Пшоно спочатку, ймовірно, походило з Індії, воно вже згадувалося в письмових спогадах в Угорщині в XII. до кінця століття. Це, мабуть, народна традиція, поширена в середні віки, що в день весілля пшоном посипають взуття нареченої, щоб стати справді працьовитою господинею. Пшоно було відсунуте на другий план завдяки знайомству з іншими зернами хліба приблизно в 1800-х роках. В Угорщині ми знаходимо переважно поля проса на Великій рівнині, що можна визнати з того факту, що це злакоподібна злакова культура, яка виростає у висоту майже до одного метра. За останній період інтерес до нього зріс, тому його вирощують у дедалі більших місцях, також в органічній якості. На щастя, це досить витривала рослина, добре переносить посуху і холод.
Пшоно - це дуже легкозасвоюване, дуже поживне зерно. Хороша новина для тих, хто сидить на глютеновій дієті або чутливий до глютену, полягає в тому, що вони можуть споживати її, оскільки вона не містить глютену, так само, як і рис, кукурудза та гречка. Її варто споживати багато, оскільки вона насичена мінералами, зміцнює імунітет, прикрашає волосся, зміцнює нігті та зуби, а також чудово справляється з проблемами нервової системи. Це уповільнює старіння, допомагає пацієнтам лікуватися, і рекомендується як маленьким дітям, так і вагітним жінкам. Також ідеально підходить для підщелачуючої дієти. Ну, це не панацея?
Тоді давайте подивимося, як із нього можна зробити смачну страву для сімейного столу. Як і рис, його можна готувати на пару і варити в потрійній воді, щоб приготувати пшоняну кашу. Ароматизований сухофруктами або свіжими фруктами, йогуртом, медом, ми можемо чаклувати його на тарілці на сніданок, і тоді ми вже їли енергійний, але корисний смачний сніданок для себе та своїх дітей. Пшоно також дружить зі спеціями, незалежно від того, дурімо ми із зеленими спеціями, базиліком, розмарином та естрагоном, або ми чаруємо східні смаки імбиром, корицею, коріандром або кмином, ми з цим не підемо.
Ми пропонуємо спробувати два простих рецепти. Одним з них є пшоняне різотто з овочами. Він виготовляється подібно до традиційного різотто, і його можна варіювати різними видами овочів, які просто потрапляють нам у руки, і звичайно тим, що ми любимо. У цьому випадку краще працювати зі свіжими овочами, але якщо вас немає вдома, просто скажіть заморожену овочеву суміш, це також буде дуже добре. Порізану кільцями цибулю або цибулю-порей обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії, а до нього додаємо нарізану кубиками моркву, гриби та брокколі. Додайте склянку промитого пшона, теж трохи пропустіть, потім посоліть, поперчіть, влийте втричі більше бульйону і тушкуйте з овочами. Він буде готовий приблизно через 20-25 хвилин, до того часу сік звариться, ми до нього змішаємо свіжу петрушку, і ми можемо їсти його як гарнір або як основну страву.
Просочений пудинг також може бути легкою цукеркою. Склянку промитого пшона готують м’яко у трьох склянках молока (або якщо ми робимо дуже здоровий варіант - у кокосовому або мигдальному молоці) з 2-3 столовими ложками меду, щіпкою кориці та свіжим тертим імбиром. Перед тим, як це зробити, додайте столову ложку їстівного крохмалю, щоб отримати бажану текстуру пудингу. Ми можемо прикрасити його свіжими фруктами або насінням, але ми маємо ще кращу ідею. Ми також можемо за 10 хвилин змішати чудову заправку з лісових фруктів Mirelit або тепер свіжої полуниці з невеликою кількістю тростинного цукру та кількома краплями лимонного соку за 10 хвилин, і справді корисний, смачний десерт вже є на сімейному столі. Рекомендовано для спробування!
Не соромтеся дружити з пшоном, і якщо у вас є якісь хороші поради, ви також можете написати нам, ми вітаємо вас!