Це може бути маринований, жирний або солоний, татові ягоди все частіше повертаються на тарілках тут вдома, і це не випадково! Каперси підкорюють не тільки своїм захоплюючим смаком, але і своїм впливом на здоров'я!

бутони

Але що таке каперс? Багато людей не знають, що ми насправді говоримо про нерозкриті квіткові бруньки. Це тернові квіти, переважно з Кавказу, які живуть у справді суворих (кам’янистих, холодних) місцях і з великою обережністю збираються по черзі, перш ніж вони розкриються.

Ці ягоди цінніші, чим менше вони: якщо я хочу придбати справді якісну якість, нам доведеться шукати такі, які мають розмір 7-10 міліметрів. У магазинах ви можете знайти три варіанти: солоний, оцтовий або жирний каперси. Ми не можемо придбати його самостійно лише тому, що він дуже гіркий через вміст глікозидів, він стає їстівним, лише якщо він зберігається принаймні тиждень в одній із трьох згаданих вище речовин. Він зберігає свій злегка терпкий і їдкий смак навіть після консервації, але зараз є ідеальним інгредієнтом для соусів-солей, салатів, м’ясних та рибних страв.

Каперси можуть бути важливою складовою багатодієтної дієти, оскільки вони мають дуже низьку калорійність, білки та вуглеводи, але є багато інших позитивних наслідків! Містить видатні кількості марганцю, заліза, кальцію, магнію, вітамінів К, С і В2, завдяки чому він має багато позитивних фізіологічних ефектів.

Він використовувався століття тому як вітряк та афродизіак, і хоча останній ефект більше не розглядається, його настійно рекомендують як підсилювач апетиту та засіб для травлення донині. Але також варто включати в свій раціон тих, хто має проблеми з артеріальним тиском.

Ми також не можемо залишити такий гурманський і корисний делікатес поза своїм меню! В кафе Zila ми можемо розпочати ранок з каперсів, оскільки однією з найпопулярніших частин нашого сніданку є лосось, гливи та каперси паніні, але решту дня ті, хто просить гостру тортилью з каперсом лососевий крем також може насолодитися смаком.!