Кабачок трохи з іншої бочки. Я хотів її цукеркою і знайшов рецепт цукерок. Хоча там дали трохи порошку американської малини, я зробив словацьку версію з фруктовим сиропом і натхненний Ельдіною та травами. І те, і інше вдалося за одиницю. Цим я урочисто оголошую кабачки восьмим чудом світу:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я навмисно пишу твори, бо кожен може робити різні суми. Ми очищаємо кабачки і нарізаємо їх кубиками навіть 2,5х2,5 см, вони зменшуються при варінні та сушінні. Покладіть воду, цукор, лимонну кислоту та фруктовий сироп або зелень або обидва можуть поєднуватися відповідно до уяви. Сироп можна замінити фруктовим соком, тоді ми даємо менше води і цукру, або взагалі не даємо. Додати кабачки. Вам не потрібно багато води, цукор розчиняється, кабачки закипають і все одно виділяють сік. А краще готувати в неглибокій каструлі, щоб кубики були занурені.
Варити під кришкою 30 хвилин. Вимкніть і дайте настоятися ще півгодини. Кабачки нам потрібні, щоб намалювати смак доданих інгредієнтів. Я зробив такий менший тестовий зразок. Я використав полуничний сироп Golden Well і додав ще трохи кориці та сухої м’яти. Можливості нестабільні.
Після вилуговування капніть і сушіть на ситі. Ми збираємо трави.
Злити насухо. У нас є три варіанти: сушарка, піч або сонячне світло. Я сушив у сушарці приблизно 5-6 годин на рівні 2 і сушив на сонці, але в тіні. В оригінальному рецепті вони сушили в сушарці 14 + 4 години при 125 ° C, я не перевірив, але мені це здається багато. Слід бути обережним, щоб не сильно висохнути, вони повинні залишатися жуючими гумки. При необхідності ми обертаємо або обмінюємо сита. Ось фруктово-м'ятна кориця (перед сушкою).
І трави: липа, імбир. Я кажу, ти можеш збожеволіти:) Мені дійсно потрібно нарізати його на більші шматочки, або картоплю фрі, вони сильно зменшились, це буде видно після висихання.
Сушили в сушарці, сушили надворі в тіні, зліва сироп-м'яту, праворуч зморщену липу-імбир. Тим не менше, вони мають чудовий смак. Тільки для ілюстрації, я подарував її своєму чоловікові, він сказав, хммм, добре, це з абрикосів?:)
Для обгортання ми робимо цукрову пудру з крохмалем (у мене був Соламіл) у співвідношенні 1: 1 (тут ми можемо використовувати менший мірний стаканчик, наприклад, ложку) і всі шматочки рівномірно експортуємо в нього, тим самим не даючи їм потрапити прилипання. Ми просіюємо і закінчили. Їжте або зберігайте у закритому контейнері.
Це калорійна бомба, але коли ви відчуваєте смак солодощів, принаймні ви знаєте, що їсте. І вашим дітям, онукам, партнерам, безумовно, буде приємно, якщо ви запропонуєте їм щось здорове і солодке, більше того, вони навіть не знатимуть, що це таке:) Мені цікаво про ваші поєднання. До побачення здоров’я та кабачки!