати?
Sz. Z.: - Ринок насправді не реагує, якщо поглянути на сторону виробника. Споживча сторона вже показує більш цікаву картину, але навіть тут ми можемо говорити лише про прихований попит. Споживачі майже не мають інформації про функціональні товари. Угорський споживач ще не дуже звертає увагу на здорове харчування, правда, він навіть не знає, на що йому слід звертати увагу. Дуже складно продавати продукти, що пропонують якийсь плюс, про це можна усвідомлювати лише завдяки сильному спілкуванню. Інша проблема полягає в тому, що споживачам слід також усвідомлювати, що цей плюс не впливає негативно на цінність їжі. Люди бачать спотворену їжу та вечері космонавтів перед мікро-макроелементами та кислотами. Елемент, що підкреслює цінність насолоди, повинен також з’являтися у спілкуванні, тому що ми не повинні забувати, що це молодий ринок, ми ще не встигли звикнути до цього виду товару, ми повинні усунути негативні асоціації. Рівень, який досягає рівня насолоди від традиційних продуктів харчування, виглядає як природне сподівання.
Зв’язок між цими двома інститутами також встановлено з цією метою вже десять років, оскільки розробка продукту сама по собі не є товарною, а виробничі компанії не беруть на себе патент на товар без споживчих досліджень. У рамках співпраці - за допомогою сенсорних інтерв’ю - на додаток до функції попереджувального захисту продуктів, їхню насолоду стало легко перевірити.
Стандарт високий, оскільки недостатньо запропонувати здоровіше, запропонувати однакову насолоду, але якщо це можливо, він повинен бути дешевшим, ніж конкуренти.
Творчий: - Якими Ви бачите можливості адаптації нутримаркетингу в Угорщині, які основи були б потрібні?
Sz. Z.: - Нутримаркетинг виходить за рамки задоволення щоденних потреб споживача, орієнтуючись на довгострокові інтереси суспільства. Я хотів би наголосити на важливості підготовки та навчання споживачів.
На підготовчому етапі має бути створена ефективно розроблена інформаційна система громади, в якій Угорський центр сільськогосподарського маркетингу може відігравати значну роль. Оскільки мова йде про освіту споживачів, я вважаю за необхідне співпрацювати на галузевому рівні поза діяльністю Центру, тому що ми не можемо очікувати, що колись хтось візьме на себе витрати на освіту суспільства, готуючи грунт для подальшої успішної діяльності з нутримаркетингу інших.