Якщо ви завжди дивувались, як споживання цукру гальмує когнітивні показники мозку, тепер ви можете дізнатись більше про це.
Відносини мозку до цукру дуже складні. У наш час ви знайдете безліч статей про те, що цукор є головним злом, і вам доведеться з ним боротися. Якщо ви звикли читати блоги про підходящий спосіб життя, то натрапили на безліч “цукеркових” статей.
Однак більшість цих статей стосуються солодких взаємозв’язків між цукром та жировими відкладеннями потужний вплив цукру на мозок також варто приділити більше уваги. Тут слід згадати такі функції мозку, як навчання, увага, пам’ять, але довгострокове здоров’я мозку також варте маси чи двох.
У цій статті ми спробуємо обійти обидва аспекти.
Насправді велике або часте споживання цукру пов’язане з діабетом, ожирінням та деякими видами раку, але це вже висвітлено у незліченних статтях, ми не хочемо їх повторювати.
Вірніше ми зосереджуємось на взаємозв’язку між цукром та мозку та його впливі на довгострокове здоров’я та функції мозку. Подивимось, що станеться, коли хтось споживає занадто багато цукру.
А мозок потребує цукру
Ми пишемо це не заради драматичного ефекту, а насправді так: глюкоза є основним джерелом палива для клітин (клітинних мітохондрій) в організмі людини.
Мозок, коли йдеться про споживання енергії, особливо ненажерливий. Дивлячись на все ваше тіло, цукор у вашому тілі приблизно. 50% її отримують і споживають. Якщо рівень цукру в крові занадто низький, ваш мозок просто не працює належним чином і вводить ключ. Звичайно, це працює певною мірою, але не можна різати, як бере, якщо у вас немає доступу до необхідної глюкози.
Ви просто не можете помітити, якщо ви пропускаєте обід або зустріч триває занадто довго. Той, хто голодний, безумовно, чутливіший, сонливіший і дратівливіший, ніж у середньому.
Якщо у вашому мозку недостатньо палива, вам потрібно ранжувати кожну з його функцій. Це означає, наприклад, що ваші кінцівки будуть продовжувати рухатися, але менш важливі речі більше не працюватимуть. Таким чином, ви можете не пам'ятати, що ваш приятель сказав напередодні ввечері.
Ми могли б легко повірити, що наш мозок у такі часи жадає білка або жиру, хоча і не заради них, а навпаки, для глюкози.
Це означає, що я повинен ковтати цукор?
Функція мозку потребує глюкози і, звичайно, органів та клітин вашого тіла. Але це не означає, що вам потрібно зробити глюкозу домінуючою частиною вашого раціону.
Якщо ви їсте будь-які вуглеводи, незважаючи ні на що, ваша травна система розщеплює їх до цукру, і цукру потрапляють у кров. (Кожен вуглевод є складним, тобто ланцюгом молекул цукру, розташованих більш-менш хитромудро.)
Коли глюкоза потрапляє в кров, організм виділяє інсулін, сигналізуючи про те, що клітини починають поглинати цукор, що міститься в крові. У цьому випадку рівень цукру в крові починає падати. Потім, після певної точки, організм починає виробляти глюкагон. Печінка починає виділяти глюкозу з жирових запасів. Цей балансуючий акт гарантує, що мозок має достатню кількість глюкози протягом дня.
Будьте обережні, адже той факт, що для мозку потрібен цукор, не означає, що ви повинні пити півлітра кока-кола щодня. Майте на увазі, що всі споживані вами вуглеводи розщеплюються на цукру, і їх прямий шлях веде до мозку.
Порада: якщо метою є покращення концентрації, споживайте більш складні вуглеводи замість більш простих. Незабаром ви зрозумієте, чому це добре для вас.
Фокус: складні вуглеводи проти. просте споживання цукру
Ситуація така, що Ви можете насолоджуватися ефектом складних вуглеводів довше, ніж простіші.
Це означає, що цукор поступово виділяється. Рівень цукру в крові зростатиме повільно, оскільки молекули цукру потрапляють у кров. Це означає, що, хоча підвищення рівня енергії менш виражене, це займає набагато більше часу.
Якщо ви вживаєте складні вуглеводи, то зниження рівня цукру в крові набагато менш виражене. Це означає дуже низьке глікемічне навантаження, а це означає, що рівень цукру в крові не падає швидко.
Тож коли ви перервуєтесь у роботі і хочете трохи перекусити, вам набагато краще з’їсти булочку з висівками або вівсяну кашу, ніж пити колу і кусати картоплю фрі поруч. І нехай вас не обдурює той факт, що в короткостроковій перспективі вам буде легше почуватися в поциді з останнім.
Тепер, коли ви знаєте основи, ми можемо перейти до взаємозв’язку між цукром та когнітивними показниками.
