Язик диявола - також відомий як коньячний корінь, лілія вуду, зміїна пальма або корінь слона - відноситься до виду Amorphophallus konjac. Мова диявола є рідною для субтропічних і тропічних районів Східної Азії та Японії, а також Індонезії. Язик диявола - це багаторічна рослина, на якій росте величезний стебло, діаметр якого може досягати 25 дюймів. Стебло оточене одним листом, ширина якого може досягати 1,3 метра. Квітки розпускаються темно-фіолетовим кольором і можуть бути довжиною до 55 сантиметрів.

ближче

Широко відомий бульба диявольської мови, оскільки ця частина рослини споживається переважно. Популярним інгредієнтом азіатської кухні є бульба диявольської мови, з якої роблять борошно, порошки, соуси, киселі та навіть макарони. Локшина диявольського язика називається ширатакі, що є основою багатьох японських страв. Ця сировина продається в білому та чорному кольорах: колір залежить від способу рафінування та ступеня очищення.

Мова диявола використовувалася в Японії ще в шостому столітті як ліки, так і їжа, тож її вживання налічує майже 1500 років тому. В даний час диявольський язик вирощують у Китаї, Кореї, Тайвані, Японії та Південно-Східній Азії, де його в основному використовують як вегетаріанську альтернативу желатину, тоді як у західних країнах його віддають перевагу завдяки своїм дієтичним вигодам.

Японські макарони ширатакі або коньяку виготовляються з порошку та води, витягнутої з диявольської мови. Великою перевагою цього є те, що воно не містить вуглеводів або калорій, крім того, воно також не містить глютену та лактози, тому його можна включати до багатьох дієт та дієт, а раціон можна зробити різноманітнішим та повноцінним це.

Отже, диявольський язик без калорій, але в ньому дуже великий вміст клітковини, який часто використовується при приготуванні їжі, а також при дієтах. Завдяки вмісту клітковини в диявольському язиці він також підходить для приготування соусів і соусів, а також для загущення супів, а також для приготування добавок для схуднення.