Останніми роками цукор - більше, ніж жир - виділяють як головного винуватця погіршення нашого здоров’я.
Більшість з нас знає, що ми споживаємо більше цукру, ніж мали б.
Нова погана новина полягає в тому, що цукор завдає шкоди нашому організму більше, ніж ми знали до цього часу. Раніше це розглядалося лише як один із кількох показників. Зараз відомо, що цукор є незалежним фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань, згідно з дослідженням, опублікованим у понеділок у журналі внутрішньої медицини JAMA.
"Цукор має негативні наслідки для здоров'я, які виходять за рамки переконання, що саме" порожні калорії "сприяють ожирінню", - пише Лора Шмідт з Медичної школи Каліфорнійського університету в супровідній редакції в Сан-Франциско. "Вживання занадто великої кількості цукру не тільки збиває жир, але і може спричинити хворобу".
Але скільки це занадто? Виявляється, це не так багато, як ви можете подумати. Як деякий час попереджали деякі лікарі та вчені, трохи цукру може мати багато наслідків.
Доданий цукор, на думку більшості експертів, набагато шкідливіший для нашого організму, ніж цукор, який відбувається природним шляхом. Доданий цукор - це той, який використовується в оброблених або готових харчових продуктах, таких як напої, підсолоджені цукром, десерти на основі круп, фруктові напої, молочні десерти, цукерки, готові до вживання крупи та квашений хліб. Немає проблем з фруктами та натуральними фруктовими соками.
Рекомендації щодо щоденного споживання доданого цукру дуже різняться:
- Американський інститут медицини рекомендує, щоб доданий цукор становив менше 25% від загального споживання калорій.
- Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує менше 10%.
Є кілька хороших новин. За даними дослідження, середній відсоток калорій, отриманих із додаванням цукру, зріс з 15,7% у період 1988-1994 рр. До 16,8% у 1999-2004 рр., Але зменшився до 14,9% між 2005 та 2010 рр. Але більшість дорослих все одно отримували 10% або більше калорій за допомогою доданого цукру, і приблизно кожен 10 чоловік отримував 25% або більше калорій із цукру за той самий період.
Учасники дослідження, які отримували приблизно від 17 до 21% калорій із додаванням цукру, мали на 38% підвищений ризик смерті від серцево-судинних захворювань, порівняно з тими, хто отримував близько 8% калорій від додавання цукру.
"Цей відносний ризик був більш ніж подвоєний для тих, хто отримував 21% або більше калорій", - написали вони.
Шмідт пише, що "лікарі повинні порадити пацієнтам, що найбезпечнішим способом збереження здоров'я серцево-судинної системи є споживання менше 15% щоденних калорій від доданого цукру".
Шмідт зазначає, що це відповідає звичайному розміру при дієті з 2000 калорій.
"Звідти ризик зростає в геометричній прогресії у залежності від збільшення споживання цукру", - пише він.
То чи повинен бути податок на всі продукти з додаванням цукру?
" Податки за гріх ", будь то на тютюн, алкоголь або товари, наповнені цукром, популярні, оскільки їх легко впровадити та принести прибуток, з добре задокументованою доказовою базою, що підтверджує їх ефективність у зниженні споживання", - пише Шмід.
Але забудьте про короткострокові грошові витрати. Перш ніж вибрати наступне лікування, подумайте про довгострокові витрати, які це вплине на ваше здоров’я.