Навчання та пам’ять
Якщо ви усвідомлюєте вплив глюкози, ви можете використовувати ці знання для підвищення розумової працездатності.
Одне з широко цитованих досліджень, опубліковане в Journal of Physiology, вивчало вплив дієти, багатої фруктозою, на роботу мозку щурів. Результати цілком зрозумілі: стабільно висока фруктозна дієта поступово знижує функції пам’яті та ефективність навчання.
Фернандо Гомес-Пінілла, професор Нейрохірургічної школи Девіда Геффена при УКЛА, сказав: "Наші результати показують, що те, що ми їмо, впливає на наше мислення. Дієта з високим вмістом фруктози змінює здатність вашого мозку вчитися і те, як ви пам'ятаєте в довгостроковій перспективі. інформація ".
Інше дослідження (індукований дієтою когнітивний дефіцит: роль жиру та цукру, потенційні механізми та харчові втручання) показало, що „пам’ять, яка залежить від гіпокампу, особливо чутлива до впливу високоенергетичних (з високим вмістом жиру та цукру) дієта.
Високе споживання жиру та цукру пов’язане з когнітивними порушеннями, особливо щодо функцій навчання та пам'яті.
Існує дослідження, що вивчає наслідки дієти з високим вмістом жиру та високим вмістом цукру. Результатом стало те, що ті, хто сидів на такій дієті, мали менше пам’яті про те, що вони їли (!), Ніж контрольна група і демонстрували знижену чутливість до внутрішніх маркерів голоду та ситості.
То що тут відбувається?
Причин когнітивних порушень може бути багато. Найважливішим конкурентом є інсулін, який може заважати тій частині гіпокампу, яка відповідає за пам’ять.
Фернандо Гомес-Пінілла, професор UCLA, сказав: "Оскільки інсулін може перетинати гематоенцефалічний бар'єр, гормон може подавати сигнал нейронам, щоб викликати реакції, які заважають навчанню і спричиняють втрату пам'яті".
Дослідники вивчили, як дієта, багата насиченими жирами та рафінованим цукром (HFS), впливає на нейротрофічні фактори, що походять від мозку. Наприклад, у тварин протягом двох місяців дієти, багатої на HFS, достатньо для зниження рівня BDNF та погіршення просторових результатів навчання.
Отже, це абсолютно чисто, якщо ви живите дієту, багату насиченими жирами та рафінованим цукром, ваші когнітивні функції точно будуть порушені. І якщо ви продовжуєте їсти цю нездорову їжу протягом тривалого часу, у вас гарантовано будуть серйозніші проблеми з пам’яттю.
Депресія
У розвитку депресії є багато аспектів, оскільки генетика, середовище, поведінка, емоції та навіть пояснення бактерій відіграють певну роль.
Депресія є наслідком запального процесу. Принаймні згідно з відносно новим дослідженням, проведеним дослідниками з Інституту психічного здоров'я, наркоманії та психічного здоров'я сім'ї Кемпбелл (CAMH). У дослідженні взяли участь 40 людей, двадцять з яких були в депресії.
Дослідники виявили сильне запалення в мозку людей з депресією. Цікаво, що чим важче запалення, тим сильніша депресія.
Оскільки запалення посилюється простою та вишуканою цукровою дієтою, можна довести, що існує зв’язок між великим споживанням цукру та розвитком депресії.
Деменція
На жаль, незважаючи на те, що ми є найрозумнішими, найдосвідченішими істотами на нашій планеті, ми ще не змогли з’ясувати справжню причину деменції.
Але під час здогадок цукор знову вийшов на перший план.
Дослідження на пацієнтах Group Health Cooperative 2000 свідчать про те, що більш високий рівень глюкози пов'язаний із підвищеним ризиком деменції.
За словами доктора Крейна, керівника дослідження, зв'язок між рівнем цукру в крові та ризиком деменції є безпосереднім і безпосереднім.
Запалення
Хоча механізм вікового занепаду когнітивних способів ще не відомий, ми можемо впевнено стверджувати, що запальні зміни, швидше за все, зіграють у цьому певну роль.
Зв'язок між високим рівнем цукру в крові та енцефалітом не встановлений. Однак багато шанованих медичних працівників твердо впевнені, що підвищений рівень цукру в крові збільшує мозкове запалення, що призводить до прискореного зниження когнітивних функцій.
Ви жадаєте шоколаду? Тоді ви повинні знати, що це може посилити вашу депресію, змусити вас деменцію, а також запальні процеси. Звичайно, вишенькою на торті є зниження ефективності навчання та концентрації уваги. Ми не знаємо, як ти з ним, але ми не готові до цього печива. Однак рішення залежить від вас - зареєструватися в ньому.