Для цієї книги немає вушних текстів.

Пов’язані книги

готувати

Бен Фордем - Феліпе Фуентес Крус - справжня мексиканська кухня
Бен Фордем і Феліпе Фуентес Круз прагнуть доставити жителям Британії все захоплююче та свіже про мексиканську їжу за допомогою своїх лондонських ресторанів Benito's Hat. Від пляжів Баха та Канкун до гір Сьєрра-Мадре, Мексика пропонує неймовірну різноманітність яскравих смаків. Вся ця багата кулінарна культура надихнула смачні бурріто, тако, супи та салати від Benito's Hat. У "Справжній мексиканській їжі" ви знайдете закуски; Супи та салати; Основні курси; Гарніри; Сальса; Десерти; та Напої. Апетитні рецепти включають гуакамоле з домашніми кукурудзяними чіпсами, буріто з яловичиною біррією, піко де галло та сальса брава, тако з креветками та паприкою, смажена квасоля з чорізо, мексиканський флан, маргарита та соки.

Невідомий автор - Смаки Південної Африки
У Південній Африці стиль приготування їжі, який називають кухнею ф’южн, в Європі склався багато років тому: поєднання традиційної африканської гастрономії з європейським та азіатським смаками. Подорожуйте по захоплюючих південних ландшафтах Чорного континенту та відкрийте різноманітність капської кухні: дитячий ганус, родзинки мисо-малайський боботі, курячий горщик або королівський затискач із цибульно-винним соусом.

Ван Сюеджун - Лю Цзюньру - Їжа в Китаї
Якби Китай мав представити лише одну характеристику, гастрономія могла б бути однією з багатьох можливостей, оскільки це відмінна характеристика країни, яка досі нагадує про її давнє минуле. Китайці розглядають їжу як удачу, долю та мистецтво. Цей підхід передається читачам книги, оскільки він представляє історію китайської кухні, гостинність, багато фірмових страв, походження злаків, вирощених у Китаї, звичаї для гурманів та пов’язані цікавинки. Автори глибоко знайомі з китайськими звичками харчування, від простих простих страв, до місцевих делікатесів та чайних церемоній, до святкових делікатесів. У книзі йдеться про заборони, етикет та цікавинки, які, як і раніше, можуть здаватися нам європейцям трохи дивними.

Міклош Нішкач - Анна Нішкач - Гербо
Кондитерська та кафе Gerbeaud відзначили своє 150-річчя випуском дивовижного альбому. “Ми багато думали над тим, як має виглядати книга. Можливо, це класична книга рецептів, а точніше альбом, який демонструє минулі 150 років будинку Гербо, але також містить деякі рецепти. Ми вибрали останнє », - каже Каталін Пінтер, шеф будинку. Альбом добре поєднується з елегантністю Гербо як за зовнішнім виглядом, так і за змістом. Приємного читання, а також орнаменту на книжковій полиці.

Szabolcs Kordos - я їм і п'ю, Угорщина
Які гріховні таємниці зберігають улюблені працівники нічного клубу? Як консервовані голубці стають основною стравою розкішного ресторану? Що насправді і взагалі у нас на тарілці, як чоботи потрапили на стіл? У своїй останній книзі автор надзвичайно успішного розкішного готелю Угорщини, Угорщини, Таксісвілі, Угорщини та Туріста з Угорщини знімає завісу за лаштунками першокласних ресторанів, вогнеметів, метальців ножів та модних барів. Проведіть його в цю особливу подорож, дізнайтеся про хитрощі, історію підприємств громадського харчування та не в останню чергу, як вони переживають нас, не дуже безпроблемних гостей! Веселий том доповіді представлений за прилавком, за кухонними кухонними дверима, але також показує, як вітчизняні та міжнародні зірки поводяться як гості, і що ми, прості земні смертні, робимо, коли випускаємо пару в компанії пляшки вина. Пориньте у світ гостинності та гарантовано виглядатимете по-іншому наступного разу, коли ви замовите їжу чи напої!

