Я справді повинен сказати, що ці цукерки неймовірно смачні та прості у приготуванні. Спочатку я намагався приготувати манго-версію, але я також додаю сюди свою другу версію полуниці.
Деякі кислі фрукти запобігають гелеутворення (у тому числі манго), тому краще готувати його попередньо, але якщо дотримуватись мого рецепта поетапно, можна пропустити попереднє приготування. Я просто змішав мангове «пюре» з агаром, довів до кипіння і дав йому кипіти кілька хвилин. І результат?
Це спрацювало (я навіть двічі пробував). Якщо ви хочете, ви можете використовувати до 200 мл води замість 100 мл і зробити більше цукерок. Це була моя перша версія в четвер, вони були чудовими, але ви втратите частину фруктового смаку. Нам сподобався сильний фруктовий смак у цій остаточній версії. Це залежить від вашого смаку.
Пам’ятайте, що агар відрізняється від желатину, а тому консистенція трохи відрізняється. Крім того, будьте обережні, якщо залишаєте цукерки підданими більш високій температурі (наприклад, зараз влітку), це може призвести до їх танення.
Ці цукерки не містять глютену, не містять лактози, вегетаріанські, а також веганські. Можливо, вони не зовсім ідеальні та красиві, як желейні коти, але я думаю, що бути здоровим, без штучних барвників, без шкідливих підсолоджувачів та інших шкідливих речовин перевершує красу та досконалість.
Тільки на цьому тижні я також побачив рецепт з агаром через свій особистий профіль у FB, але я також трохи розважився. Автор використовував агаровий порошок і на початку написав, що це рецепт без "éčok". Чому мені це сподобалось? Просто тому, що насправді називається агар Позначкою є E406. Не треба зараз лякатися, я точно не буду пропагувати щось шкідливе. Я знаю, що ми живемо в той час, коли ЗМІ подають нам інформацію про те, що погано, а що добре. На жаль, може бути забагато інформації, і якщо їх не вивчити докладно, може виникнути помилкова думка.
Тож стався «хіт», що все, що використовується як т. Зв Таким чином, емульгатор або стабілізатор є шкідливим і шкідливим для здоров’я. Це не зовсім так. Я, звичайно, не прихильник шкідливих емульгаторів, навпаки, я проти шкідливих речовин і намагаюся читати все, що купую вдома. Але правда в тому, що існують типи т. Зв які не є шкідливими.
Так, наприклад, наш агар як емульгатор (стабілізатор) використовується в основному завдяки своїм желюючим та армуючим властивостям. Але проблема полягає в тому, що великі компанії не тільки додають у продукт агар для затвердіння, але, на жаль, також додають інші емульгатори X Y (тобто багато інших), шкідливі для здоров’я.
Тому я вдома використовую агар, але чистий порошок. Звичайно, я уникаю продуктів, що містять шкідливі речовини. Я просто хотів написати це як цікаву інформацію. Я не хочу критикувати жодного неназваного автора, ми всі просто люди і не можемо знати всього. Тож моя думка така, що недостатньо просто прочитати заголовок, а треба піти далі і дізнатися повну інформацію.
РЕЦЕПТ
Ми будемо використовувати: силіконові форми для цукерок або силіконові форми для льоду/каструлі/занурювального змішувача
Підготовка: 5 хв.
Готування: приблизно 10 хв.
Порції: близько 60-70 маленьких цукерок
НАМ ПОТРІБНО
10г порошку агару
100 мл води
2 стиглих манго, (340 г) (очищений і нарізаний кубиками)
1 пл. сироп агави
1 пл. лимонний сік, (свіжий)
ПІДХІД
Змішуємо манго та воду занурювальним змішувачем, (згладжуючи)
Потім налийте в казан, додайте агар, лимонний сік і сироп агави і ретельно перемішайте
Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть кілька хвилин (періодично помішуючи)
Обережно розлийте у формочки і дайте охолонути
Потім залишаємо принаймні годину в холодильнику (щоб застигнути)
Обережно виверніть форму і подавайте
ПРИМІТКИ
Не забувайте час від часу змішувати суміш! Кількість цукерок справді залежить від розміру обраних вами форм. Ви можете приготувати полуничний варіант так само: нам потрібно 430 г полуниці, але лише 50 мл води. Процедура однакова.