Ми замовляємо всі суші (з наступного: макі, нігірі, гункан, коробка) з паличками для їжі, васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом, палички вартістю до 2000 форинтів не включені!
Не всі суші входять в окремий пакет при замовленні, якщо ви не вказуєте це під час замовлення, але в деяких випадках стягується додаткова плата!
Словник суші (невелика допомога тим, хто лише знайомиться з суші або цікавиться деяким, про що вони досі лише чули тут і там)
Суші (англійською мовою: суші) - це варений, маринований рис, який найчастіше чують або подають до інших морепродуктів. Всупереч поширеній думці, це не сира риба (її японське ім’я - Сашимі, по-англійськи Сашимі), хоча це також загальний інгредієнт. Вони виготовляються у декількох формах; версію макізусі або суші Макі, загорнуті в сухі пресовані водорослі основи (норі), ми робимо це теж.
Натиснувши на ім'я у списку нижче, ви перейдете до певної їжі чи категорії, щоб ви змогли побачити їх усі на фотографії.
Макі: кожен рулет називається макі, їх подають розрізаними на 4 або 6 укусів.
Хосомакі: Міні рулет з однією вставкою (подається розрізаним на 6 укусів). Це справжні японські суші-макіки.
Футомакі: Великий рулет (подається розрізаним на 6 укусів). Це більш сучасна версія першої, заснована на сучасному віці та потребах, де булочки більші і містять не тільки одну, але зазвичай більше вставок, часто навіть умовно посилюючи цю смакову оргію.
Урамакі: Рисові рулетики зовні (подаються розрізаними на 4 укуси). Футомакі котиться, можна сказати королі. Майже без винятку є спеціальності. Ці рулети розташовані на аркуші норі між рисом та вставкою, а також мають спеціальне покриття зовні.
Сашимі: Сира або копчена, можливо маринована скибочка риби (або морські істоти), подана на овочевій грядці. Порція містить 3-4 скибочки або шматочки. Вибір - це, звичайно, більша доза.
Нігірі: делікатеси, подані на рисових кульках. Для них одна порція означає один шматок.
Гункан: Або його ще називають кораблем через його форму. Рисову кульку обмотують навколо норі, а зверху кладуть начинку. Для них одна порція означає один шматок.
Васабі: відвідувач, який також традиційно споживається з суші. Він схожий на наш хрін, чим він міцніший та зеленіший. Кожен повинен їсти це на свій смак.
Маринований імбир: споживаний на додаток до суші традиційно виконував дві функції. 1. між суші він трохи нейтралізує смакові рецептори у роті, щоб ми могли краще відокремити смаки один від одного. 2. Дезінфікує, саме тому його традиційно вживають із суші.
Соєвий соус: Використовується замість соління. Ми рекомендуємо вам капнути лише кілька крапель на кожен укус, не плавати і не занурювати суші в соєвий соус, оскільки тоді ви не будете належним чином відчувати особливі смаки.
Чукка: мариновані водорості
Такуан: маринована крижана редька
Унагі: копчений і маринований вугор
Саке: філе лосося
Магуро: філе червоного тунця
Тамаго: японський яєчний омлет
Васабіко: Галікра, маринована в васабі
Вакаме: водорості
Суп Місо: Основою супу є дасіле, в якому змішують розм’якшену пасту Місо і поміщають в них супові вставки.
Nameko: t - це особливо смачний гриб для гурманів, напр. використовується як суп-подушка
Мочі - традиційний японський десерт у мільйонах варіацій
Саке - найвідоміший японський напій, який, всупереч помилковому уявленню, не коньяк, а рисове вино
Сливове вино - популярний японський напій
Асахі - найвідоміше японське пиво
Норі - пресована основа водоростей, основа рулонів лемуру
Соєве обгортання - використовується для заміни кольорових простирадл із сої норі, тому ще менше любителів риби можуть сміливо скуштувати нерибні суші!:)