Уте Пауль-Пресслер - Сири
Том, ілюстрований чудовими кольоровими зображеннями, знайомить вас із культурною історією сиру, дає змогу зрозуміти таємниці сироваріння та представляє всесвітньо відомі продукти найвідоміших країн-виробників сиру. Знаючи секрети та характеристики відомих великих брендів - таких як Emmental, Gruyere, Parmesan, Gouda, Edami, Trappista, Roquefort, Gorgonzola, Camembert, Stilton, Brie та багато інших відомих делікатесів, читачі, що люблять сир, напевно вітатимуть рецепти сиру в обсязі.

Золтан Халас - Дьєрдь Ланг - Гундель
Слово "Гундель" протягом століття було невіддільним від життя Будапешта. Книга про стосунки між Будапештом та Гунделем, які зараз у ваших руках, шановний Читачу. Спочатку він згадує маленького хлопчика, який був хлібним хлопчиком у ресторані свого батька - і який згодом став легендою із власним рестораном. Потім книга оживляє світ Австро-Угорської монархії, від якої сьогодні живе лише традиція кухні Гунделя. У книзі один за одним слідують розважальні анекдоти, кулінарні вишукані страви, імператори та інші чудеса - але Париж та месьє Сесар Рітц, фокусник гостинності, також з’являються, як і казковий світ рубежу століть у міському парку Пешт. Історія також розповідає про те, як відбувались такі переговори, як російська рулетка, яка після тривалого перетягування каната могла нарешті розбудити Сплячу троянду, якою так довго нехтували, зі сну. Читати цю книгу - це як подорож - Фрігіес Подманічкі, Джула Круди, Ференц Молнар починають свою діяльність у барвистому світі Будапешта і йдуть за поколіннями династії Гунделів до теперішнього часу, Гунделя, оновленого у віці одного року.

Лінді Сміт - Bake Me I'm Yours. Святкування кексу
Святкуйте у стилі, відкриваючи понад 25 непереборних ідей для кексів. захоплюючі техніки прикраси торта з розумними підказками для професійних результатів. вишукані кекси, прийнявши дизайни, що відповідають вашому святкуванню. смак, з вибором делікатесних рецептів від липкого імбиру до лимонної поленти

Невідомий автор - китайська кухня поетапно
Надзвичайно різноманітна китайська кухня набагато більше, ніж те, що пропонують трафаретні меню китайських ресторанів швидкого харчування, поширені на Заході. Рецепти різноманітні, починаючи від вишуканості кантонських страв і закінчуючи традиційно гострими стравами січуанської кухні, але всі вони мають спільні контрастні смаки, поєднання рисової та макаронної основи, овочів, рибних та м’ясних страв, а також швидкі техніки підсмажування та немислимий типовий акомпанемент до китайської трапези без чаю.

Дьєрдь Харгітай - Випікаємо та готуємо на відкритому вогні
Для цієї книги немає вушного тексту, але ви все одно можете розпочати/підкислити його.

Невідомий автор - Le Cordon Bleu - Школа кулінарії для гурманів - Соуси
Чи знали ви, як легко чаклувати особливі делікатеси за допомогою простих у приготуванні страв з вишуканими соусами та заправками? Завдяки чітко сформульованим описам рецептів приготування соусу з білого масла, соусу ремуладу або вінегрету стане справжнім задоволенням. Серед рецептів читач також може знайти соуси для салатів, рибних, м’ясних та макаронних страв, а також десерти.

Невідомий автор - 100 найкращих іспанських рецептів
Кухня Іспанії дуже різноманітна, і це в основному пов’язано зі специфічними стравами кожної провінції. Ось чому важко говорити про «іспанські» рецепти, оскільки ця велика країна складається з ряду великих, замкнених у собі регіонів, які по-іншому можуть похвалитися великою кількістю типових страв. Тому наш вибір також є неповним, оскільки нам доводиться опускати багато смаколиків з міркувань розміру. Тим не менше, ми сподіваємось, що зможемо дати іспанським любителям багато корисних порад та ідей.

