Цвітна капуста - це один з овочів, який на наших кухнях більше вдома, ніж інші. Якщо ви думаєте про смажену цвітну капусту, цвітну капусту, суп чи його троянди як про невід’ємну частину овочевого супу, чи подобається він вам, ви дбаєте про нього або маєте до нього повну огиду, ви просто це знаєте і коли-небудь їли. Але цвітна капуста може здивувати. Як ми можемо використовувати цей, здавалося б, нудний і нецікавий овоч абсолютно нетрадиційним способом?
Цвітна капуста має те саме походження, що, наприклад, кольрабі, капуста або капуста. Виводиться з дикої капусти, благородний варіант якої - відома брокколі. Але досить сімейних стосунків, білі трояндові цвітна капуста відомі майже кожному без них (хоча ви знали, що існують також цвітна капуста зелена, червонувата або фіолетова?).
Окрім високого вмісту води, цвітна капуста містить багато корисних речовин, але мало калорій. Він містить досить багато білка для овочів, а також клітковини.
З мінералів натрій, калій, кальцій, залізо та магній є найбільш важливими у цвітній капусті, тоді як вітаміни включають вітамін С, Е, В6, каротин, тіамін, рибофлавін та ніацин.
Увага: Якщо людина страждає на подагру, тобто відкладення сечової кислоти в суглобах, цвітна капуста для нього явно непридатна. Він містить значну кількість сечової кислоти.
Цвітна капуста солодка?
Так, це саме так. Хоча і не зовсім, цвітна капуста чудова як інгредієнт різних рецептів, таких як рисовий пудинг або різні коржі. Ми використовуємо його замість борошна або щільних інгредієнтів, і з нього також можна зробити ескімо. Цвітна капуста - чудовий інгредієнт для безглютенової дієти, завдяки їй ви можете спекти дуже смачні десерти повністю без борошна.
Сама кольорова капуста має дивно дуже невиразний смак. По-справжньому мити і не солити належним чином, він насправді може служити нейтральною «речовиною», яку можна ароматизувати за потреби. І хоча вашій уяві немає меж, ми маємо для вас кілька порад, як солодко обробити цвітну капусту.
Для натхнення
Ескімо з цвітної капусти з фісташками: На перший погляд, звичайно, це не звучить спокусливо. Але просто скажіть так. Вам знадобиться близько 250 г вареної цвітної капусти, яку ви промиєте холодною водою після варіння, 75 г гарячого шоколаду, 1 чайна ложка охолодженої міцної кави, ½ чайної ложки ванільного екстракту і щіпка кориці. Змішайте все якомога плавніше і викладіть у форми для ескімо. Замочіть заморожені фруктові фрукти декоративно в розтопленому шоколаді, посипте фісташками і поверніть на заморожування. Звичайно - інгредієнти взаємозамінні, поєднуються за смаком!
Лимонно-ванільно-кольорова капуста: Вам знадобиться близько 200 г тертої сирої цвітної капусти, натертої апельсинової і лимонної цедри, близько 60 мл лимонного і апельсинового соку, 2 яйця, 130 мл рослинного масла, ½ чайної ложки екстракту ванілі, ½ чайної ложки солі, розпушувача, 100 г цукру і 200 г цукрового звичайного борошна. Змішайте окремо «сухі» інгредієнти та окремо «мокрі» інгредієнти, а потім мокрі додайте до сухих. Випікайте в круглій формі близько 35 хвилин.
Цвітна капуста тістечка: Ми чули, що тістечка можна робити з квасолі або буряка, то чому б не цвітну капусту? У нас для вас повністю безглютеновий варіант. Вам знадобиться 250 г звичайного пюре з цвітної капусти, 120 мл мигдального молока, нарізані кубиками 50 грам якомога більше шоколаду, 120 г вершкового масла, 60 г маскарпоне, 3 яйця, 120 г меленого мигдалю, 60 г кокосового борошна, 60 г несолодкого какао-порошку, три чайні ложки стевії (обережно - залежно від того, наскільки вона у вас міцна!), ½ розпушувач, щіпка солі. Можна підсолодити шоколадом, кленовим або агавовим сиропом. Випікайте при 180 градусах близько 30 хвилин.
Рисовий пудинг з цвітної капусти: Покладіть на сковороду 120 г натертої цвітної капусти (або обробленої в роботі в структуру, подібну до рису), дві чайні ложки тростинного цукру, екстракт ванілі, корицю та 60 мл кокосового молока. Нагрівати при перемішуванні близько 7 хвилин. Нагрійте 120 мл кокосового молока, 120 г кокосових вершків (знаходяться в банках у звичайному супермаркеті) і 60 мл мигдального молока в горщику та додайте одне збите яйце. Вилийте на суміш цвітної капусти і знову нагрівайте при перемішуванні близько 7 хвилин, поки суміш не загусне. Можна додати родзинки, горіхи, корицю. смакувати!
Ви коли-небудь пробували замінити інгредієнти цвітною капустою? Чи маєте ви хороший досвід роботи з цим? Чи використовуєте ви його на кухні, крім традиційних? Поділіться з іншими!