Невідомий автор - тайська кухня поетапно
Екзотичну та вишукану кухню Таїланду легко захопити. Чарівна чарівність смаків, ароматів та привабливих прикрас столу зачарує навіть найкритичніших поціновувачів. Ця далекосхідна кухня дуже різноманітна, правдиво відображаючи її історичні традиції та вплив іноземних традицій. A XVII. століття прибули португальські моряки, які торгували з купцями з Індії, Аравії, Нідерландів, Франції та Японії. Ці культури своїми відмітними смаками сприяли різноманітності тайської кухні. Тож не дивно, що тайська кухня така особлива, унікальна та популярна у всьому світі.

Невідомий автор - грецька кухня поетапно
Грецька кухня вважається однією з найкращих і здорових у світі з її легкими, веселими смаками. Цей смак збагачується поєднанням високоякісних інгредієнтів. А звідки береться його характеристика? Безумовно, блискуче сонце, що оживляє пишну рослинність, багато-багато овочів, фруктів та трав, морепродуктів, овець та оливкових гаїв - це секрет успіху характерної грецької їжі. І якби всього цього було недостатньо, грецька кухня була б доповнена античними кулінарними традиціями.

Невідомий автор - іспанська кухня поетапно
Іспанська кухня спирається на кілька традицій - у ній можна виявити галицькі, каталонські та андалузькі елементи - і кожна з них є результатом різних історичних подій та різноманітних географічних особливостей. Однак спільне у них домінування традиційних ароматів, майже виключне використання оливкової олії та першорядна роль свинини. Однак гастрономічний ландшафт Іспанії не обходиться без кельтського, римського чи арабського впливу чи їжі з Нового Світу, що принципово змінює кулінарні звичаї країни.

Невідомий автор - японська кухня поетапно
Протягом тисячолітньої історії сприйнятливої ​​японської кухні він створив свій власний стиль, поєднуючи різні кулінарні традиції, такі як китайська чи португальська. Сінтоїзм, дзен та острівна держава Японії також мали великий вплив на місцеву гастрономію. Японська кухня використовує все, що може запропонувати море, тому дієта дуже корисна: з низьким вмістом жиру, багато овочів як у сирому, так і у вареному вигляді. Скрупульозна розробка японського меню та вишукана подача створюють гармонію почуттів: ідеальним є не тільки смак, а й візуальний світ.

Невідомий автор - італійська кухня поетапно
Найважливіший інгредієнт будь-якого рецепту - це фантазія. І майстри італійської кухні знають це краще за майже всіх, оскільки можуть створити макаронне диво навіть із порції борошна. І вони зачаровують різотто, антипасти, макарони, морозиво, щоб назвати лише найвідоміші. Італія здобула позачасові заслуги у розвитку міжнародної гастрономії. Його класичні рецепти включають витвори з різних регіонів, які змішують зі свіжим вершковим маслом на півночі, вдосконалюють оливковою олією на півдні і роблять непереборними завдяки особливим спеціям і ароматам Середземномор’я.

Sándorné Szabó - Ildikó Horváth - макарони
Ми намагаємось задовольнити смак кожного за допомогою нашої серії кулінарних книг, що містять чудові, смачні страви. Вам не потрібно бути досвідченим кухарем, щоб складати рецепти, використовуючи відносно прості інгредієнти, кожен може легко приготувати смачну їжу, випікати на власне задоволення, члени сім'ї та гості.

Pető Gyula - Харчові матеріали, Знання кулінарії 2.
Том 2 серії “Кулінарні знання” знайомить майбутніх шеф-кухарів та корчмарів з продуктами тваринного та рослинного походження, їх приготуванням та сферами використання. Кожна тема охоплює аспекти сучасного харчування, роль даного інгредієнта у вітчизняній та міжнародній гастрономії. Основні розділи: 1. Підготовка забійних тварин 2. Підготовка птиці 3. Підготовка дикої дичини 4. Підготовка риби 5. Підготовка холоднокровних тварин 6. Підготовка овочів 7. Підготовка фруктів 8. Приготування спецій 9. Приготування додаткових продуктів харчування 10. Приготування, підготовчі операції